Рубленные котлеты из телятины

Количество - 8 - 10 шт.,

Время приготовления - 30 минут.

 Ингредиенты:

• телятина (филей или лопатка) - 400 гр.,
• почечное сало (если телятина с жиром, то сало не нужно) - 200 гр.,
• яйцо - 1 шт.,
• майонез - 50 мл.,
• соль,
• масло растительное для жарки - 100 гр.

Способ приготовления:

1. Из мяса удалить жили и пленку, мелко изрубить сало и мясо, хорошо перемешать в миске, посолить, поперчить, добавить майонез и снова перемешать.
2. Сформовать котлеты, смазать чуть взбитым яйцом (можно, для надежности, запанировать в сухарях, но тогда котлета становится грубее).
3. Жарить на умеренном огне по 4 - 5 минут с каждой стороны в растительном масле.
4. К рубленным котлетам из телятины лучше всего, в качестве подливы, подойдет любой томатный соус или майонез.

Приятного аппетита!