логотип приятного аппетита



Гусь в сухарях

4.9 из 5 всего 8 голосов

Гусь в сухарях - очень оригинальный способ приготовления гуся, в хрустящей панировке, а на основе выделившегося при жарке жира можно к тому же приготовить прекрасный гарнир с квашеной капустой.

Порций - 4

Время приготовления - 50 минут.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • гусь (пол-тушки) - 1-1,5 кг,
  • квашеная капуста (для гарнира) - 500 гр.,
  • луковица - 3 шт,
  • яйца - 2 шт,
  • панировочные сухари - 100 гр.,
  • кинза, петрушка - по 5 веточек,
  • листья салата (для украшения) - 3 - 4 шт
  • соль, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Половину тушки гуся промыть в холодной воде, промокнуть салфеткой.
  2. Натереть солью и разрезать на порционные куски.
  3. Яйца взбить, добавить часть мелко нарезанной зелени, посолить.
  4. Мясо обмакнуть в яйце, обвалять в сухарях и снова смочить в яйце и обвалять в сухарях. панировка гуся в сухарях

    В сухари можно добавить измельченные грецкие орехи.

  5. Выложить подготовленное мясо на решетку покрытую фольгой или на сковородку и жарить до готовности. Если гусь немолодой, то его нужно поджарить на сильном огне до образования золотистой корочки, а затем довести до готовности в разогретой до 190 градусов духовке около 30 - 40 минут

    В зависимости от величины кусков, возраста птицы, а так же ее породы, время жарки может колебаться от 10 минут до получаса.

Для гарнира:

  1. Квашеную капусту положить на противень, добавить гусиный жир собранный с фольги, нарезанный колечками лук, и тушить в сковороде 12—15 мин.
  2. Куски гуся выложить на блюдо украшенное листьями салата, вокруг — капусту. Мелко нарезать зелень и посыпать все блюдо.
  3. Гусь в сухарях с гарниром из квашеной капусты готов.

Совет

В качестве украшения можно добавить веточку розмарина и апельсиновую или лимонную цедру, эти ингредиенты отлично дополнят вкусовую гамму блюда в целом. А остальные не менее замечательные рецепты приготовления птицы можно посмотреть здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Утка фаршированная грибами Котлеты из кролика »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Рулетики с колбасками

Рулетики с колбасками - это прекрасный вариант блюда для всех почитателей колбасок. Благодаря несложной начинке рулетики готовятся просто, но получается очень вкусно. Эти рулетики можно запросто назвать мясными зразами с колбасками. Количество  - 6 - 8 шт., Время приготовления - 1 час 20 минут. ...

11-11-2015 Просмотров: 1696 Вика

Рулетики с колбасками

Из грибов, овощей, круп

Плов с яблоками

Плов с яблоками – еще одно нестандартное, но заслуживающее уважения со стороны поклонников плова блюдо. В этом рецепте можно использовать как свежие яблоки, так и сушеные. Яблоки, как и айва или чернослив придаст плову свои нотки и сделает его неповторимым. Порций – 2 шт.,Время приготовления – 1,5 ...

22-04-2013 Просмотров: 6519 Вика

Плов с яблоками

С курицей

Куриные котлеты

Для этих куриных котлет можно купить готовый куриный фарш. Но лучше взять куриное филе и соединить его для сочности со свиным салом. Лук, булочка, яйцо и получатся отменные домашние котлетки.  Время приготовления – 45 минут. Порций – 4. ...

04-04-2013 Просмотров: 7817 Виктория

Куриные котлеты

Со свининой

Эскалоп из свинины

Если нужно приготовить что нибудь быстро, вкусно и калорийно, то эскалоп из свинины это как раз то, что нужно. Мой любимый рецепт приготовления эскалопа: время приготовления - 40 мин.порций - 4 шт. ...

26-02-2013 Просмотров: 5329 Вика

Эскалоп из свинины

Рыбные вторые блюда

Тушеная скумбрия с овощами

Для этого рецепта подойдут разный овощи, и Вы вправе добавить свои или заменить, те которые предлагаю я. Но в этом варианте получилось практически идеально. Вкус каждого овоща дополнил вкус другого и отлично сочетался с рыбой. Тушеная скумбрия приобрела «шубку от кутюр» в виде этой овощной полянки. ...

17-07-2014 Просмотров: 8119 Виктория

Тушеная скумбрия с овощами