логотип приятного аппетита



Бифштекс классический

5.0 из 5 всего 4 голосов

Никто не знает когда появился рецепт классического бифштекса, но еще Геродот в своих манускриптах описывал как древние Скифы, которые проживали в те времена на территории нынешней Украины, употребляли обжаренные куски мяса, которые размещали между ломтей хлеба, - ну чем не первый гамбургер с бифштексом.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • говядина (вырезка) - 500 гр.,
  • жир - 3 ст.л.,
  • соль,
  • черный крупномолотый перец.

Готовим классический бифштекс так:

  1. Вырезку очистить от пленок и сухожилий, нарезать на порционные куски поперек волокон толщиной 2,5 - 3 см, (в советской кулинарной литературе приведена толщина до 1,5 см, но в этом случае большая вероятность, что бифштекс получится сухой) чуть отбить, посолить, поперчить.
  2. Разогреть жир на сковороде и обжарить в нем мясо на сильном огне под крышкой или без, до нужной степени готовности (3-4 минуты - с кровью, 6-8 - средней прожаренности, 10 - 12 - сильно прожаренный).
  3. В идеале, бифштекс жарится на гриле, именно на гриле жарились первые бифштексы, которые и стали классикой жанра.
  4. Раз уж мы готовим классическийбифштекс, то тут необходимо заметить, что в этом случае сверху, на бифштекс, при подаче, кладется яичница-глазунья.

Совет

Также, при подаче на стол, мясо необходимо полить образовавшимся при жарке мясным соком. На гарнир - картофель жаренный или фри, или сложный гарнир из овощей, тертый хрен.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Зразы с грибами Бифштекс классический рубленый »

Комментарии  

Марина
0 # Марина 15.04.2014 08:42
Не знала, что бифштекс надо подавать с глазуньей. Любопытное сочетание. Надо будет рискнуть попробовать.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 15.04.2014 11:50
Риска никакого, одно наслаждение!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Минтай под маринадом

Минтай под маринадом - это любимое блюдо моего мужа. Благодаря особому маринаду рыбка получается наивкуснейшая – хоть каждый день готовь. Время приготовления – 30 минут + 3 часа, чтобы настоялась. Порций – 2. ...

02-04-2013 Просмотров: 18124 Виктория

Минтай под маринадом

Рыбные вторые блюда

Шашлыки из креветок

Шашлыки из креветок можно приготовить на мангале, а можно в домашних условиях, например на сковороде или в духовке под грилем. Так как сами по себе креветки довольно диетический обезжиренный продукт, то мы добавим в него для плотности немного жирка, в виде бекона, и оттеним овощами, например, сладки...

13-08-2014 Просмотров: 2450 Александр

Шашлыки из креветок

С говядиной

Рецепт голубцов

(русская кухня)Рецепт голубцов к нам пришел из Ближнего Востока. Там, еще задолго до появления голубцов в России и Украине, уже готовили долму – по сути, те же голубцы, только завернутые не в капустные листья, а в виноградные (кстати, пошаговый рецепт можно прочитать здесь). Ну и конечно же размеры ...

01-05-2013 Просмотров: 3932 Вика

Рецепт голубцов

С бараниной

Каре ягненка

(французская кухня) Каре ягненка – самая вкусная и дорогая часть барашка. Это прекрасный рецепт родом из французской кухни. Каре готовится с панировкой из пряных трав и сухариков. Зная некоторые секреты приготовления этого блюда, можно приготовить каре ресторанного уровня и побаловать себя родимого...

25-11-2015 Просмотров: 3572 Александр

Каре ягненка

Рыбные вторые блюда

Рыбная запеканка

Рыбная запеканка – прекрасное блюдо приготовленное в духовке. Овощи, рыба и технология делают это блюдо не только очень вкусным, но и чрезвычайно полезным. А если менять состав овощей, то каждый раз можно готовить рыбную запеканку с новыми вкусами.

06-06-2014 Просмотров: 2903 Вика

Рыбная запеканка

Рыбные вторые блюда

Отварная семга

Отварная семга – это прекрасное, очень вкусное и полезное диетическое блюдо, которое можно подать на любой стол и даже праздник или на романтический ужин. Благодаря технологии приготовления и ингредиентам, получается неимоверная вкуснятина.

24-12-2015 Просмотров: 5840 Вика

Отварная семга