Октябрь 22
Автор Виктория
Опубликовано в Мясные закуски
Прочитано 5508 раз

Рецепт бризоли

4.5 из 5 всего 10 голосов

Как-то гуляя по набережной, мы увидели анонс меню, в котором предлагалась бризоль. Муж даже подпрыгнул: приготовишь мне дома бризоль? «А что это такое»- спросила я. Это одно из моих самых любимых блюд, которое я заказывал в кафе во время рабочих обедов. Я была заинтригована и в тоже время удивлена и озадачена. В итоге, после тщательного изучения этой «бризоли», мы вскоре отведали это блюдо. Получилось вкусно, сытно и красиво! И сейчас я Вам предложу один рецепт бризоли, потому что их огромное множество...

Время приготовления – 40 минут.
Порций – 2.

Ингредиенты:

Куриные яйца – 4 шт.,
Молоко – 100 мл,
Мясной фарш (куриный, свиной) – 200 гр.,
Грибы – 300 гр.,
Луковица – 1 шт.,
Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
Помидоры и зеленый лук для подачи.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить близоль для начала нужно приготовить начинку, затем поджарить омлет и завернуть в него грибы с фаршем.
Берем большую луковицу, очищаем и режем кубиками. Лук придает сочность и ароматность, поэтому кладем его, не жалея.
На подсолнечном масле немного припускаем лук.
Быстро промываем свежие шампиньоны и режем соломкой.
Теперь грибы выкладываем к луку и тушим их под крышкой.
Для бризоли можно взять любой фарш, у меня был свиной.
Чуть обжариваем грибы без крышки и кладем мясной фарш. Перемешиваем и тушим до готовности фарша.
Можно добавить немного воды, чтобы начинка получилась мягкой и сочной.
Солим и перчим по вкусу.
Пока начинка томится на огне, приготовим омлет. И не просто омлет, а красивый яичный блин. Для этого вбиваем в глубокую тарелку два яйца, наливаем 50 мл молока.
Затем солим и взбиваем.
Есть одна кулинарная хитрость: молока для омлета нужно – на каждое яйцо пол скорлупы.
На сухую сковородку наливаем столовую ложку подсолнечного масла и немного разогреваем.
Выливаем на нее яичную смесь и прокручиваем сковородку, чтобы равномерно распределить жидкую массу.
Жарим омлет на среднем огне. Когда омлет сверху поменяет свой цвет: станет матовым, его нужно аккуратно перевернуть при помощи лопаточки.
С другой стороны обжариваем омлет до румянца и перекладываем на тарелку. Так жарим второй омлет.
Для подачи на омлет выкладываем обжаренную начинку.
И заворачиваем его трубочкой.
Чтобы края не распадались, их можно закрепить кулинарной шпажкой.
Как подать бризоль? Нарезаем тоненько помидор, рубим зеленый лук. Теперь на тарелке сбоку распределяем помидор (солим), рядом кладем бризоль и посыпаем ее зеленым луком. Вот такой простой и вкусный рецепт бризоли!

Совет

Можно композицию дополнить майонезом и кетчупом.