Бифштекс классический рубленый

порций - 4 - 6,

время приготовления - 20 - 30 мин.

Чтобы приготовить классический рубленый бифштекс нам понадобится:

• говядина - 500 гр.,
• лук - 1 шт.,
• жир (маргарин, топленое или подсолнечное масло) - 2 ст.л.,
• соль - по вкусу
• перец черный молотый - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Зачищенное от сухожилий и пленок мясо перекрутить на мясорубке вместе с луком, поперчить, посолить, добавить 100 гр. воды. Тщательно перемешать.
2. Руками сформировать круглые (диаметром 5 - 7 см) котлетки. Положить бифштексы на раскаленную сковороду с жиром, чуть приплюснуть и жарить 7 минут (среднепрожаренный - с кровью) или 12 - 15 минут (полностью прожаренный).
3. При подаче, раз уж это бифштекс классический рубленый, а не гамбургер, сверху положить яичницу-глазунью.
4. Также будет не лишним подать к бифштексу горчицу или хрен, они отлично оттеняют жареное мясо и придают ему пикантности.

Приятного аппетита!