логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Борщ
  • Прочитано 1247 раз

Московский борщ

4.8 из 5 всего 5 голосов

(русская кухня)

Московский борщ - большое разнообразия масных вкусняшек белает этот борщ по-настоящему роскошным.

порций – 6 – 8,
время приготовления – 2 -2,5 часа.

Ингредиенты:

Сохранить в кулинарную книгу
  • говядина с костью - 500 гр.,
  • копченая ветчина (можно с косточкой) - 200 гр.,
  • вода – 2 л,
  • свекла - 200 гр.,
  • капуста - 200 гр.
  • картофель - 200 гр.,
  • морковь – 1 шт. (среднего размера),
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • корень сельдерея – 1 шт.,
  • сосиски - 100 гр.
  • мука – 2 ст.л.,
  • растительное масло – 3 ст.л.,
  • томатная паста – 2 ст.л.,
  • лавровый лист – 1 – 2 шт.,
  • уксус – 1 ч.л.,
  • сахар – 1 ч.л.,
  • сметана - 50 гр.
  • зелень (петрушка, укроп) резаная – 2 ст.л.,
  • перец черный молотый - по вкусу,
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Тщательно моем под струей холодной воды говядину с костью, выкладываем ее в суповую кастрюлю и заливаем водой. Срезаем с ветчины кость и тоже кладем в кастрюлю, доводим до кипения, затем огонь уменьшаем и варим бульон на среднем огне около 1,5 часа. По готовности вынимаем говядину, удаляем кости.
  2. Мясо, вместе с ветчиной и сосисками, нарезаем небольшими кусочками, а бульон процеживаем.
  3. Чистим, моем и нарезаем соломкой свеклу.
  4. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем свеклу, затем добавляем томатную пасту, немного бульона, уксус и сахар, продолжаем тушить еще 20 минут.
  5. Очищаем и моем картофель - нарезаем брусочками, режем крупно капусту. Заливаем картофель с капустой кипящим бульоном и варим около 10 - 15 минут. Добавляем тушеную свеклу со специями и продолжаем варить на тихом огне еще около 5 минут.
  6. Очищаем и моем сельдерей, лук и морковь - нарезаем соломкой или кубиками и обваливаем в муке, поджариваем в растительном масле  и добавляем в борщ, перчим, солим, добавляем лавровый лист.
  7. Доводим до кипения, добавляем мясо, ветчину и сосиски, продолжаем кипятить в течение 3 - 4 минут.
  8. Готовый московский борщ посыпаем резаной зеленью и заправляем сметаной.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Украинский борщ Смоленский борщ »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Борщ

Борщ украинский красный

Этот борщ вкусен и питателен как на мясном бульоне, так и на воде. Варю такой украинский красный борщ уже 10 лет. Вприкуску с хлебом, чесноком и сметаной съедаем всю кастрюлю. Время приготовления - 45 минут, и 1 час на бульон.Порций – 6. ...

02-02-2013 Просмотров: 4751 Виктория

Борщ украинский красный

Щи

Суточные щи

Суточные щи - этот суп не нужно готовить сутки, готовится он намного быстрее, но если этим щам дать настояться сутки, то он станет вкуснее чем свежий на порядок, отсюда и название. Это один из древнейших рецептов приготовления такого великолепного первого блюда.

06-04-2013 Просмотров: 2755 Вика

Суточные щи

Горячие супы

Суп из редьки

(японская кухня) Суп из редьки не совсем классический суп, но если приготовить его правильно, то вы поймете, что иногда, для того, чтобы понять границы возможного, нужно за эти границы хотя бы изредка, но переступать. Японская кухня как всегда на высоте.

27-11-2014 Просмотров: 8091 Александр

Суп из редьки