- Автор Вика
- Опубликовано в Из грибов, овощей, круп
- Прочитано 3375 раз
Перец фаршированный мясом
Перец фаршированный мясом – в отличии от классического фаршированного перца в этом рецепте нет риса, но зато присутствует сыр и базилик, что делает рецепт оригинальным и он нисколько не уступает своему собрату, а даже наоборот становится более изысканным и пикантным.
порций – 4
время приготовления – 45 мин.
Ингредиенты:
- крупный перец (красный или зеленый) – 2 шт.,
- сливочное или топленое масло – 2 ч.л.
Наполнитель:
- измельченная говядина - 400 гр.,
- луковица – 1 шт.,
- чеснок – 1 шт.,
- сухой базилик – 1,5 ч.л.,
- консервированные помидоры – 1 банка (400 гр.),
- твердый сыр – 100 гр.,
- мука - 1 ст.л.,
- топленое или сливочное масло – 2 ст.л.,
- сметана - 200 гр.
Способ приготовления:
- Говядину очищаем от пленок и удаляем жилы, промываем под струей холодной воды и мелко рубим ножом (лучше - двумя) или перемалываем на мясорубке с крупной сеткой.
- Болгарский сладкий перец хорошенько моем разрезаем вдоль пополам. Удаляем семена и перегородки. Выкладываем половинки перцев на жаропрочное смазанное маслом блюдо или противень.
- Готовим наполнитель: для этого очень мелко режем лук и чеснок и соединяем их в отдельной посуде с измельченной говядиной, добавляем сушеный базилик, черный молотый перчик и солим по вкусу; тщательно перемешиваем.
- Крупными кусочками нарезаем помидоры и небольшими кубиками сыр. Добавляем в фарш муку, сыр и помидоры. Снова перемешиваем.
- Выкладываем начинку в подготовленные половинки перцев, в буквальном смысле трамбуем начинку придавливая ее ложкой. Сверху смазываем небольшим количеством топленого или сливочного масла.
- Ставим наши фаршированные мясом перцы в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 20–ти минут (в зависимости от величины перцев и количества наполнителя)
- При резке помидоров образовавшийся сок соединяем со сметаной, добавляем маринад из банки с помидорами и увариваем на тихом огне до загустения.
- По готовности выкладываем наш фаршированный мясом перец на блюдо и вокруг поливаем приготовленным соусом.
Совет
Перец фаршированный мясом отлично сочетается с любым салатом из свежих или консервированных овощей, а еще можно приготовить фаршированный перец в сметанно-томатном соусе или фаршированный перец со шляпками.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий