Мясо по-французски
Мясо по-французски – если вкратце, то это очень сочно, ароматно, полезно и вкусно. Таким способом можно приготовить любое мясо. Готовится это блюдо в духовке, но чтобы было вообще полезно, то можно приготовить к такому мясу даже домашний вегетарианский майонез, рецепт здесь. Мясо по французски можно подать к любому гарниру или салату, а приготовить его можно на любой праздник или даже в будни. Мясо остается вкусным даже в холодном состоянии, а со стола исчезает всегда первым. Готовит духовка, а Вы отдыхаете, поэтому трудозатраты здесь минимальны, набор продуктов найдется в любом холодильнике, так что все прелести этого блюда налицо. Итак, приступаем, Вы со мной?
Количество – 24 шт. (сделайте сразу много, Вы не пожалеете),
Время приготовления – 1 час 20 минут.
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 2 шт. (1 кг),
- Бедра куриные (без костей и кожи) – 1 кг,
- Репчатый лук – 3 больших луковицы
- Майонез (рецепт здесь) – 7 – 8 ст.л.,
- Сыр (любой твердый) – 300 гр.,
- Масло растительное – 3 ст.л.,
- Черный молотый перец, соль - по вкусу.
Готовим мясо по-французски так:
- Моем и обсушиваем куриные грудки. Из бедрышек удаляем кожу и косточки.
- Мелко рубим острым ножом мясо и смешиваем его, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу.
Некоторые хозяйки предпочитают мясо один раз пропустить через мясорубку с крупной решеткой, но это на любителя, мне лично нравится фактура цельного рубленого мяса в этом блюде.
- Противень для выпекания устилаем фольгой или пекарской бумагой.
- Ставим духовку на разогрев до 190 градусов С.
- Смазываем устеленный противень растительным маслом.
- Лук чистим, мелко рубим и равномерно раскладываем на противне.
Нарезанный лук можно предварительно замариновать по рецепту, который находится здесь, это займет 5 минут, но лично мне такой лук больше нравится в этом блюде, чем свежий. А можно лук обжарить, до светло-желтого цвета, около 3 минут в растительном масле на среднем огне
- Поверху лука равномерно раскладываем нарезанное мясо.
Я вначале раскладываю мясо отдельными горками, а затем уже его разравниваю, так не нарушается уже разложенная луковая подстилка.
- На крупной терке трем сыр и раскладываем его поверх мяса.
- А затем сыр смазываем слоем майонеза.
- Ставим противень с нашим многослойным мясным пирогом в разогретую духовку примерно на 1 час.
Время от времени поглядывайте на сыр, чтобы он не начал гореть, если такое происходит, можно уменьшить температуру до 180 градусов С или укрыть наше блюдо сверху фольгой.
- Мясо по-французски готово, вынимаем противень из духовки и оставляем его при комнатной температуре минут на 20-ть, а затем нарезаем на порционные куски.
Совет.
На мясо можно так же выложить предварительно обжаренные в сливочном масле с луком грибы, например, шампиньоны, и уже потом посыпать сыром и смазать майонезом, будет очень вкусно.
Приятного аппетита! Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
