логотип приятного аппетита



Как приготовить вымя

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/drugoe-myaso/item/2868-kak-prigotovit-vimya.html#sigProGalleriad08f41b13e
4.4 из 5 всего 9 голосов

Блюда из вымени, при хорошей кулинарной обработке, имеют своеобразный вкус, напоминающий нежную свинину (немного сладковатую), по содержанию белка оно уступает мясу, однако его белки в обычном мясе не встречаются, чем и ценно вымя, а необходимы они для роста и укрепления волос. А как приготовить вымя сейчас я Вам расскажу.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 1,5 часа в скороварке или 3 часа в суповой кастрюле.

Ингредиенты:

  • Вымя говяжье – 1 кг.
  • Перец горошком – 7-8 шт.
  • Лук репчатый – 1 большая головка,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Соль - 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Вымя хорошо промываем несколько раз, нарезаем кусочками величиной с ладонь и кладем в скороварку. 

    Желательно вымя варить в скороварке, так можно сэкономить кучу времени, но если скороварки нет, то не беда, просто нужно то время приготовления, которое написано в рецепте, увеличить в 2 раза.

  2. Заливаем холодной водой, так, чтобы вода была на 3 пальца выше, добавляем одну столовую ложку соли, закрываем и ставим на огонь. Ждем, когда засвистит пар из-под клапана, уменьшаем огонь, но не до минимума, а так, чтобы было слышно движение пара, то есть на средний огонь.
  3. Через один час охлаждаем под холодной водой крышку, открываем скороварку, кладем перец горошком, луковицу лавровый лист. Закрываем и ставим довариваться. Ждем, когда закипит, пусть варится еще полчаса, не менее.
  4. По истечении времени даем скороварке остыть, чтобы можно было открыть крышку, и пробуем вымя на готовность.

    Чтобы убедиться, что вымя готово прокалываем его вилкой, оно должно быть мягким и нежным. Если Вы при прокалывании чувствуете, что вилка входит туго, доварите мясо еще 20 минут.

  5. Достаем вымя из кастрюли, даем остыть и нарезаем пластинами. 
  6. Вымя готово, его можно подавать с любым гарниром, а можно, как отдельное блюдо. Надеюсь, тема "как приготовить вымя" теперь раскрыта :)

Совет

Будет очень вкусно, если при подаче вымя слегка поджарить на максимальном огне в сливочном или растительном масле, чтобы появилась хрустящая корочка, а под ней нежное мясо.

Приятного аппетита! 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Окорочка маринованные

Для курицы существует огромное множество маринадов. Это мой самый простой и любимый. Окорочка маринованные в этом чесночно-лимонной смеси получаются всегда ароматными и нежными!

16-02-2013 Просмотров: 4834 Вика

Окорочка маринованные

С курицей

Куриные люля-кебаб

Куриные люля-кебаб – это шашлычки из куриного филе. Благодаря правильной технологии и нужным ингредиентам фарш хорошо держится на шпажках, а блюдо получается вкусным и оригинальным. Такие люля-кебаб можно приготовить на гриле, если Вы на природе, или просто зажарить дома на сковороде. ...

23-01-2015 Просмотров: 1872 Виктория

Куриные люля-кебаб

С говядиной

Говяжьи рулетики

Говяжьи рулетики - прекрасный вариант второго блюда, которое можно подать, как самостоятельное или под любой гарнир. Благодаря оригинальной, но простой начинке рулетики получаются вкусными,  а благодаря соусу сочными и мягкими. Гости по достоинству оценят Ваши старания.

11-11-2015 Просмотров: 1387 Вика

Говяжьи рулетики

Блины

Блины с курицей

Блины с курицей – традиционное блюдо русской кухни, которое нравится абсолютно всем, конечно, если Вы употребляете мясо. Такие блинчики можно кушать, как в холодном состоянии, так и в горячем, их можно приготовить на праздник или подать к будничному столу, а если их еще и полить сметанкой, то оторва...

14-05-2015 Просмотров: 2201 Вика

Блины с курицей

Со свининой

Чебуреки со свининой

Что может быть лучше домашних, сочных, горячих чебуреков? Только домашние чебуреки со свининой. Сама пишу, а слюнки капают, итак, за дело, побежали готовить на кухню .   Время приготовления – 1 час 20 минут. Порций – 4. ...

03-04-2013 Просмотров: 10543 Виктория

Чебуреки со свининой

Гарниры из овощей

Отварной картофель

   Отварной картофель – это простой и очень распространенный гарнир всех времен и народов. Он отлично подойдет к мясу, рыбе, курице и грибам, а также к овощным салатам. Самый вкусный картофель получается из молодых клубней. Но и зимой такая картошка получается нежной, таящей во рту, наполненная аром...

26-11-2014 Просмотров: 1781 Вика

Отварной картофель

Со свининой

Картошка, запеченная с мясом и грибами

   Картошка, запеченная с мясом и грибами  – беспроигрышный вариант для ужина в тесном семейном кругу. Картошку, мясо и грибы любят практически все. Чтобы сэкономить время, мясо можно замариновать заранее, а вечером картошку с мясом и грибами запечь в духовке. Для совсем ленивых, мясо можно не марин...

08-04-2013 Просмотров: 7507 Виктория

Картошка, запеченная с мясом и…

Со свининой

Свинина с медом

(китайская кухня) Свинина с медом – мясо приготовленное в лучших китайских традициях. Китайские повара очень любят совмещать несовместимое и удивлять каждый раз, когда Вы думаете, что знаете ответ. Вот и здесь не обошлось без удивлений, - два, казалось бы, несовместимых продукта – свинина и мед, да...

29-04-2013 Просмотров: 2474 Вика

Свинина с медом

Гарниры из круп

Рисовая мука

Для европейца любая мука это полуфабрикат, который требует дополнительной переработки в мучное изделие. Однако для тайцев или вьетнамцев мука, особенно рисовая, служит не только передельным ингредиентом, но еще и приправой. Ее добавляют в различные салаты и пользуются как солью или перцем. Я была у...

08-04-2013 Просмотров: 4448 Вика

Рисовая мука

С курицей

Зразы с яйцом

 Зразы с яйцом - по сути, это большая котлета с яйцом внутри, получается очень оригинально и вкусно, если Вам покажется, что куриное яйцо слишком велико для котлеты и зраза получается большой, то можно вместо куриных яиц использовать перепелиные яйца, рецепт зраз с перепелиными яйцами можно прочитат...

01-03-2013 Просмотров: 2028 Raisa

Зразы с яйцом