логотип приятного аппетита



Говядина с помидорами

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/so-svininoi/item/2300-govyadina-s-pomidorami.html#sigProGalleriaec5c8bf118
5.0 из 5 всего 3 голосов

(французская кухня)   

Говядина с помидорами - это мясо под сырной корочкой и с гарниром из томатов. Такое блюдо является фирменным блюдом многих южных областей Франции, где произрастает большое разнообразие томатов и они вызревают в должной степени. Это блюдо наиболее типично для французской кухни, но в тоже время имеет огромный диапазон вариантов, которые уже зависят от фантазии повара и имеющихся в наличии ингредиентов.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 12 шт.,
Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:

  • говяжьи или телячьи отбивные (желательно на косточке) – 12 шт.,
  • помидоры (мелкие) – 750 гр.,
  • сыр (твердых или полутвердых сортов) - 100 гр.,
  • каперсы (можно заменить корнишонами) - 200 г
  • чеснок - 4 зубца
  • базилик - маленький пучок,
  • цедра 1 лимона,
  • оливковое масло – 6 ст. л.
  • молотый черный перец,
  • соль.

Готовим говядину помидорами так:

  1. Помидоры тщательно моем и разрезаем пополам, если помидоры среднего размера, то режем на 4 части, если большие, то на 6 – 8 частей.
  2. Чесночек чистим и нарезаем тоненьким пластинками.
  3. На самой маленькой терке натираем цедру (только цветную часть, она самая ароматная).
  4. С веточек базилика обрываем все листики (сами стебли нам не нужны).
  5. В сотейнике или глубокой толстостенной сковороде соединяем чеснок, каперсы, помидоры, цедру, листики базилика и заправляем это все 3 ст.л. оливкового масла. Ставим сотейник не плиту, делаем огонь в районе среднего и готовим, иногда помешивая (около 20 минут). По готовности перекладываем содержимое сотейника на жаропрочный противень.
  6. Сыр режем на 12 одинаковых пластинок. Говядину немного отбиваем тяпкой.
  7. В толстостенной сковороде разогреваем растительное масло, которое осталось по рецепту, и обжариваем на сильном огне куски мяса (по 2 - 3 минуты с каждой стороны), солим. Перчим и выкладываем на противень с помидорами, сверху каждого куска мяса кладем по кусочку сыра. Сверху поливаем мясо соком из сотейника,
  8. который выделился во время приготовления овощей. Ставим противень в разогретую до 180 градусов С духовку и готовим около 15 минут, за 2 – 3 минуты до окончания можно включить гриль, чтобы сыр зарумянился.

Совет

Вместе с томатами также можно использовать цуккини, сладкий перчик, баклажаны, лук и даже картофель. Во многом на вкус говядины повлияет сыр, поэтому Вы можете каждый раз применять новые сорта и тем самым разнообразить вкус блюда в целом. Попробуйте также вместе с базиликом добавить тархун, кориандр или прованские травы, вкус Вас просто очарует.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Ребрышки на костре Свинина с медом »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Рецепт свиных ребрышек в духовке

Обожаю свиные ребрышки!!! Они всегда получаются такими вкусными, что можно пальчики проглотить!!! А если их «приправить» приятной компанией – праздник души и желудка обеспечен!!! А вот и он - рецепт свиных ребрышек в духовке!!!

21-11-2015 Просмотров: 2071 Виктория

Рецепт свиных ребрышек в духов…

Другое мясо

Куриная печень, тушеная в сметане

Если правильно приготовить это блюдо, печень будет сочная и нежная. Овощей должно быть много и сковородка - просторная. Итак, куриная печень, тушеная в сметане:

08-02-2013 Просмотров: 5753 Александр

Куриная печень, тушеная в смет…

Рыбные вторые блюда

Рыба в беконе

Рыба в беконе – вкусное сочетание животных жиров, мясных и рыбных, а если к такой рыбке еще и подстилку приготовить, например из спаржевой зеленой стручковой фасоли, то блюдо из закусочного варианта сразу превращается в полноценный ужин.

18-11-2014 Просмотров: 2592 Александр

Рыба в беконе

С говядиной

Бифштекс с овощами "по-восточному"

(восточная кухня)    Бифштекс с овощами "по-восточному" - очень простое и вкусное блюдо, сможет приготовить даже ребенок, минимум ингредиентов и Восточный оттенок блюда. Я немножко видоизменила этот рецепт, убрав свежий жгучий перец, так как в оригинале он присутствует просто в "огнеопасных" количе...

02-04-2013 Просмотров: 1283 Вика

Бифштекс с овощами "по-во…

Со свининой

Тефтели в томатном соусе

Тефтели в томатном соусе - нежные и вкусные тефтели с ароматной томатной подливкой поднимут Вам настроение в любой день недели и любое время суток :).

23-02-2013 Просмотров: 1930 Виктория

Тефтели в томатном соусе

С говядиной

Говядина с кедровыми орешками

(греческая кухня) Говядина с кедровыми орешками – это греческое блюдо, которое великолепно готовят в Македонии - на севере Греции. Как утверждают знатоки, говядину с кедровыми орешками готовил сам Александр Македонский. Порций – 4 шт.,Время приготовления – 20 минут. ...

25-04-2013 Просмотров: 4525 Вика

Говядина с кедровыми орешками

С курицей

Куриные шашлычки

Куриные шашлычки – это очень вкусное блюдо, которое оценят все любители курятины. Поскольку куриное мясо отлично сочетается с фруктами, мы сегодня приготовим шашлычки, в которых курятина будет чередоваться на шпажке с черносливом, курагой и инжиром. Если Вас интересует классический шашлык с курятино...

11-02-2015 Просмотров: 2232 Виктория

Куриные шашлычки

Гарниры из круп

Отварной рис

По этому рецепту готовят испанские хозяйки, отварной рис получается рассыпчатым и ароматным. Время приготовления – 35 минут.Порций – 4. Ингредиенты: Рис – 1 стакан, Вода – 2 стакана, Подсолнечное масло – 3 ст. ложки, Соль по вкусу, Чеснок – 3 зубочка, Сливочное масло (по желанию) – 2 ст. л...

13-02-2013 Просмотров: 7830 Виктория

Отварной рис

Со свининой

Яичные блинчики с грибами и ветчиной

Яичные блинчики с грибами и ветчиной - вкусная закуска, которая может послужить прекрасным началом или завершением дня. 

07-02-2013 Просмотров: 3032 Вика

Яичные блинчики с грибами и ве…