логотип приятного аппетита



Как приготовить вымя

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/drugoe-myaso/item/2868-kak-prigotovit-vimya.html#sigProGalleriad08f41b13e
4.3 из 5 всего 12 голосов

Блюда из вымени, при хорошей кулинарной обработке, имеют своеобразный вкус, напоминающий нежную свинину (немного сладковатую), по содержанию белка оно уступает мясу, однако его белки в обычном мясе не встречаются, чем и ценно вымя, а необходимы они для роста и укрепления волос. А как приготовить вымя сейчас я Вам расскажу.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – 1,5 часа в скороварке или 3 часа в суповой кастрюле.

Ингредиенты:

  • Вымя говяжье – 1 кг.
  • Перец горошком – 7-8 шт.
  • Лук репчатый – 1 большая головка,
  • Лавровый лист – 2 шт.,
  • Соль - 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Вымя хорошо промываем несколько раз, нарезаем кусочками величиной с ладонь и кладем в скороварку. 

    Желательно вымя варить в скороварке, так можно сэкономить кучу времени, но если скороварки нет, то не беда, просто нужно то время приготовления, которое написано в рецепте, увеличить в 2 раза.

  2. Заливаем холодной водой, так, чтобы вода была на 3 пальца выше, добавляем одну столовую ложку соли, закрываем и ставим на огонь. Ждем, когда засвистит пар из-под клапана, уменьшаем огонь, но не до минимума, а так, чтобы было слышно движение пара, то есть на средний огонь.
  3. Через один час охлаждаем под холодной водой крышку, открываем скороварку, кладем перец горошком, луковицу лавровый лист. Закрываем и ставим довариваться. Ждем, когда закипит, пусть варится еще полчаса, не менее.
  4. По истечении времени даем скороварке остыть, чтобы можно было открыть крышку, и пробуем вымя на готовность.

    Чтобы убедиться, что вымя готово прокалываем его вилкой, оно должно быть мягким и нежным. Если Вы при прокалывании чувствуете, что вилка входит туго, доварите мясо еще 20 минут.

  5. Достаем вымя из кастрюли, даем остыть и нарезаем пластинами. 
  6. Вымя готово, его можно подавать с любым гарниром, а можно, как отдельное блюдо. Надеюсь, тема "как приготовить вымя" теперь раскрыта :)

Совет

Будет очень вкусно, если при подаче вымя слегка поджарить на максимальном огне в сливочном или растительном масле, чтобы появилась хрустящая корочка, а под ней нежное мясо.

Приятного аппетита! 

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Семга на решетке

Семга на решетке - прекрасный и очень простой вариант блюда для пикника. Самое главное в такой рыбе, это маринад. Если сделать все правильно, то получится очень вкусное и полезное блюдо. Порций - 3 Время приготовления - 10 минут (+ 1,5 часа мариновки). ...

08-08-2014 Просмотров: 1948 AlexanderShelk

Семга на решетке

С курицей

Жареные котлеты

Жареные котлеты - наверное самое популярное мясное ежедневное блюдо. А все дело в том, что такие котлетки можно подать с любым гарниром. И поэтому готовить жареные котлеты нужно уметь абсолютно всем. Ну рассудите сами, ведь лучше кушать каждый день вкусную пищу, чем пищу с намеком на таковую, а для ...

18-12-2016 Просмотров: 2165 Виктория

Жареные котлеты

Со свининой

Рецепт тефтелей в мультиварке

Купила свиной фарш: приготовила пельмени, суп с фрикадельками и осталось совсем немного фарша. Что же еще приготовить? На ум сразу приходит рецепт тефтелей в мультиварке. Из небольшого количества мясного фарша, получаются совершенно потрясающие нежные и ароматные мясные шарики с подливкой. Гарнир лю...

08-02-2016 Просмотров: 2526 Виктория

Рецепт тефтелей в мультиварке

Из грибов, овощей, круп

Баклажаны, фаршированные овощами

Баклажаны, фаршированные овощами - вкусное овощное блюдо, которое можно есть даже в пост, не используя сыр и применяя постный майонез. Фарш тоже можно добавить, но это будет совсем другой «фасон». Время приготовления – 40 минут.Порций – 4. ...

11-02-2013 Просмотров: 2035 Виктория

Баклажаны, фаршированные овоща…