Лаваш с рыбой

Порций – 10 шт.,
Время приготовления – 20 минут.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий - 1 лист,
• Рыба слабосоленая (желательно красная: форель или семга) - 200 гр.,
• Сливочный сыр (мягкий) - 200 гр.,
• Укроп и зеленый лук – по 1 небольшому пучку,
• Лимонный сок – 1 ст.л.,
• Лимонная тертая цедра – 1 ст.л.
• Свежемолотый черный перец - по вкусу.

Готовим лаваш с рыбой так:

1. Мелко шинкуем укроп и зеленый лук. Натираем на мелкой терке цедру лимона (только цветную часть, т.к. она не горчит и обладает самым сильным ароматом, по сравнению с остальной частью кожуры). Выдавливаем из лимона сок.
2. Соединяем подготовленные продукты (укроп, лук, сок, цедру) со сливочным сыром и перемешиваем до однородного состояния.
3. Рыбу нарезаем тонкими кусочками.
4. Разворачиваем лаваш на столе и смазываем его по всей площади сливочным сыром с зеленью. Сверху раскладываем пластинки рыбы и присыпаем свежемолотым перцем.
5. Сворачиваем лаваш в плотный рулет и даем постоять минут 10, чтобы он настоялся (желательно рулет завернуть в пленку или фольгу и положить в холодильник).
6. Затем лаваш с рыбой (рулет) нарезаем отрезками по 2,5 – 3 см и раскладываем на блюде срезом вверх.
7. Лаваш с рыбой готов, его желательно употребить в течении 1 часа, иначе лаваш может размокнуть и потерять свою геометрию рулета.

Приятного аппетита!