Мясо в духовке с помидорами и сыром

Время приготовления – 1 час 30 минут.
Порций – 3.

Ингредиенты:

• Мясная мякоть (у меня была свинина, но подойдет курятина, телятина и молодая говядина) – 400 - 500 гр.,
• Лук большого размера – 1 шт.,
• Помидоры – 2-3 шт.,
• Сладкий болгарский перец - 1 шт.,
• Майонез -3 ст. ложки,
• Сыр – 70 гр.,
• Соль и специи к мясу - по вкусу,
• Растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Для этого блюдо отлично подойдет свиная шея или антрекот. Такой кусок мяса хорошо нарезать на порционные лангеты. Только нужно учитывать, что из шеи получится более сочное мясо, так как в ней содержатся кусочки сала. Из антрекота будет диетичнее, если так можно сказать о свином мясе.

1. Итак наше мясо ополаскиваем, обсушиваем и нарезаем на плоские порционные куски.
2. Затем при помощи молоточка отбиваем мясо с двух сторон. 
3. Посыпаем отбивные специями и солью и так оставляем на 30 минут мариноваться.
4. В это время чистим лук, режем кубиками и обжариваем в разогретом на сковороде масле на среднем огне до золотистого цвета. 
5. Теперь на чистую сухую сковородку наливаем немного масла и очень сильно разогреваем его.
6. Выкладываем мякоть на сковородку с маслом и обжариваем его на сильном огне с двух сторон до коричневой корочки, около 3 минут с каждой стороны. 
7. Берем просторную неглубокую форму или противень, смазываем небольшим количеством растительного масла и выкладываем в него мясо (можно использовать сковородку на которой обжаривался лук и мясо, если у нее жаростойкая ручка).
8. Сверху, на мясо, кладем слой обжаренного лука. 
9. Помидоры и сладкий перец заранее нарезаем кружочками и кладем сверху на лук. 
10. Ставим противень или форму с мясом в разогретую до 180 - 190 градусов С духовку на 40 минут. 
11. Трем на терке твердый сыр. 
12. Когда мясо запечется и помидоры станут мягкими, вынимаем мясо из духовки и смазываем майонезом.
13. А затем посыпаем тертым сыром, который будет хорошо держаться на мясе за счет майонеза.  
14. Возвращаем мясо в духовку и продолжаем готовить еще 15 - 20 минут. 
15. Мясо в духовке с помидорами и сыром готово, вынимаем его из духовки, накрываем крышкой или обматываем фольгой, даем постоять 5 - 7 минут, чтобы мясные соки сбалансировались в каждой порции, и подаем на стол. 

    Совет

    К такому мясу на гарнир отлично подойдет жареный картофель или гречневая каша, а оттенит всю эту вкуснотень соленый или маринованный огурчик.

    Приятного аппетита!