логотип приятного аппетита

Кулинарные полезности

4.3 из 5 всего 24 голосов

Зачем гасить соду уксусом (статья)?

Как выбрать рыбу (статья)?

Как почистить рыбу?

Как разделать селедку?

Как почистить камбалу?

Разделка лосося. 

Как почистить кальмара?

Сравнительная таблица мер объемов различных продуктов  в граммах.

Сравнительная таблица размеров овощей в граммах.

Таблица средней массы продуктов (перевода штук в граммы).

Полезные советы хозяйкам на заметку:

  • Многие сталкивались с проблемой потемнения кожи на руках от чистки картофеля, это происходит из-за того, что в поры кожи попадают микроэлементы из картофеля, например полифинолы, они-то и окисляются под воздействием кислорода и окрашивают как непосредственно саму картошку, так и кожу Ваших рук. Чтобы этого не произошло, смажьте ватным тампоном с уксусом, прямо перед чисткой, кожу рук и дайте им высохнуть, а по завершению работы вымойте руки с мылом и смажьте кремом.
  • Таким же образом можно восстановить и саму картошку если она потемнела, - для этого необходимо в воду добавить несколько капель уксуса, при этом на вкус картофеля это не окажет никакого влияния.
  • Стеклянную посуду можно отлично отмыть и без спецсредств, типа нашатырного спирта. Необходимо в воду для мытья просто добавить немного уксуса или крупной соли, а можно и то и другое. Посуда засияет.
Сохранить в кулинарную книгу
Подробнее ...

Как почистить кальмара

4.5 из 5 всего 8 голосов

Как почистить кальмара? Вопрос, который возникает, когда Вы купили неочищенных кальмаров. Сейчас мы прольем свет на эту задачу.

Сохранить в кулинарную книгу
Подробнее ...

Зачем гасить соду уксусом

4.5 из 5 всего 107 голосов

Иногда хозяйки, да и профессиональные кулинары, при изготовлении теста (песочного, для оладьев, кексов и т.д) добавляют в него соду, некоторые ее предварительно «гасят» уксусом, но зачем и как правильно - знают не многие, а просто следуют советам «бывалых».

Попробуем разобраться зачем гасить соду уксусом. Сода, если ее правильно использовать, является прекрасным разрыхлителем. В кислой среде или при температурном воздействии она начинает распадаться, с выделением углекислого газа. Собственно говоря, именно углекислый газ (СО2) и разрыхляет тесто, делая его пористым и легким, образуя песочную структуру.

Сохранить в кулинарную книгу
Подробнее ...

Как почистить камбалу

5.0 из 5 всего 6 голосов

Многие решившие приготовить что-нибудь вкусненькое из камбалы (или другой плоской рыбы) сталкиваются с проблемой разделки этой рыбы, особенно, если такая задача стоит впервые. Как почистить камбалу? Правильно разделать камбалу и снять с нее филе задача не из простых. Особенно, задача усложняется если учесть тот факт, что мяса в такой рыбе довольно мало и нужно его извлечь как можно качественней и без потерь. 

Сохранить в кулинарную книгу
Подробнее ...

Разделка лосося

4.0 из 5 всего 6 голосов

Разделка лосося. Все легкое, когда-то было трудным. Это утверждение относится и к разделке лосося. Если Вы это делаете в первый раз, то чем крупнее будет рыба (разумеется до определенных размеров :) ), тем легче будет Вам с ней справится.  Способ, которым мы разделаем лосося также применим и к форели, семге или любой другой крупной круглой рыбе.

Сохранить в кулинарную книгу
Подробнее ...
Подписаться на этот канал RSS

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Кабачковые оладики

Самое быстрое, что можно приготовить из кабачков - это кабачковые оладики. Они могут быть и сладкими, и солеными. Хотите, приготовьте на завтрак, как гарнир к сосискам. Или это может быть закуска. Горячие или холодные, кабачковые оладики всегда вкусные. Время приготовления – 30 минут.Порций – 4. ...

Просмотров: 7773

Кабачковые оладики

Со свининой

Ребрышки в рукаве

Ребрышки в рукаве – это рецепт для тех, кто не любит проводить долгое время на кухне. Рукав поможет сохранить сочность ребрышек и аромат специй, а мясо просто отслаивается от костей. В ребрышках плотно соприкасаются сахарные косточки и мясо, которое пропитывается соком этих косточек и поэтому блюдо ...

Просмотров: 3498

Ребрышки в рукаве

Рыбные закуски

Заливное из семги

Можно ли накормить семью вкусным блюдом из красной рыбы, но не дорого. Отвечаю, - можно, и это блюдо называется "Заливное из семги". Ведь мы купим суповой вариант. А он состоит из хвоста, головы и плавников, что даже больше подходит для приготовления именно этой закуски. Время приготовления – 40 ми...

Просмотров: 10747

Заливное из семги

Сладкая выпечка

Кексы в формочках

Съели кексы за 15 минут. Получилось фантастически вкусно! Продукты самые доступные, время в приготовлении занимают минимум, а в итоге получаются очень нежные, с молочным привкусом домашние кексы. Так, что теперь каждые выходные печем кексы в формочках, и отправляемся в поход. А в походе на свежем во...

Просмотров: 2818

Кексы в формочках

Со свининой

Фарш в духовке

   Фарш в духовке – это, как одна большая, сочная котлета или фарш по-французски. Ваши домочадцы будут довольны, тем более что подготовка в приготовлении этого блюда займет 15 минут, а остальное доделает духовка. Время приготовления – 40 минут.Порций – 4. ...

Просмотров: 7296

Фарш в духовке

Горячие супы

Суп с грибами

Этот суп с  грибами можно назвать летним супом и готовится он, когда после летних дождей начнут появляться первые пластинчатые грибочки. Суп с грибами считается легким и ненасыщенным, но если вы хотите, то можете приготовить его и с мясом. Ведь мужчинам больше нравятся насыщенные супы и желательно с...

Просмотров: 1717

Суп с грибами

Маринады

Яблочный маринад

Яблочный маринад  - просто идеальный маринад для птицы (утка, индюк, курица) и постной свинины. Мясо получается с приятным тонким яблочным ароматом и пикантной с кислинкой. Количество - на 2 кг мяса, Время приготовления - 10 мин (+3 часа мариновки). ...

Просмотров: 8460

Яблочный маринад

С курицей

Окорочка в апельсиновом соусе

Окорочка в апельсиновом соусе - прекрасный рецепт курицы, особенно в зимне-весенний период, когда организму так не хватает витамина С.          Время приготовления - 2 часа. Порций - 4. ...

Просмотров: 5395

Окорочка в апельсиновом соусе

Белые соусы

Соус "Провансаль"

Соус "Провансаль" - по сути, это тот же майонез, но с некоторыми добавками зелени. порций - 2время приготовления - 5 мин.

Просмотров: 4910

Соус "Провансаль"