Куриный суп с клецками

Порций - 4,

Время приготовления - 35 мин.

Ингредиенты:

• Куриный бульон (рецепт здесь) – 1 литр,
• Яйца – 2 шт.,
• Лук репчатый – 2 шт.,
• Панировочные сухари – 50 гр.,
• Мука - 3 ст. л
• Сливочное масло – 3 ст.л.,
• Картофель – 3 шт.,
• Зелень (петрушка+укроп) – большой пучок,
• Черный перец горошком – 2 шт.,
• Соль - по вкусу.

Готовим куриный суп с клецками так:

1. Варим куриный бульон по рецепту который находится здесь (выберите наиболее подходящий для Вас рецепт, в зависимости от тех ингредиентов, которые имеются в наличии) или даже из бульонного кубика. 
2. Чистим лук и мелко шинкуем. Черный перец мелем на мельнице или толчем в ступке. Тщательно моем зелень, перебирая каждую веточку, раскладываем на бумажном полотенце, чтобы просушить, а затем мелко шинкуем, складываем в отдельную посуду и накрываем пищевой пленкой.
3. Отмеряем нужное количество панировочных сухарей и пересыпаем их в миску.
4. Распускаем на сковороде сливочное масло и обжариваем в нем лук, чтобы он размягчился, около 3 – 5 минут. Третью часть всего обжаренного лука перекладываем в миску к сухарям, остальной откладываем в отдельную посуду. 
5. Вбиваем в сухари с луком яйца и приправляем молотым черным перцем, солим и хорошенько перемешиваем.
6. Скатываем колбаску из получившегося теста диаметром примерно 2 – 2,5 см.
7. Нарезаем получившуюся колбаску на отрезки по 1,5 см, складываем в отдельную височку и накрываем пищевой пленкой. Чистим картошку и нарезаем некрупными кубиками.
8. Куриный бульон доводим до кипения в суповой кастрюле, закладываем картофель, делаем максимально сильный огонь и варим около 7 минут. 
9. Если Вы желаете сделать суп-пюре с клечками, то снимаем кастрюлю с плиты и толчем картошку в пюре, а еще лучше, измельчить все в блендере, или воспользоваться погружным блендером. Если же Вы предпочитаете цельную картошку (кубикамиили кусочками) в супе, то этот этап можно пропустить.
10. После этого возвращаем кастрюлю на плиту и делаем минимальный огонь. В оставшийся жареный лук, который мы отложили, добавляем муку, перемешиваем и всыпаем в кастрюлю с бульоном – перемешиваем до однородного состояния, даем закипеть и варим еще 3 - 4 минуты. 
11. Затем добавляем клецки и нарезанную зелень, - варим еще 7 – 8 минут. Пробуем на вкус и, если необходимо, то досаливаем по вкусу.
12. Куриный суп с клецками готов, при подаче в него можно добавить сметану.

Приятного аппетита!