логотип приятного аппетита



Как приготовить вымя

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/drugoe-myaso/item/2868-kak-prigotovit-vimya.html#sigProGalleriad08f41b13e
4.1 из 5 всего 20 голосов

Блюда из вымени, при хорошей кулинарной обработке, имеют своеобразный вкус, напоминающий нежную свинину (немного сладковатую), по содержанию белка оно уступает мясу, однако его белки в обычном мясе не встречаются, чем и ценно вымя, а необходимы они для роста и укрепления волос. А как приготовить вымя сейчас я Вам расскажу.

Порций – 4,
Время приготовления – 1,5 часа в скороварке или 3 часа в суповой кастрюле.

Ингредиенты:

  • Вымя говяжье – 1 кг.
  • Перец горошком – 7-8 шт.
  • Лук репчатый – 1 большая головка,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Соль - 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Вымя хорошо промываем несколько раз, нарезаем кусочками величиной с ладонь и кладем в скороварку. 

    Желательно вымя варить в скороварке, так можно сэкономить кучу времени, но если скороварки нет, то не беда, просто нужно то время приготовления, которое написано в рецепте, увеличить в 2 раза.

  2. Заливаем холодной водой, так, чтобы вода была на 3 пальца выше, добавляем одну столовую ложку соли, закрываем и ставим на огонь. Ждем, когда засвистит пар из-под клапана, уменьшаем огонь, но не до минимума, а так, чтобы было слышно движение пара, то есть на средний огонь.
  3. Через один час охлаждаем под холодной водой крышку, открываем скороварку, кладем перец горошком, луковицу лавровый лист. Закрываем и ставим довариваться. Ждем, когда закипит, пусть варится еще полчаса, не менее.
  4. По истечении времени даем скороварке остыть, чтобы можно было открыть крышку, и пробуем вымя на готовность.

    Чтобы убедиться, что вымя готово прокалываем его вилкой, оно должно быть мягким и нежным. Если Вы при прокалывании чувствуете, что вилка входит туго, доварите мясо еще 20 минут.

  5. Достаем вымя из кастрюли, даем остыть и нарезаем пластинами. 
  6. Вымя готово, его можно подавать с любым гарниром, а можно, как отдельное блюдо. Надеюсь, тема "как приготовить вымя" теперь раскрыта :)

Совет

Будет очень вкусно, если при подаче вымя слегка поджарить на максимальном огне в сливочном или растительном масле, чтобы появилась хрустящая корочка, а под ней нежное мясо.

Приятного аппетита! 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Свиные ребрышки по-деревенски

Свиные ребрышки по-деревенски - мясо с картофелем, приправленное чесноком и зеленью, соблазнит даже язвенника и диетомана. Прочь запреты – да, здравствует свобода вкуса.  Время приготовления – 1 час.Порций – 4. ...

17-04-2013 Просмотров: 22314 Виктория

Свиные ребрышки по-деревенски

Из грибов, овощей, круп

Капустные котлеты

Капустные котлеты - это котлетки, которые оценят все, кто не употребляет мяса, соблюдает пост или находится на диете, эти котлеты отлично разнообразят рацион вегетарианца.

10-07-2015 Просмотров: 3053 Вика

Капустные котлеты

Мясные вторые блюда

Отбивная из свинины с сыром

Каждая хозяйка знает, если в холодильнике есть мясо, то семья будет накормлена. В наших регионах основным востребуемым продуктом, кстати очень калорийным, является свинина. При правильном приготовлении она становится сочной и нежной на желудок, но если все в меру, то не возникает никаких проблем. По...

24-03-2013 Просмотров: 10064 Raisa

Отбивная из свинины с сыром

Из грибов, овощей, круп

Шампиньоны с картошкой, запеченные в духовке

Сделать такую запеканку, как шампиньоны с картошкой, запеченные в духовке, очень просто, но за счет того, что мы грибы не обжаривали, а тушили в собственном соку, слышен явно выраженный грибной вкус (как будто грибы из леса).  Время приготовления – 1 час.Порций – 2. ...

14-02-2013 Просмотров: 38692 Виктория

Шампиньоны с картошкой, запече…

С курицей

Как пожарить курицу на сковороде

Как пожарить курицу на сковороде? Это был мой первый вопрос, когда я принялась готовить мясо, и, перепробовав множество способов, пришла к одному замечательному варианту, при котором комбинация: курица + пожарить + на сковороде = является беспроигрышной, так как курица готовится очень быстро и всегд...

15-07-2015 Просмотров: 13519 Виктория

Как пожарить курицу на сковоро…

С курицей

Куриные люля-кебаб

Куриные люля-кебаб – это шашлычки из куриного филе. Благодаря правильной технологии и нужным ингредиентам фарш хорошо держится на шпажках, а блюдо получается вкусным и оригинальным. Такие люля-кебаб можно приготовить на гриле, если Вы на природе, или просто зажарить дома на сковороде. ...

23-01-2015 Просмотров: 4172 Виктория

Куриные люля-кебаб

Гарниры из овощей

Рагу из брокколи

Рагу из брокколи – прекрасное овощное блюдо, в котором гармонично переплетаются специи, томат и конечно же капуста брокколи – кладезь витаминов. Прелесть этого рецепта в том, что используются не только соцветия, но и стебель брокколи.

22-03-2016 Просмотров: 4858 Вика

Рагу из брокколи

Гарниры из овощей

Фасоль с овощами в томате

Фасоль с овощами в томате - это очень вкусное блюдо, которое напоминает лобио. Всем кто любит фасоль рекомендую этот рецепт добавить в закладки, потому что придется еще раз готовить на бис :) ...

23-02-2013 Просмотров: 14229 Виктория

Фасоль с овощами в томате