логотип приятного аппетита



Говядина с помидорами

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/so-svininoi/item/2300-govyadina-s-pomidorami.html#sigProGalleriaec5c8bf118
5.0 из 5 всего 3 голосов

(французская кухня)   

Говядина с помидорами - это мясо под сырной корочкой и с гарниром из томатов. Такое блюдо является фирменным блюдом многих южных областей Франции, где произрастает большое разнообразие томатов и они вызревают в должной степени. Это блюдо наиболее типично для французской кухни, но в тоже время имеет огромный диапазон вариантов, которые уже зависят от фантазии повара и имеющихся в наличии ингредиентов.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 12 шт.,
Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:

  • говяжьи или телячьи отбивные (желательно на косточке) – 12 шт.,
  • помидоры (мелкие) – 750 гр.,
  • сыр (твердых или полутвердых сортов) - 100 гр.,
  • каперсы (можно заменить корнишонами) - 200 г
  • чеснок - 4 зубца
  • базилик - маленький пучок,
  • цедра 1 лимона,
  • оливковое масло – 6 ст. л.
  • молотый черный перец,
  • соль.

Готовим говядину помидорами так:

  1. Помидоры тщательно моем и разрезаем пополам, если помидоры среднего размера, то режем на 4 части, если большие, то на 6 – 8 частей.
  2. Чесночек чистим и нарезаем тоненьким пластинками.
  3. На самой маленькой терке натираем цедру (только цветную часть, она самая ароматная).
  4. С веточек базилика обрываем все листики (сами стебли нам не нужны).
  5. В сотейнике или глубокой толстостенной сковороде соединяем чеснок, каперсы, помидоры, цедру, листики базилика и заправляем это все 3 ст.л. оливкового масла. Ставим сотейник не плиту, делаем огонь в районе среднего и готовим, иногда помешивая (около 20 минут). По готовности перекладываем содержимое сотейника на жаропрочный противень.
  6. Сыр режем на 12 одинаковых пластинок. Говядину немного отбиваем тяпкой.
  7. В толстостенной сковороде разогреваем растительное масло, которое осталось по рецепту, и обжариваем на сильном огне куски мяса (по 2 - 3 минуты с каждой стороны), солим. Перчим и выкладываем на противень с помидорами, сверху каждого куска мяса кладем по кусочку сыра. Сверху поливаем мясо соком из сотейника,
  8. который выделился во время приготовления овощей. Ставим противень в разогретую до 180 градусов С духовку и готовим около 15 минут, за 2 – 3 минуты до окончания можно включить гриль, чтобы сыр зарумянился.

Совет

Вместе с томатами также можно использовать цуккини, сладкий перчик, баклажаны, лук и даже картофель. Во многом на вкус говядины повлияет сыр, поэтому Вы можете каждый раз применять новые сорта и тем самым разнообразить вкус блюда в целом. Попробуйте также вместе с базиликом добавить тархун, кориандр или прованские травы, вкус Вас просто очарует.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Ребрышки на костре Свинина с медом »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Вареники и пельмени

Вареники с капустой

Вареники издревле считаются традиционным блюдом украинской кухни, как борщ и сало. В старину их подавали не только в будни, но и на каких-либо знаменательных событиях. Вареники с капустой подавали обычно в пост по религиозному календарю. Сейчас вареники с капустой, претерпев временные изменения, счи...

02-09-2015 Просмотров: 2965 Виктория

Вареники с капустой

Из грибов, овощей, круп

Котлеты из шпината и сухарей

Котлеты из шпината и сухарей - это полезные котлеты из вегетарианской кухни. Шпинат содержит в своем составе почти все известные витамины и богат минеральными солями. Шпинат — это превосходный источник железа, который так необхолдим для кроветворной функции человеческого организма. ...

05-11-2015 Просмотров: 1921 Вика

Котлеты из шпината и сухарей

Рыбные вторые блюда

Плов с морепродуктами

Плов с морепродуктами - не является классическим пловом, но его так любят готовить испанцы, итальянцы, португальцы, французы и даже японцы. Принцип приготовления тот же, но вот название у такого плова – паэлья. Это великолепнейшее блюдо должен попробовать каждый, и  тогда Вы скажете: "... плов это н...

05-04-2013 Просмотров: 10425 Вика

Плов с морепродуктами

Со свининой

Свинина с картошкой в духовке

Супер-блюдо. Свинина с картошкой в духовке – находка для хозяйки. Складываешь слоями ингредиенты и отправляешь все в духовку. Такую запеканку можно каждый день готовить. Вкусно и на второй день в разогретом виде. Если Вы готовите это блюдо в сезон молодой картошки, то время запекания в духовке умень...

12-04-2013 Просмотров: 19627 Виктория

Свинина с картошкой в духовке

Из грибов, овощей, круп

Картофельные котлеты

Это настоящие картофельные "пирожки"!!! Отличная замена жареной картошке и чипсам. Рекомендую картофельные котлеты,как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам. 

28-06-2015 Просмотров: 4023 Вика

Картофельные котлеты

Рыбные вторые блюда

Скумбрия в фольге

 Скумбрия хороша тем, что содержит мало костей и вкус у этой рыбы запоминающийся и насыщенный. Предлагаю рецепт, который удивит Вас не только вкусом, но и своим потрясающим видом.

04-04-2013 Просмотров: 7688 Виктория

Скумбрия в фольге