- Автор Вика
- Опубликовано в Рыбные вторые блюда
- Прочитано 4867 раз
Рыба в чесночным соусе
Рыба в чесночным соусе – это пикантная рыба, которая искрится в чесночном аромате. Кстати, когда начинается сезон молодого чеснока и вкус его нежен и приятен, то это время, как раз для такого нежного блюда, как рыба в чесночном соусе, особенно, попробуйте просто запечь чеснок и подать его как гарнир к жареной рыбе.
Порций – 4,
Время приготовления – 40 минут
Ингредиенты:
- рыба (филе морской рыбы, например: судак, мерлуза, хек, минтай, окунь) – 800 гр.,
- чеснок (желательно молодой и сочный) - 1 большая головка,
- сливки - 200 мл,
- укроп - средний пучок,
- растительное масло - для жарки,
- белый перец (свежемолотый) - по вкусу соль,
- растительное масло - для обжаривания.
Способ приготовления:
- Разогреваем духовку до 220 °С. Головку чеснока разбираем на зубчики, удаляем ненужную шелуху, но сами зубцы не очищаем и запекаем в духовке около 20 минут. По готовности зубчики очищаем и разминаем вилкой в пюре.
- Мелко рубим укроп, добавляем его в чесночное пюре, добавляем сливки, молотый перчик, соль и перемешиваем до однородной массы.
- Чистим и потрошим рыбу, как это лучше всего сделать можно прочитать здесь.
- Рыбу тщательно моем, обсушиваем и жарим в разогретом растительном масле, на огне выше среднего, примерно по 3 – 4 минуты с каждой стороны. Кстати, как вкусно пожарить рыбу можно прочитать здесь.
- Затем огонь уменьшаем до минимума, накрываем сковороду крышкой и готовим еще 5 минут. Выключаем огонь, снимаем крышку, поливаем рыбу соусом.
- Рыба в чесночном соусе готова, на стол ее подаем сразу же, пока она не остыла.
P.S. Для такой рыбки подойдет и старый чеснок, но с молодым это блюдо приобретает крылья – улетает в мгновенье.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (2)
Комментарии