логотип приятного аппетита



Гусь в сухарях

4.9 из 5 всего 8 голосов

Гусь в сухарях - очень оригинальный способ приготовления гуся, в хрустящей панировке, а на основе выделившегося при жарке жира можно к тому же приготовить прекрасный гарнир с квашеной капустой.

Порций - 4

Время приготовления - 50 минут.

Ингредиенты:

  • гусь (пол-тушки) - 1-1,5 кг,
  • квашеная капуста (для гарнира) - 500 гр.,
  • луковица - 3 шт,
  • яйца - 2 шт,
  • панировочные сухари - 100 гр.,
  • кинза, петрушка - по 5 веточек,
  • листья салата (для украшения) - 3 - 4 шт
  • соль, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Половину тушки гуся промыть в холодной воде, промокнуть салфеткой.
  2. Натереть солью и разрезать на порционные куски.
  3. Яйца взбить, добавить часть мелко нарезанной зелени, посолить.
  4. Мясо обмакнуть в яйце, обвалять в сухарях и снова смочить в яйце и обвалять в сухарях. панировка гуся в сухарях

    В сухари можно добавить измельченные грецкие орехи.

  5. Выложить подготовленное мясо на решетку покрытую фольгой или на сковородку и жарить до готовности. Если гусь немолодой, то его нужно поджарить на сильном огне до образования золотистой корочки, а затем довести до готовности в разогретой до 190 градусов духовке около 30 - 40 минут

    В зависимости от величины кусков, возраста птицы, а так же ее породы, время жарки может колебаться от 10 минут до получаса.

Для гарнира:

  1. Квашеную капусту положить на противень, добавить гусиный жир собранный с фольги, нарезанный колечками лук, и тушить в сковороде 12—15 мин.
  2. Куски гуся выложить на блюдо украшенное листьями салата, вокруг — капусту. Мелко нарезать зелень и посыпать все блюдо.
  3. Гусь в сухарях с гарниром из квашеной капусты готов.

Совет

В качестве украшения можно добавить веточку розмарина и апельсиновую или лимонную цедру, эти ингредиенты отлично дополнят вкусовую гамму блюда в целом. А остальные не менее замечательные рецепты приготовления птицы можно посмотреть здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Утка фаршированная грибами Котлеты из кролика »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Фаршированная вырезка

Фаршированная вырезка, еще называется большой бифштекс «Средиземноморский» - это фаршированное мясо, в качестве начинки можно использовать что душа пожелает, например грибы, овощи, сыр или просто специи (в данном случаем морепродукты). Делается такой бифштекс на основе большого куска вырезки. Готови...

08-04-2013 Просмотров: 3317 Вика

Фаршированная вырезка

Рыбные вторые блюда

Рыба во фритюре

Самый известный из представителей «фри» является «картофель фри» или, как его еще называют, «картофель по-французски», все дело в том, что первыми такой картофель подавали французские повара, и только потом этот рецепт стал неотъемлемой частью меню американских фастфудов. Итак, рыба во фритюре: ...

15-04-2013 Просмотров: 16289 Вика

Рыба во фритюре

С говядиной

Рулетики из телятины

Рулетики из телятины - очень вкусные рулетики с начинкой из ветчины или буженины и отварного яйца, можно подавать как отдельное блюдо или с гарниром, готовятся легко,вкус превосходный, можно подать как на праздник, так и в будни. Порций - 4 шт., Время приготовления - 30 минут. ...

06-03-2013 Просмотров: 3730 Raisa

Рулетики из телятины

С курицей

Курица с куркумой в сметане

Курица с куркумой в сметане - это курочка, которую любят готовить на Востоке, но в отличии от Восточной кухни в этом рецепте нет острых специй, которые в огромном количестве добавляются кулинарами Индии и Китая (причем, я лично, смогла только надкусить такую курицу) и поэтому рецепт можно считать сл...

09-02-2013 Просмотров: 19208 Виктория

Курица с куркумой в сметане

Гарниры из круп

Рис в духовке

Рис в духовке – блюдо, в которое можно влюбиться, насколько оно простое, настолько и вкусное. На сайте есть множество разных способов приготовления риса: жареный рис, вареный рис, рис "по-тайски", рис "по-китайски", отварной рис, рис в различных блюдах, причем он одинаково хорош как с курицей, рыбой...

26-04-2013 Просмотров: 14013 Вика

Рис в духовке