Суп гаспачо

Ингредиенты:

• минеральная вода - 400 мл,
• крупные помидоры – 5 шт.,
• огурец – 1 шт.,
• хлеб – 3 кусочка,
• красный перец (сладкий) – 1 шт.,
• красный перец (острый, чили) - 1 стручок,
• чеснок - 2 зубчика,
• оливковое масло - 2 ст.л.,
• лайм или зеленый лимон – 1 шт.,
• соус «табаско» - по вкусу,
• соль, черный молотый перец.

Для гренок:

• хлеб без корки - 3 ломтика,
• чеснок - 1 зубчик,
• оливковое масло – 2 ст.л.

Для украшения гаспачо:

• листья базилика,
• зеленый лук.

Способ приготовления:

1. В небольшом количестве воды замачиваем на 5 минут 3 кусочка хлеба. Томаты ошпариваем из чайника кипятком и сразу поливаем холодной водой, затем снимаем кожицу и режем их кубиками.
2. Очищаем от кожицы огурчик и также нарезаем кубиками. Из болгарского перца удаляем сердцевину с семенами и сам перец тоже нарезаем кубиками.
3. Выкладываем замоченный хлеб в блендер, туда же высыпаем нарезанные помидоры, перец чили, оливковое масло, красный сладкий перец, половину кубиков огурца, сок лайма, соус «табаско», воду и чеснок. Все измельчаем, солим и перчим.
4. Разливаем суп гаспачо по суповым мискам, украшаем оставшимися кубиками огурца, мелко нарезанным зеленым луком и базиликом.
5. Гренки: Нарезаем хлеб кубиками. Выкладываем на противень и обжариваем в духовке. Смешиваем оливковое масло с выдавленным на прессе чесноком и солью. По готовности, даем гренкам чуть остыть и сбрызгиваем чесночным маслом.
6. На стол суп гаспачо подаем вместе с гренками.

  Приятного аппетита!