логотип приятного аппетита



Пирог с луком пореем

5.0 из 5 всего 2 голосов

Пирог с луком пореем – идеальный вариант для людей, следящих за своей фигурой. В этом рецепте так же присутствует репчатый лук и вяленая рыбка, но репчатый лук можно полностью заменить на порей, а рыбку можно запросто заменить на любые другие морепродукты, например, креветки или кальмары, или вообще не добавлять.

Порций – 6 – 8,
Время приготовления – 120 минут.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 200 гр.,
  • Дрожжи сухие – 1 ч.л.,
  • Масло растительное - 1 ст.л.,
  • Вода теплая - 150 мл,
  • Соль – щепотка.

Для начинки:

  • Лук-порей (белая часть) – ? кг,
  • Лук репчатый - ? кг,
  • Тимьян – 2 – 3 веточки,
  • Помидоры – 2 шт.,
  • Растительное масло – 4 ст.л.,
  • Рыбы (мелкая слабовяленая) - 160 гр.,
  • Маслины (черные, без косточек) - 18-20 шт.,
  • Черный молотый перчик, соль.

Готовим пирог так:

  1. В просторную глубокую миску просеиваем муку с солью и добавляем дрожжи. Постоянно помешивая, вливаем тонкой струйкой в муку воду, а затем растительное масло, замешиваем тесто, которое вымешиваем около 5 минут. Оставляем тестов миске, накрываем его влажным полотенцем или пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на час. За это время тесто должно подняться.
  2. У лука-порея отрезаем белую часть и разрезаем ее вдоль пополам, вымываем из лука песок, который находится у основания между пластинками лука, и нарезаем полукольцами. Чистим репчатый лук и нарезаем так же, полукольцами. 
  3. В широкой толстостенной сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в него репчатый лук и жарим его на среднем огне, все время помешивая, около 10 минут, а затем добавляем лук-порей и продолжаем тушить еще около 3-х минут. тушеный лук-порей и тесто
  4. Мелко рубим тимьян. Томаты крестообразно надсекаем и погружаем в кипяток на 1 минуту, затем удаляем кожицу и мякоть режем небольшими кубиками.
  5. Всыпаем помидоры с тимьяном в сковороду к луку, перемешиваем, приправляем перчиком и солим. Накрываем сковороду крышкой и тушим на слабом огне около 45 минут. За 10 мин. приготовления снимаем со сковороды крышку, чтобы испарить лишнюю влагу. По готовности сковороду снимаем с огня и даем нашей луковой начинке остыть до комнатной температуры.
  6. Потрошим рыбу и удаляем голову вместе с хвостом и остальными плавниками. Делим каждую рыбку на две части и извлекаем хребет, а так же крупные реберные кости (пинцет Вам поможет в этом деле). тушеные овощи и анчоусы
  7. Разогреваем духовой шкаф примерно до 200 градусов С.
  8. Противень для выпекания смазываем маслом или устилаем пергаментом.
  9. Отстоявшееся тесто обминаем и раскатываем в тонкий пласт. Выкладываем тесто на противень и делаем руками бортики в виде косички.
  10. Раскладываем луковую начинку на тесто ровным слоем. Сверху на луке размещаем рыбу в виде решетки (вместо рыбы можно так же сделать решетку из полосок раскатанного теста или других морепродуктов, например, креветок). пирог с луком и рыбой
  11. В центре образовавшихся ромбов укладываем по одной маслине.
  12. Ставим противень в разогретую духовку и готовим около получаса.
  13. Пирог с луком пореем готов, его можно подать теплым или остывшим.

P.S. Чтобы луковая начинка была вкуснее в нее можно добавить Ваши любимые специи, например, прованские или итальянские травы, а так же грузинские приправы.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Как сделать тарталетки Тесто для чебуреков »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Торт «Муравейник»

Когда готовлю торт «муравейник», меня охватывают смешанные чувства ностальгии по старым добрым советским временам и воспоминания о дефиците продуктов, при котором наш народ, тем не менее, умудрялся готовить рыжики, сметанники, птичье молоко и даже печенье на майонезе, которые являются хитами даже се...

12-04-2013 Просмотров: 12616 Вика

Торт «Муравейник»

Несладкая выпечка

Дрожжевое тесто для жареных пирожков

У нас на рынке продают такие вкусные жареные пирожки, что просто пройти и не купить пирожок не получается. Хозяйка оказалась очень общительным и добрым человеком. Она поделилась рецептом теста для своих пирожков, а теперь я хочу в свою очередь поделиться тем хорошим, что есть у меня. Это рецепт отли...

19-03-2014 Просмотров: 19956 Виктория

Дрожжевое тесто для жареных пи…

Сладкая выпечка

Лимонный кекс

Лимонный кекс - лучшего лакомства для чаепития не придумаешь.

09-02-2013 Просмотров: 18297 Вика

Лимонный кекс

Сладкая выпечка

Оладьи на кислом молоке

Если Вы хотя бы раз приготовите оладьи на кислом молоке, то сразу станет понятно, что кисляк – это не прокисшее молоко, а чудный продукт для жарки вкуснейшего десерта. Десерт - это не громко сказано, ведь наши оладьи мы притрусим сахарной пудрой, сверху добавим вензельки сметаны, и вот, уже просто ч...

11-04-2013 Просмотров: 4301 Виктория

Оладьи на кислом молоке

Сладкая выпечка

Лимонный бисквит в мультиварке

Как и обещала, продолжаю рубрику рецептов «Меню от мультиварки». Сегодня мы будем с вами готовить лимонный бисквит. Когда ждешь гостей, всегда хочется их угостить чем-нибудь вкусненьким. На ум сразу приходит домашняя выпечка. А так как у меня на кухне появилась помощница, значит, будем печь лимонный...

29-01-2015 Просмотров: 10265 Виктория

Лимонный бисквит в мультиварке

Несладкая выпечка

Пирог с мясом и грибами

Пирог с мясом и грибами мы готовим очень часто. Слоеное тесто само по себе вкусное, а с мясной начинкой – это и вкусно, и сытно. Время приготовления – 1 час 15 минут.Порций – 4.

24-04-2013 Просмотров: 7570 Виктория

Пирог с мясом и грибами