Пирог с творогом и черной смородиной

Ингредиенты для теста:

• Мука – 200 гр.,
• Сливочное масло – 150 гр.,
• Сметана – 50 мл,
• Сахар – 50-75 гр.,
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Для начинки:

• Творог (жирный) – 300 гр.,
• Сметана – 50 мл,
• Ванильный сахар – 1 пакетик (10 гр.),
• Сахар – 50 гр.,
• Крахмал (или мука) – 1 ст. ложка,
• Черная смородина – 250 гр.,
• Сахарная пудра для присыпки.

Способ приготовления:

1. Соединяем в глубокой миске муку, сахар и разрыхлитель.
2. Добавляем рубленное охлажденное сливочное масло и перетираем в крошку руками.
3. Затем кладем сметану и замешиваем эластичное тесто.
4. Заворачиваем его в полиэтилен и отправляем в холодильник на полчаса.
5. Для начинки творог очень хорошо разминаем вилкой или перетираем блендером.
6. Добавляем ваниль, сахар, сметану и крахмал. Творожная начинка должна получиться густой. Поэтому, по необходимости, можно добавить еще немного крахмала.
7. Черную смородину хорошо промываем и оставляем в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.
8. Форму для выпекания смазываем маслом и присыпаем мукой. У меня была силиконовая форма диаметром 22 см.
9. Тесто распределяем по дну и делаем бортики высотой 3-4 см.
10. Затем тесто прокалываем вилкой несколько раз, а сверху выкладываем творожную начинку.
11. По всей поверхности посыпаем черной смородиной и сахаром (2 ст. ложки).
12. Ставим пирог с творогом и черной смородиной в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 30-35 минут.
13. Теперь достаем пирог, даем полностью остыть, и только тогда разрезаем его на порции.
14. При подаче пирог с творогом и черной смородиной присыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!