Банановый кекс

Ингредиенты:

• спелые бананы - 4 шт. (средних),
• сливочное масло или маргарин -100 гр.,
• фруктоза (джем, конфитюр или варенье без ягод) - 50 гр., ,
• яйца – 3 шт.,
• мука грубого помола - 500 гр.,
• пекарский порошок - 1 пакетик,
• банановый ликер - 40 мл,
• молочный шоколад - 200 гр.,
• жир,
• молотые сухари.

Способ приготовления:

1. Очищаем от кожуры бананы, разминаем их вилкой и протираем через сито или измельчаем до состояния пюре на блендере.
2. Растираем фруктозу с размягченным сливочным маслом до консистенции однородного крема.
3. Добавляем по очередно яйца в крем, продолжая его растирать.
4. Смешиваем пекарский порошок с просеянной мукой грубого помола и постепенно вводим эту смесь в приготовленный яичный крем, попеременно добавляя также ликер и банановое пюре.
5. Смазываем жиром форму для кекса и посыпаем молотыми сухарями.
6. Выкладываем тесто в форму и выравниваем поверхность.
7. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем около 1 часа (это время довольно условно, - все зависит от объема теста в форме и производительности духовки) до золотисто-коричневого цвета.
8. Готовый банановый кекс опрокидываем на решетку и остужаем.
9. Разламываем шоколад и растапливаем на водяной бане, поливаем кекс получившейся глазурью.
10. Когда шоколад застынет, разрезаем кекс на порционные куски.

Приятного аппетита!