логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Борщ
  • Прочитано 1283 раз

Московский борщ

4.8 из 5 всего 5 голосов

(русская кухня)

Московский борщ - большое разнообразия масных вкусняшек белает этот борщ по-настоящему роскошным.

порций – 6 – 8,
время приготовления – 2 -2,5 часа.

Ингредиенты:

Сохранить в кулинарную книгу
  • говядина с костью - 500 гр.,
  • копченая ветчина (можно с косточкой) - 200 гр.,
  • вода – 2 л,
  • свекла - 200 гр.,
  • капуста - 200 гр.
  • картофель - 200 гр.,
  • морковь – 1 шт. (среднего размера),
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • корень сельдерея – 1 шт.,
  • сосиски - 100 гр.
  • мука – 2 ст.л.,
  • растительное масло – 3 ст.л.,
  • томатная паста – 2 ст.л.,
  • лавровый лист – 1 – 2 шт.,
  • уксус – 1 ч.л.,
  • сахар – 1 ч.л.,
  • сметана - 50 гр.
  • зелень (петрушка, укроп) резаная – 2 ст.л.,
  • перец черный молотый - по вкусу,
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Тщательно моем под струей холодной воды говядину с костью, выкладываем ее в суповую кастрюлю и заливаем водой. Срезаем с ветчины кость и тоже кладем в кастрюлю, доводим до кипения, затем огонь уменьшаем и варим бульон на среднем огне около 1,5 часа. По готовности вынимаем говядину, удаляем кости.
  2. Мясо, вместе с ветчиной и сосисками, нарезаем небольшими кусочками, а бульон процеживаем.
  3. Чистим, моем и нарезаем соломкой свеклу.
  4. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем свеклу, затем добавляем томатную пасту, немного бульона, уксус и сахар, продолжаем тушить еще 20 минут.
  5. Очищаем и моем картофель - нарезаем брусочками, режем крупно капусту. Заливаем картофель с капустой кипящим бульоном и варим около 10 - 15 минут. Добавляем тушеную свеклу со специями и продолжаем варить на тихом огне еще около 5 минут.
  6. Очищаем и моем сельдерей, лук и морковь - нарезаем соломкой или кубиками и обваливаем в муке, поджариваем в растительном масле  и добавляем в борщ, перчим, солим, добавляем лавровый лист.
  7. Доводим до кипения, добавляем мясо, ветчину и сосиски, продолжаем кипятить в течение 3 - 4 минут.
  8. Готовый московский борщ посыпаем резаной зеленью и заправляем сметаной.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Украинский борщ Смоленский борщ »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Бульон

Консоме с блинчиками

Консоме с блинчиками - вкус этого блюда очень зависит от качества блинчиков. Из данных продуктов должно получиться 8 тонких блинцов. В дополнение нежный куриный фарш и вкусный бульон приведут Вас в полный восторг.

28-04-2013 Просмотров: 3108 Вика

Консоме с блинчиками

Горячие супы

Куриный суп с рисом и сыром

(английская кухня) Куриный суп с рисом и сыром - легкий суп в лучших традициях английской кухни.

29-04-2013 Просмотров: 2521 Вика

Куриный суп с рисом и сыром

Горячие супы

Харчо с бараниной

(грузинская кухня) Харчо с бараниной - удивительное первое блюдо, рецепт которого не менялся уже несколько столетий, а может и тысячелетий. Отличительной чертой харчо является использование определенных специй, риса и баранины, которые в совокупности дают оригинальный, неповторимый аромат и вкус. ...

31-03-2013 Просмотров: 2308 Вика

Харчо с бараниной

Горячие супы

Соус из кабачков

Соус из кабачков – это очень вкусное блюдо, которое готовила моя бабушка в сезон кабачков.По сути это нечто среднее между рагу, гуляшом и супом. Наверное, и название отсюда - соус, ведь с французского, это означает - подливка (жидкая приправа к основному блюду). Рекомендую приготовить этот соус из р...

12-08-2015 Просмотров: 3088 Вика

Соус из кабачков