логотип приятного аппетита


  • Автор 
  • Опубликовано в Борщ
  • Прочитано 1707 раз

Московский борщ

4.8 из 5 всего 5 голосов

(русская кухня)

Московский борщ - большое разнообразия масных вкусняшек белает этот борщ по-настоящему роскошным.

порций – 6 – 8,
время приготовления – 2 -2,5 часа.

Ингредиенты:

Сохранить в кулинарную книгу
  • говядина с костью - 500 гр.,
  • копченая ветчина (можно с косточкой) - 200 гр.,
  • вода – 2 л,
  • свекла - 200 гр.,
  • капуста - 200 гр.
  • картофель - 200 гр.,
  • морковь – 1 шт. (среднего размера),
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • корень сельдерея – 1 шт.,
  • сосиски - 100 гр.
  • мука – 2 ст.л.,
  • растительное масло – 3 ст.л.,
  • томатная паста – 2 ст.л.,
  • лавровый лист – 1 – 2 шт.,
  • уксус – 1 ч.л.,
  • сахар – 1 ч.л.,
  • сметана - 50 гр.
  • зелень (петрушка, укроп) резаная – 2 ст.л.,
  • перец черный молотый - по вкусу,
  • соль - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Тщательно моем под струей холодной воды говядину с костью, выкладываем ее в суповую кастрюлю и заливаем водой. Срезаем с ветчины кость и тоже кладем в кастрюлю, доводим до кипения, затем огонь уменьшаем и варим бульон на среднем огне около 1,5 часа. По готовности вынимаем говядину, удаляем кости.
  2. Мясо, вместе с ветчиной и сосисками, нарезаем небольшими кусочками, а бульон процеживаем.
  3. Чистим, моем и нарезаем соломкой свеклу.
  4. Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на нем свеклу, затем добавляем томатную пасту, немного бульона, уксус и сахар, продолжаем тушить еще 20 минут.
  5. Очищаем и моем картофель - нарезаем брусочками, режем крупно капусту. Заливаем картофель с капустой кипящим бульоном и варим около 10 - 15 минут. Добавляем тушеную свеклу со специями и продолжаем варить на тихом огне еще около 5 минут.
  6. Очищаем и моем сельдерей, лук и морковь - нарезаем соломкой или кубиками и обваливаем в муке, поджариваем в растительном масле  и добавляем в борщ, перчим, солим, добавляем лавровый лист.
  7. Доводим до кипения, добавляем мясо, ветчину и сосиски, продолжаем кипятить в течение 3 - 4 минут.
  8. Готовый московский борщ посыпаем резаной зеленью и заправляем сметаной.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Украинский борщ Смоленский борщ »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы – этот суп оценят все любители тыквы. Мамы особенно любят готовить такой суп детям, потому что даже не понятно, что он из тыквы. А тыква, как известно, это очень полезный продукт, который способствует нормализации кровяного давления и снижает риск заболевания раком. ...

03-03-2015 Просмотров: 1871 Вика

Суп-пюре из тыквы

Суп

Суп с шампиньонами

Культивированные грибы, шампиньоны - это основной гриб для городского жителя, который можно приобрести в любой торговой точке по доступной цене и можно выбрать его любой величины. Этот суп с шампиньонами готовится в любое время года, а по калорийности он ничуть не уступает супам приготовленным с доб...

26-02-2013 Просмотров: 1897 Raisa

Суп с шампиньонами

Горячие супы

Суп Авголемоно

(греческая кухня) Суп Авголемоно - греческий рисовый суп с лимоном. Такой легкий и одновременно сытный. В летнюю жару, когда ничего не хочется вообще, этот суп придаст сил и освежит одновременно. Порций – 6 – 8 шт.,Время приготовления – 2 – 3 минуты (+20 минут подготовка). ...

23-04-2013 Просмотров: 1907 Вика

Суп Авголемоно

Горячие супы

Суп из редьки

(японская кухня) Суп из редьки не совсем классический суп, но если приготовить его правильно, то вы поймете, что иногда, для того, чтобы понять границы возможного, нужно за эти границы хотя бы изредка, но переступать. Японская кухня как всегда на высоте.

27-11-2014 Просмотров: 9929 Александр

Суп из редьки

Борщ

Борщ вегетарианский

Родиной борща считается Украина, историки утверждают, что первые упоминания о нем относятся к 15 веку н.э. Сегодня мы приготовим вегетарианский борщ, но на самом деле разновидностей борща столько, что одному только этому блюду можно посвятить целую книгу. Его делают в России с корейкой и с сосискам...

03-04-2013 Просмотров: 3635 Вика

Борщ вегетарианский