логотип приятного аппетита



Гусь в сухарях

4.9 из 5 всего 8 голосов

Гусь в сухарях - очень оригинальный способ приготовления гуся, в хрустящей панировке, а на основе выделившегося при жарке жира можно к тому же приготовить прекрасный гарнир с квашеной капустой.

Порций - 4

Время приготовления - 50 минут.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • гусь (пол-тушки) - 1-1,5 кг,
  • квашеная капуста (для гарнира) - 500 гр.,
  • луковица - 3 шт,
  • яйца - 2 шт,
  • панировочные сухари - 100 гр.,
  • кинза, петрушка - по 5 веточек,
  • листья салата (для украшения) - 3 - 4 шт
  • соль, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Половину тушки гуся промыть в холодной воде, промокнуть салфеткой.
  2. Натереть солью и разрезать на порционные куски.
  3. Яйца взбить, добавить часть мелко нарезанной зелени, посолить.
  4. Мясо обмакнуть в яйце, обвалять в сухарях и снова смочить в яйце и обвалять в сухарях. панировка гуся в сухарях

    В сухари можно добавить измельченные грецкие орехи.

  5. Выложить подготовленное мясо на решетку покрытую фольгой или на сковородку и жарить до готовности. Если гусь немолодой, то его нужно поджарить на сильном огне до образования золотистой корочки, а затем довести до готовности в разогретой до 190 градусов духовке около 30 - 40 минут

    В зависимости от величины кусков, возраста птицы, а так же ее породы, время жарки может колебаться от 10 минут до получаса.

Для гарнира:

  1. Квашеную капусту положить на противень, добавить гусиный жир собранный с фольги, нарезанный колечками лук, и тушить в сковороде 12—15 мин.
  2. Куски гуся выложить на блюдо украшенное листьями салата, вокруг — капусту. Мелко нарезать зелень и посыпать все блюдо.
  3. Гусь в сухарях с гарниром из квашеной капусты готов.

Совет

В качестве украшения можно добавить веточку розмарина и апельсиновую или лимонную цедру, эти ингредиенты отлично дополнят вкусовую гамму блюда в целом. А остальные не менее замечательные рецепты приготовления птицы можно посмотреть здесь.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Утка фаршированная грибами Котлеты из кролика »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С говядиной

Тефтели с подливкой

Тефтели с подливкой – самое любимое блюдо моего мужа. Тефтельки получаются сочные и ароматные, с густой томатной подливкой и сливочным оттенком сырка – идеальный вариант для картофельного пюре или пасты. Порций – 4Время приготовления – 50 минут. ...

26-06-2014 Просмотров: 4066 Вика

Тефтели с подливкой

Из грибов, овощей, круп

Шампиньоны с картошкой, запеченные в духовке

Сделать такую запеканку, как шампиньоны с картошкой, запеченные в духовке, очень просто, но за счет того, что мы грибы не обжаривали, а тушили в собственном соку, слышен явно выраженный грибной вкус (как будто грибы из леса).  Время приготовления – 1 час.Порций – 2. ...

14-02-2013 Просмотров: 30975 Виктория

Шампиньоны с картошкой, запече…

С говядиной

Бифштекс с орехами «Биф-фламбе»

Бифштекс с орехами «Биф-фламбе» - это эффектный способ приготовления мяса, если Вы хотите удивить близких своими кулинарными способностями прямо на кухне, то этот рецепт для Вас. Вкус мяса, благодаря бренди, пикантный и благородный, так что, это беспроигрышный вариант быстрого, вкусного и эффектног...

28-05-2013 Просмотров: 1747 Вика

Бифштекс с орехами «Биф-фламбе…

Со свининой

Тушеные свиные ребрышки

Тушеные свиные ребрышки - прекрасное блюдо, которое можно приготовить на любой стол и на любой праздник или просто на ужин. Благодаря тому, что мясо на ребрышка плотно соприкасается с пористой косточкой, мясные соки насыщаются костными и от этого вкус мяса становится просто сногсшибательным. Это кал...

06-08-2016 Просмотров: 3653 Виктория

Тушеные свиные ребрышки

С говядиной

Мясные зразы с яйцом и сыром

В этом рецепте я предлагаю Вам не просто приготовить мясные зразы с яйцом и сыром, но изготовить целое блюдо, где будет и гарнир и соус, получается довольно быстро и вкусно. порций - 4 - 6, время приготовления - 1,5 часа. ...

14-03-2013 Просмотров: 3765 Вика

Мясные зразы с яйцом и сыром