- Автор Вика
- Опубликовано в Горячие супы
- Прочитано 3290 раз
Куриный суп с клецками
4.0 из
5
всего
1 голос
Куриный суп с клецками – легкий и очень вкусный супчик на основе куриного бульона, если Вы ищите суп с куриным мясом и клецками, то такой рецепт лежит здесь. Этот же рецепт специально опубликован, как легкий и диетический супчик. По желанию из него можно сделать суп-пюре с клецками.
Порций - 4,
Время приготовления - 35 мин.
Ингредиенты:
- Куриный бульон (рецепт здесь) – 1 литр,
- Яйца – 2 шт.,
- Лук репчатый – 2 шт.,
- Панировочные сухари – 50 гр.,
- Мука - 3 ст. л
- Сливочное масло – 3 ст.л.,
- Картофель – 3 шт.,
- Зелень (петрушка+укроп) – большой пучок,
- Черный перец горошком – 2 шт.,
- Соль - по вкусу.
Готовим куриный суп с клецками так:
- Варим куриный бульон по рецепту который находится здесь (выберите наиболее подходящий для Вас рецепт, в зависимости от тех ингредиентов, которые имеются в наличии) или даже из бульонного кубика.
- Чистим лук и мелко шинкуем. Черный перец мелем на мельнице или толчем в ступке. Тщательно моем зелень, перебирая каждую веточку, раскладываем на бумажном полотенце, чтобы просушить, а затем мелко шинкуем, складываем в отдельную посуду и накрываем пищевой пленкой.
- Отмеряем нужное количество панировочных сухарей и пересыпаем их в миску.
- Распускаем на сковороде сливочное масло и обжариваем в нем лук, чтобы он размягчился, около 3 – 5 минут. Третью часть всего обжаренного лука перекладываем в миску к сухарям, остальной откладываем в отдельную посуду.
- Вбиваем в сухари с луком яйца и приправляем молотым черным перцем, солим и хорошенько перемешиваем.
- Скатываем колбаску из получившегося теста диаметром примерно 2 – 2,5 см.
- Нарезаем получившуюся колбаску на отрезки по 1,5 см, складываем в отдельную височку и накрываем пищевой пленкой. Чистим картошку и нарезаем некрупными кубиками.
- Куриный бульон доводим до кипения в суповой кастрюле, закладываем картофель, делаем максимально сильный огонь и варим около 7 минут.
- Если Вы желаете сделать суп-пюре с клечками, то снимаем кастрюлю с плиты и толчем картошку в пюре, а еще лучше, измельчить все в блендере, или воспользоваться погружным блендером. Если же Вы предпочитаете цельную картошку (кубикамиили кусочками) в супе, то этот этап можно пропустить.
- После этого возвращаем кастрюлю на плиту и делаем минимальный огонь. В оставшийся жареный лук, который мы отложили, добавляем муку, перемешиваем и всыпаем в кастрюлю с бульоном – перемешиваем до однородного состояния, даем закипеть и варим еще 3 - 4 минуты.
- Затем добавляем клецки и нарезанную зелень, - варим еще 7 – 8 минут. Пробуем на вкус и, если необходимо, то досаливаем по вкусу.
- Куриный суп с клецками готов, при подаче в него можно добавить сметану.
Совет
Кроме классической зелени (петрушки и укропа) в такой супчик можно добавить пару веточек тимьяна, душицы, молодой крапивы или бурячной ботвы, а также несколько листиков мяты или тархуна.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
