логотип приятного аппетита



Гусь в сухарях

4.9 из 5 всего 8 голосов

Гусь в сухарях - очень оригинальный способ приготовления гуся, в хрустящей панировке, а на основе выделившегося при жарке жира можно к тому же приготовить прекрасный гарнир с квашеной капустой.

Порций - 4

Время приготовления - 50 минут.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • гусь (пол-тушки) - 1-1,5 кг,
  • квашеная капуста (для гарнира) - 500 гр.,
  • луковица - 3 шт,
  • яйца - 2 шт,
  • панировочные сухари - 100 гр.,
  • кинза, петрушка - по 5 веточек,
  • листья салата (для украшения) - 3 - 4 шт
  • соль, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Половину тушки гуся промыть в холодной воде, промокнуть салфеткой.
  2. Натереть солью и разрезать на порционные куски.
  3. Яйца взбить, добавить часть мелко нарезанной зелени, посолить.
  4. Мясо обмакнуть в яйце, обвалять в сухарях и снова смочить в яйце и обвалять в сухарях. панировка гуся в сухарях

    В сухари можно добавить измельченные грецкие орехи.

  5. Выложить подготовленное мясо на решетку покрытую фольгой или на сковородку и жарить до готовности. Если гусь немолодой, то его нужно поджарить на сильном огне до образования золотистой корочки, а затем довести до готовности в разогретой до 190 градусов духовке около 30 - 40 минут

    В зависимости от величины кусков, возраста птицы, а так же ее породы, время жарки может колебаться от 10 минут до получаса.

Для гарнира:

  1. Квашеную капусту положить на противень, добавить гусиный жир собранный с фольги, нарезанный колечками лук, и тушить в сковороде 12—15 мин.
  2. Куски гуся выложить на блюдо украшенное листьями салата, вокруг — капусту. Мелко нарезать зелень и посыпать все блюдо.
  3. Гусь в сухарях с гарниром из квашеной капусты готов.

Совет

В качестве украшения можно добавить веточку розмарина и апельсиновую или лимонную цедру, эти ингредиенты отлично дополнят вкусовую гамму блюда в целом. А остальные не менее замечательные рецепты приготовления птицы можно посмотреть здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Утка фаршированная грибами Котлеты из кролика »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Бифштекс говяжий рубленый

Бифштекс говяжий рубленый - если правильно приготовить и подать это блюдо, то у Вас получится не просто котлета, а мясное удовольствие, которое непременно поднимет Вам настроение.

24-04-2013 Просмотров: 2449 Вика

Бифштекс говяжий рубленый

С курицей

Как приготовить куриные отбивные

Как приготовить куриные отбивные волнует многих хозяек, потому что курица плотно вошла в нашу жизнь, благодаря своим диетическим свойством, а также из-за быстроты приготовления.

11-02-2014 Просмотров: 2311 Виктория

Как приготовить куриные отбивн…

Со свининой

Ребрышки на костре

Как-то захотелось на природе шашлыков пожарить. Купили свиные ребрышки, замариновали и уже через 2 часа готовили их на решетке. Конечно, ребрышки содержат много жира, но мы очень любим сочное мясо с небольшим количеством жирка. Если Вы тоже салоеды, присоединяйтесь. ...

05-04-2013 Просмотров: 4058 Виктория

Ребрышки на костре

Из грибов, овощей, круп

Картошка с грибами в духовке

Что же еще новенького приготовить для своей семьи? Решила за основу взять грибы, всеми известные шампиньоны, а остальные ингредиенты – картошка, лук и помидоры. Так и получилась картошка с грибами. В духовке под воздействием высокой температуры все ингредиенты пустили сок, пропитались друг другом, и...

14-07-2015 Просмотров: 3008 Виктория

Картошка с грибами в духовке

Блины

Гречневые блины

(французская кухня)  Гречневые блины - это, наверное, самое известное и популярное блюдо бретонской кухни. В какое бы кафе в Бретани Вы не зашли, Вам везде приготовят «галетте». Причем популярность этого блюда зависит не столько от самих блинов, сколько от разнообразия начинок, которые можно исполь...

26-04-2013 Просмотров: 2333 Вика

Гречневые блины

С курицей

Курица на мангале

Курица на мангале – выходной вариант приготовления ароматной и сочной курочки с хрустящей корочкой в походных условиях. Благодаря специям, маринаду и углям курочка получается очень вкусная, а готовится элементарно, весь секрет приготовления в правильном маринаде.

15-07-2015 Просмотров: 3205 Вика

Курица на мангале

Рыбные вторые блюда

Как приготовить рыбные котлеты

Как приготовить рыбные котлеты? Точно так же как и мясные, только вместо мясного фарша у нас будет рыбный. Рыбные котлеты - это вкусное и полезное блюдо, вкус будет во многом зависеть от качества и сорта рыбы. Котлеты получаются очень нежные, сочные и, благодаря специям, ароматные. ...

28-02-2013 Просмотров: 2964 Вика

Как приготовить рыбные котлеты…