логотип приятного аппетита



Морковный суп-пюре с кориандром

3.0 из 5 всего 2 голосов

Как, Вы еще не пробовали морковный суп-пюре с кориандром? Сейчас мы устраним этот пробел и обещаю, Вы не пожалеете ни единой затраченной на его приготовление секунды!

порций – 4 - 6
время приготовления – 40 мин.

Ингредиенты:

  • морковь - 600 гр.,
  • лук репчатый - 1 шт.,
  • оливковое масло - 60 мл,
  • кинза - 1 пучок (большой),
  • кориандр (семена) – 1ст.л.,
  • чеснок - 2 зубчика,
  • перец чили - 1 половинка,
  • сельдерей - 2 стебля,
  • тмин - 1 ст.л.,
  • фенхель (резаный) – 1 ст.л.,
  • морская соль, сметана.

Способ приготовления:

  1. Разогреваем в суповой кастрюле оливковое масло и высыпаем в него разрезанные пополам зубчики чеснока и перцы чили, зерна кориандра и тмина, - чуть припускаем.
  2. Крупно шинкуем сельдерей, фенхель, лук и морковь, все высыпаем в кастрюлю с маслом и томим на среднем огне около 2 - 3 минут.
  3. Затем заливаем кипятком так, чтобы вода покрывала все овощи, добавляем пучок кинзы и солим.
  4. Доводим до кипения, затем делаем огонь тише и варим до тех пор, пока морковь не будет готова.
  5. После, снимаем с плиты, сливаем отвар в отдельную чашку и даем овощам в кастрюле остыть, перемещаем содержимое кастрюли в блендер, - доводим массу до консистенции пюре, понемногу добавляя овощной бульон.
  6. Затем выкладываем перемолотое овощное пюре на сито и перетираем его, чтобы не осталось комочков.
  7. Переливаем пюре в кастрюльку, ставим на тихий огонь и чуть прогреваем.
  8. Морковный суп-пюре с кориандром при подаче необходимо украсить листиком кинзы и на стол в соуснике подать сметану.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Горячие супы

Соус из кабачков

Соус из кабачков – это очень вкусное блюдо, которое готовила моя бабушка в сезон кабачков.По сути это нечто среднее между рагу, гуляшом и супом. Наверное, и название отсюда - соус, ведь с французского, это означает - подливка (жидкая приправа к основному блюду). Рекомендую приготовить этот соус из р...

12-08-2015 Просмотров: 5771 Вика

Соус из кабачков

Холодные

Суп из авокадо

(мексиканская кухня) Суп из авокадо является классическим мексиканским блюдом и экзотикой для нас. Очень вкусное и сытное блюдо с нежным пряным ореховым вкусом. порций – 4время приготовления – 30 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 2652 Вика

Суп из авокадо

Борщ

Борщ в мультиварке

Это магия - готовить в мультиварке. Кто хоть раз готовил, тот меня поймет. Совершенное чудо 21 века. Борщ в мультиварке получился вкусным, ароматным и полезным! Нет канцерогенам, и да здравствует здоровое и полезное питание!Время приготовления – 20 минут режем овощи и 1 час в мультиварке. ...

16-02-2016 Просмотров: 4835 Вика

Борщ в мультиварке

Щи

Щи со свежей капустой

 Щи со свежей капустой - старинное блюдо из русской кухни. Классические щи готовят и с квашенной, и со свежей капустой. Для основы берут мясные, грибные, рыбные бульоны. Готовят щи и на воде. Мы же используем говяжий бульон, итак: 

03-02-2013 Просмотров: 3272 Вика

Щи со свежей капустой

Горячие супы

Суп-харчо с курицей

(грузинская кухня) Суп-харчо с курицей - почти классический суп, но облегчен куриным мясом и потому более диетический, чем вариант харчо с бараниной или говядиной. порций – 4 – 6,время приготовления – 60 - 70 мин. ...

28-11-2012 Просмотров: 8560 Вика

Суп-харчо с курицей

Горячие супы

Французский куриный суп с овощами

(французская кухня) Именно это суп называется «Жульен». Он и является прародителем того жульена, который так плотно вошел в русскую кухню, благодаря ресторанным видоизмененным вариантам этого блюда. порций – 4 – 6,время приготовления – 1,5 часа. ...

29-04-2013 Просмотров: 3300 Вика

Французский куриный суп с овощ…