- Автор Вика
- Опубликовано в Горячие десерты
- Прочитано 6264 раз
Творожно-яблочный пирог
Творожно-яблочный пирог - творожная начинка с тоненькими ломтиками яблок и медовый аромат, вот краткое описание этого великолепного десерта.
порций – 10-12,
время приготовления 45 мин ( + подготовка 1 ч 40 мин).
Ингредиенты:
- творог (нежирный) – 125 гр.,
- молоко – 3 ст.л.,
- растительное масло – 3,5 ст.л.,
- желток – 1 шт.,
- сахар – 2 ст.л.,
- мед (жидкий) 1 ч. л.,
- мука 1 стакан (с горкой),
- разрыхлитель – 1ч.л.,
- соль - щепотка,
- сливочное масло и мед - для смазывания.
Для начинки:
- яблоки (кислых сортов) - 750 гр.,
- сок половины крупного лимона,
- йогурт (натуральный) – 200 гр.,
- творог нежирный – 250 гр.,
- яйца – 3 шт.,
- коричневый сахар – 5 ст.л.,
- картофельный крахмал - 1 ст. л.
- сухие сливки - 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Тесто: Через сито протираем творог. Тщательно соединяем миксером молоко с творогом, медом, сахаром, маслом, желтком и солью. Просеиваем муку и соединяем ее с разрыхлителем, добавляем в перемешанную миксером молочно-творожную смесь и замешиваем эластичное тесто, скатываем его в шар, оборачиваем пленкой и кладем в холодильник на полчаса.
- Устилаем пергаментом форму для выпекания диаметром около 25 см, и смазываем пергамент маслом. Раскатываем тесто и выкладываем его в форму так, чтобы получились бортики высотой около 3 см. Прокалываем вилкой тесто в нескольких местах, поверх выкладываем еще один лист пергамента и всыпаем сухую фасоль или пекарские бобы доверху. Разогреваем духовку до 180 градусов С и помещаем в нее форму. Выпекаем до золотистого цвета (около 15-20 мин). Затем вынимаем форму с готовым коржом основания из духовки, удаляем бобы и верхний слой пергамента (духовку оставляем включенной).
- Начинка: протираем через сито творог. Удаляем из яблок сердцевины и срезаем кожуру, а мякоть режем тоненькими ломтиками. После нарезки, рекомендую яблоки сразу сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели (оставьте 1 ч. л. лимонного сока ). Соединяем йогурт с лимонным соком, который мы отложили, сахаром, яйцами, сухими сливками и просеянным крахмалом. Добавляем творог и хорошенько вымешиваем.
- На испеченный коржик основы выкладываем вначале тонкий слой творожной начинки, а затем слой нарезанных яблок. Чередуем слои начинки со слоями яблок, пока вся форма не заполнится. Самый верхний слой яблок выкладываем аккуратно и красиво, например, в виде цветка.
- Ставим пирог в горячую духовку на полчаса. Нагреваем мед в микроволновке. Вынимаем наш творожно-яблочный пирог из духовки, смазываем кулинарной кисточкой яблоки и верх бортиков медом и снова возвращаем пирог обратно в духовку, выпекаем до готовности (еще около 15 мин). Подать на стол творожно-яблочный пирог можно теплым или остывшим.
Совет
Если Вы затрудняетесь какой жирности выбрать творог, чтобы приготовить творожно-яблочный пирог, то можно Вас предупредить сразу, что на вкусе это практически не отразиться, даже если творог полностью обезжирен. Вместо яблок в этом пироге можно использовать не слишком спелые груши.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Комментарии (3)
Комментарии