логотип приятного аппетита



Пирожки с капустой в духовке

4.1 из 5 всего 11 голосов

   Пирожки с капустой в духовке я готовлю очень часто. Капуста – это такой универсальный овощ, который доступен и зимой и летом. Вот и получается недорогая и очень вкусная домашняя выпечка – пирожки с капустой. И как говорят сибиряки, которые живут в тяжелых погодных условиях: «капуста – это сибирский лимон», поэтому капусту нужно употреблять в пищу часто и много.

Время приготовления – 2 часа для теста, и 40 минут в духовке.
Количество – 18 шт.

Ингредиенты:

  • Дрожжевое тесто (рецепт здесь),
  • Капуста свежая– 400 гр.,
  • Квашеная капуста – 100 гр.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Томатный сок – 50 мл,
  • Зелень укропа – 2 ст. ложки,
  • Яйцо для смазывания пирожков – 1 шт.,
  • Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Для жареных пирожков можно использовать тесто на молоке и на кефире. Подробный рецепт дрожжевого теста на молоке читайте здесь, а рецепт дрожжевого теста на кефире, читайте здесь. Оба рецепта заслуживают внимания, так как тесто в любом случае получается воздушным и вкусным. Итак, с тестом, надеюсь, Вы разобрались.

Переходим к начинке. Начинка у нас будет состоять из свежей и квашеной капусты. И еще для разнообразия в одну часть начинки, мы добавим отварное куриное яйцо.

Сначала шинкуем капусту.

шинкованная капуста

2. Складываем ее в глубокую сковородку. Наливаем немного воды и тушим капусту под крышкой. Капуста поменяет цвет и станет мягкой.

вода в капусту

3. Чистим морковь и трем на терке.

тертая морковь

4. Лук очищаем, режем кубиками и добавляем в капусту.

лук в капусту

5. Туда же добавляем морковь и перемешиваем. Когда овощи пустят сок и станут мягкими, тушим начинку, пока не выпарится сок. Затем добавляем пару ложек подсолнечного масла, перемешиваем.

морковь в капусту

6. Теперь наливаем томатный сок.

томат в капусту

7. Отжимаем квашеную капусту и добавляем в начинку. Перемешиваем и пробуем на вкус. Начинку нужно посолить, поперчить и добавить сахар. Начинка должна получиться кисло-сладкая.

квашеная капуста в сковородку

8. Промываем зелень, мелко рубим, кладем в сковородку с капустой и тушим до готовности.

зелень в капусту

9. Немного начинки откладываем в пиалу и добавляем рубленое отварное яйцо. Так у нас будет два вида начинки: с капустой и капуста с яйцом.

вареное яйцо в капусту

10. Отщипываем кусочек теста размером с куриное яйцо и раскатываем из него блинчик. На середину выкладываем начинку.

капуста на тесте

11. Затем соединяем края и переворачиваем пирожок швом вниз.

формируем пирожок

12. Так лепим 12 пирожков и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Оставляем пирожки на 15-20 минут для расстройки.

пирожки на противне

13. Затем смазываем их сверху кисточкой взбитым яйцом и отправляем в разогретую духовку на 30 минут.

смазываем пирожки

14. Пирожки с капустой достаем из духовки и перекладываем на тарелку. Подаем пирожки в теплом виде вместе с горячим сладким чаем, ряженкой, молоком или морсом.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Оливковый хлеб Пирог с грибами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Греческое печенье

(греческая кухня) Греческое печенье - отличительная черта этого печения, большое количество миндаля в своем составе, что делает печенье изумительным. Ингредиенты: мука – 2,5 стакана, сливочное масло (комнатной тем¬пературы) - 200 гр., сахарная пудра - 1 стакан, мелко натертая апельсиновая це...

24-10-2012 Просмотров: 3952 Вика

Греческое печенье

Сладкая выпечка

Маковый бисквит

Бисквит – это всегда вкусный и нежный пирог. Сегодня мы дополним его маком и вишневым сиропом. Сироп можно использовать из любого домашнего варенья, которое есть у вас в закромах. Ванильные сухари делала домашним способом. Насушила сухариков из булочек, а потом помолола их на кофемолке. В этот раз б...

16-04-2013 Просмотров: 5082 Виктория

Маковый бисквит

Сладкая выпечка

Торт «Муравейник»

Когда готовлю торт «муравейник», меня охватывают смешанные чувства ностальгии по старым добрым советским временам и воспоминания о дефиците продуктов, при котором наш народ, тем не менее, умудрялся готовить рыжики, сметанники, птичье молоко и даже печенье на майонезе, которые являются хитами даже се...

12-04-2013 Просмотров: 13857 Вика

Торт «Муравейник»

Сладкая выпечка

Коржи для наполеона

Рецепт приготовления торта "Наполеон" можно прочитать здесь, а в этом материале мы детально распишем процесс приготовления коржей для этого великолепного торта. ...

28-02-2013 Просмотров: 32501 Виктория

Коржи для наполеона

Сладкая выпечка

Кексы с творогом

Купила я 2 набора силиконовых формочек и теперь готовлю кексы каждую неделю. Очень вкусно и каждый раз новый рецепт. Кексы с творогом понравились особенно. По вкусу похожи на пасху: тесто упругое, сытное, а вкус цедры добавляет просто потрясающие нотки. Очень вкусно даже без крема и присыпки. Попроб...

02-04-2015 Просмотров: 4570 Виктория

Кексы с творогом