Февраль 9
Автор Виктория
Опубликовано в Сладкая выпечка
Прочитано 7034 раз

Шарлотка с яблоками

4.5 из 5 всего 6 голосов

Шарлотка с яблоками - очень вкусный и полезный пирог из детства и хотя она имеет мало чего общего с рецептом, который называется французская шарлотка с яблоками, рецепт ее можно найти здесь, тем не менее, в эпоху советского дефицита вкуснее шарлотки с яблоками были только апельсины. :)

Время приготовления – 45 минут.
Порций – 6.

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.,
Яблоки (лучше кисло-сладкие) – 4 шт.,
Сахар – 200 гр.,
Мука – 200 гр.,
Ванильный сахар – 1 ч. ложка,
Корица – 1 ч. ложка,
Сахарная пудра ( для украшения) – 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

Шарлотка с яблоками готовится как бисквит. Поэтому нужно отделить белки от желтков и взбить белки с сахаром миксером до густой пены. Это очень важно!
Если Вы боитесь, что Ваше тесто не поднимится, то можно добавить половину чайной ложки соды, гашеной уксусом (но лучше всего добавить разрыхлитель или сухую смесь 1:1 соды и лимонной кислоты).
Затем желтки взбить вилкой и тонкой струйкой ввести к белкам.
Добавить ванильный сахар.
Муку просеять и тоже по чуть-чуть добавляя, замесить тесто.
Яблоки почистить, порезать дольками и перемешать с корицей.
Форму для выпекания смазать маслом, уложить яблоки ровным слоем и залить тестом.
Поставить форму в горячую духовку (180 градусов С) и выпекать 45 минут.
Затем достать пирог, остудить и выложить на блюдо.
Шарлотка с яблоками будет намного аппетитней выглядеть, если ее присыпать сверху сахарной пудрой.