- Автор Виктория
- Опубликовано в Мясные закуски
- Прочитано 6818 раз
Рулет из мясного фарша
Галерея изображений
-
Нажмите чтобы открыть!
Нажмите чтобы открыть!
-
Нажмите чтобы открыть!
Нажмите чтобы открыть!
-
Нажмите чтобы открыть!
Нажмите чтобы открыть!
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/zakuski/myasnye/item/2853-rulet-iz-myasnogo-farsha.html#sigProGalleria39b24ba901
Такой мясной рулет я готовлю из обычного фарша, который делаю, как на котлеты, только без добавления хлеба. Рулет из мясного фарша можно подать и к празднику, и в обычные дни. Рулет довольно калориен, но кроме того и полезен, так как в начинке присутствует шпинат, который богат витаминами, нехватка которых особо ощущается в зимнее время.
Порций - 6,
Время приготовления - 1 час 20 минут.
Ингредиенты:
- Фарш - 600 гр.,
- Лук репчатый - 2 шт.,
- Яйцо - 1 шт.,
- Белая булка - 2 ломтика,
- Молоко - 100 мл,
- Свиная сетка – 200 гр.,
- Шпинат - 150 гр.,
- Сыр твердый - 150 гр.,
- Чернослив - 50 гр.,
- Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Готовим рулет из мясного фарша так:
1. Если есть в доме мясо, то фарш можно приготовить самим и быть уверенным, что там нет никаких добавок, но бывает, что его нет, тогда я пользуюсь обычным покупным. 
2. Вымачиваем булку в молоке. 
3. Мелко рубим лук. 
4. Перемалываем мясо на мясорубке и добавляем в него лук, отжатую булку, вбиваем яйца, приправляем черным молотым перчиком и солью. 
5. Вымешиваем фарш до однородного состояния. 
6. Трем на мелкой терке сыр, нарезаем шпинат и мелко нарезаем чернослив. Сыр сразу делим на две равные части.
Шпината в рулете должно быть много, иначе он просто не ощущается в рулете. Если у Вас есть свежий, хорошо, если нет, используйте замороженный, который в зимнее время продается в любом супермаркете (конечно, предварительно его разморозив). Чернослив можно предварительно (за 1 час) замочить в теплой воде.
7. Раскладываем на столе пищевой полиэтилен на столе (можно разрезать по шву обыкновенный чистый полиэтиленовый пакет). Укладываем на него и разравниваем свиную сетку. 
8. На сетку, пластом в 1- 1,5 см. укладываем фарш и разравниваем. 
9. Выкладываем на фарш ровным слоем одну часть тертого сыра. 
10. На сыр выкладываем шпинат. 
11. Теперь пришло время чернослива. 
Некоторые не любят активный запах чернослива в блюде, так как он блокирует остальные запахи, поэтому добавляйте его на свой вкус, я так же добавляю немного, но некоторые его кладут даже в 2 раза больше той нормы, которая в этом рецепте.
12. Раскладываем сверху чернослива оставшийся сыр. 
12+1. Осторожно берем за края свиную сетку и начинаем закручивать наш фарш вместе с сеткой. 
14. Отворачивая полиэтилен. 
15. Чтобы он не завернулся в наш рулет из фарша. 
16. Конец сетки натягиваем. 
17. И заворачиваем на рулет с захлестом. 
18. Края с торцов подворачиваем так, чтобы начинка не вываливалась из рулета.
Учтите тот факт, что во время приготовления рулет будет сжиматься и начинка может прорвать сетку в месте, где сетка будет плохо завернута, поэтому заворачивайте тщательно.
19. Разогреваем духовку до 180 градусов. Укладываем наш рулет из мясного фарша на противень, поддон или в широкую сковороду и ставим в духовку. Выпекаем 50 минут. 
Противень или сковороду можно не смазывать маслом и не устилать пергаментом, так как свиная сетка содержит много жира и можно быть уверенным, что наш рулет не прилипнет к поверхности.
20. Рулет из мясного фарша готов, его можно подать как в холодном, так и в горячем виде.
Приятного аппетита!Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (8)
Комментарии