Апрель 6
Автор Вика
Опубликовано в С говядиной
Прочитано 6713 раз

Рубленные котлеты из телятины

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/s-govyadinoi/item/402-kotlety-iz-telyatiny-rublenye.html#sigProGalleria2e60c7f882

5.0 из 5 всего 3 голосов

Рубленые котлеты из телятины - это, практически, бифштекс, за исключением нескольких деталей. Для сочности добавим в котлету немножко майонеза с сальцем и смажем взбитым яйцом, чтобы котлета не распадалась при обжаривании.

Количество - 8 - 10 шт.,

Время приготовления - 30 минут.

Ингредиенты:

телятина (филей или лопатка) - 400 гр.,
почечное сало (если телятина с жиром, то сало не нужно) - 200 гр.,
яйцо - 1 шт.,
майонез - 50 мл.,
соль,
масло растительное для жарки - 100 гр.

Способ приготовления:

Из мяса удалить жили и пленку, мелко изрубить сало и мясо, хорошо перемешать в миске, посолить, поперчить, добавить майонез и снова перемешать.
Сформовать котлеты, смазать чуть взбитым яйцом (можно, для надежности, запанировать в сухарях, но тогда котлета становится грубее).
Жарить на умеренном огне по 4 - 5 минут с каждой стороны в растительном масле.
К рубленным котлетам из телятины лучше всего, в качестве подливы, подойдет любой томатный соус или майонез.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу

Оцените материал