логотип приятного аппетита



Пирог с луком пореем

5.0 из 5 всего 2 голосов

Пирог с луком пореем – идеальный вариант для людей, следящих за своей фигурой. В этом рецепте так же присутствует репчатый лук и вяленая рыбка, но репчатый лук можно полностью заменить на порей, а рыбку можно запросто заменить на любые другие морепродукты, например, креветки или кальмары, или вообще не добавлять.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6 – 8,
Время приготовления – 120 минут.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука пшеничная – 200 гр.,
  • Дрожжи сухие – 1 ч.л.,
  • Масло растительное - 1 ст.л.,
  • Вода теплая - 150 мл,
  • Соль – щепотка.

Для начинки:

  • Лук-порей (белая часть) – ? кг,
  • Лук репчатый - ? кг,
  • Тимьян – 2 – 3 веточки,
  • Помидоры – 2 шт.,
  • Растительное масло – 4 ст.л.,
  • Рыбы (мелкая слабовяленая) - 160 гр.,
  • Маслины (черные, без косточек) - 18-20 шт.,
  • Черный молотый перчик, соль.

Готовим пирог так:

  1. В просторную глубокую миску просеиваем муку с солью и добавляем дрожжи. Постоянно помешивая, вливаем тонкой струйкой в муку воду, а затем растительное масло, замешиваем тесто, которое вымешиваем около 5 минут. Оставляем тестов миске, накрываем его влажным полотенцем или пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на час. За это время тесто должно подняться.
  2. У лука-порея отрезаем белую часть и разрезаем ее вдоль пополам, вымываем из лука песок, который находится у основания между пластинками лука, и нарезаем полукольцами. Чистим репчатый лук и нарезаем так же, полукольцами. 
  3. В широкой толстостенной сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в него репчатый лук и жарим его на среднем огне, все время помешивая, около 10 минут, а затем добавляем лук-порей и продолжаем тушить еще около 3-х минут. тушеный лук-порей и тесто
  4. Мелко рубим тимьян. Томаты крестообразно надсекаем и погружаем в кипяток на 1 минуту, затем удаляем кожицу и мякоть режем небольшими кубиками.
  5. Всыпаем помидоры с тимьяном в сковороду к луку, перемешиваем, приправляем перчиком и солим. Накрываем сковороду крышкой и тушим на слабом огне около 45 минут. За 10 мин. приготовления снимаем со сковороды крышку, чтобы испарить лишнюю влагу. По готовности сковороду снимаем с огня и даем нашей луковой начинке остыть до комнатной температуры.
  6. Потрошим рыбу и удаляем голову вместе с хвостом и остальными плавниками. Делим каждую рыбку на две части и извлекаем хребет, а так же крупные реберные кости (пинцет Вам поможет в этом деле). тушеные овощи и анчоусы
  7. Разогреваем духовой шкаф примерно до 200 градусов С.
  8. Противень для выпекания смазываем маслом или устилаем пергаментом.
  9. Отстоявшееся тесто обминаем и раскатываем в тонкий пласт. Выкладываем тесто на противень и делаем руками бортики в виде косички.
  10. Раскладываем луковую начинку на тесто ровным слоем. Сверху на луке размещаем рыбу в виде решетки (вместо рыбы можно так же сделать решетку из полосок раскатанного теста или других морепродуктов, например, креветок). пирог с луком и рыбой
  11. В центре образовавшихся ромбов укладываем по одной маслине.
  12. Ставим противень в разогретую духовку и готовим около получаса.
  13. Пирог с луком пореем готов, его можно подать теплым или остывшим.

P.S. Чтобы луковая начинка была вкуснее в нее можно добавить Ваши любимые специи, например, прованские или итальянские травы, а так же грузинские приправы.
Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Как сделать тарталетки Тесто для чебуреков »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Пирог из цуккини с орехами

Пирог из цуккини с орехами - это сладкий пирог, в котором можно использовать кабачки и цуккини. По вкусу он напоминает влажный кекс. Вкус кабачков практически не слышен, зато имбирь, орехи и кардамон приведут Вас в полный восторг!  Время приготовления – 1 час 30 минут.Порций – 8. ...

07-02-2013 Просмотров: 3826 Александр

Пирог из цуккини с орехами

Сладкая выпечка

Американский тыквенный пирог

  Американский тыквенный пирог - традиционное блюдо, которое можно даже считать десертом из-за его нежной начинки и рассыпчатого теста. Он просто тает во рту! В Америке День Благодарения, Рождество и Хэллоуин всегда сопровождаются этим пирогом. Попробуйте приготовить этот пирог вместе со мной! ...

17-11-2015 Просмотров: 3007 Виктория

Американский тыквенный пирог

Сладкая выпечка

Творожные рогалики

Творожные рогалики - печенье, которое любят все, а возможность применять различные начинки делает его настолько универсальным и разнообразным, что оно не надоедает никогда. порций – 6, время приготовления – 30 мин. (+ 30 мин, чтобы настоялось тесто) ...

12-04-2013 Просмотров: 3665 Вика

Творожные рогалики

Сладкая выпечка

Бисквит в мультиварке

Наконец-то на моей кухне появилась подружка – это мультиварка! Чтобы с ней поближе познакомиться, в первую очередь решила приготовить бисквит. Моя помощница меня не подвела! Очень вкусный, а самое главное нежный бисквит украшал наше домашнее чаепитие. Снизу бисквит красиво зарумянился, так что допол...

23-01-2015 Просмотров: 1612 Виктория

Бисквит в мультиварке