Маринованная рыба в духовке

Ингредиенты:

• рыбное филе (у меня был палтус, но подойдет скумбрия, хек, пангасиус, морской язык, судак или любая белая морская рыба) - 800 гр.,
• луковица - 2 шт,
• сливочное масло - 3 ст. ложки,
• зелень петрушки и сельдерея - по 5—6 веточек,
• мука - 2 ст. ложки,
• сок лимона - 4 ст. ложки,
• приправы для рыбы или просто черный молотый перец - по вкусу
• соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рыбное филе вымыть под струей холодной воды и промокнуть полотенцем.
2. Разрезать на порционные куски с кожей, удалить кости. 

   Мелкие рыбные косточки легко удаляются пинцетом.

3. Нарезать мелко лук, посыпать им рыбу и полить лимонным соком. Посолить, добавить специи или  поперчить.
4. Накрыть крышкой и выдержать в прохладном месте 2 ч. 

   После лимонного сока рыба уже будет практически готова, такое блюдо из сырой рыбы маринованной в лимонном соке называется севиче, кстати, рецепт приготовления севиче из красной рыбы можно прочитать здесь, а севиче из белой рыбы находится здесь.

5. Противень для выпекания смазать маслом.
6. Рыбу слегка обвалять в муке и выложить на противень кожей вниз.
7. Противень поставить в разогретую до 180 градусов С духовку на 8 - 10 минут. 

   Если за это время корочка на рыбу не появилась, то увеличьте температуру на пару минут до 250 градусов или включите гриль.

8. Маринованная рыба в духовке готова, при подаче полить растопленным сливочным маслом, посыпать рубленой зеленью и сверху положить ломтик лимона.

Приятного аппетита!