логотип приятного аппетита



Вергуны на кефире

4.2 из 5 всего 38 голосов

Разрешите предложить Вам чудесные вергуны на кефире. Это собрат хвороста и пончиков. Многие мои друзья помнят с детства бабушкино угощение. Теперь и мы будем учиться жарить это лакомство, хотя и не слишком полезное. Но, если душа просит, изволь радоваться по полной. Запивать будем вергуны кефиром или ряженкой, совмещать приятное с полезным.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4-6.

Ингредиенты:

  • Кефир – 200 мл,
  • Соль – ? ч. ложки,
  • Сода – 1/3 ч. ложки,
  • Сахар – 4 ст. ложки,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Мука – 2 стакана и еще немного,
  • Подсолнечное масло для фритюра,
  • Сахарная пудра при подаче.

Способ приготовления:

  1. В миску наливаем кефир, насыпаем соду и хорошо взбиваем до образования пены.
  2. Затем добавляем соль, сахар, вбиваем яйцо и все перемешиваем.
  3. Муку просеиваем через сито и начинаем замешивать тесто. В начале работаем венчиком, потом лопаточкой, а затем руками. Тесто не должно получиться тугим. Оно должно немного липнуть к рукам и быть мягким. Теперь даем тесту немного отдохнуть (20-30 минут), и начинаем лепить вергуны.
  4. Посыпаем рабочую поверхность небольшим количеством муки, отрезаем кусочек теста (примерно четвертую часть) и раскатываем пласт толщиной 1 см. У меня было 2 вида вергунов. Те, которые я раскатала сильно до 5 мм, а другие раскатала до 1 см. Вергуны потолще получились более мягкими, а те которые потоньше, более хрустящими. Можете тоже поэкспериментировать и узнать, какие вергуны больше понравятся Вам. 
  5. Затем тесто разрезаем на прямоугольники. Теперь в прямоугольниках делаем по центру надрезы и один край теста продеваем в отверстие. Получается «узелок».
  6. В глубокой сковородке с толстыми стенками разогреваем много подсолнечного масла и выкладываем в него вергуны. Жарим с двух сторон на среднем огне до румяного цвета. Вынимаем вергуны шумовкой и выкладываем на бумажные салфетки. Затем перекладываем их на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Вергуны на кефире готовы. На центральной фотографии вергуны из всего количества теста. Наелись, как говорится в народе, до отвала.

Совет

Если у Вас осталось тесто, заворачиваем его в целлофан и убираем в холодильник. Его можно использовать по необходимости в течение 2 дней. Масло после жарки, можно процедить и использовать в хозяйстве. 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (6)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт лимонного кекса Торт «Черный лес» »

Медиа

Комментарии  

Леонид
+1 # Леонид 28.03.2014 07:31
Отличные вергуны получаются, к чаю самое то.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 28.03.2014 09:46
Леонид, Вы как многие мужчины - сладкоежка!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Татьяна Паломи
+2 # Татьяна Паломи 28.03.2014 21:00
Виктория, вергуны получаются отменные! Специально покупаю кефир для такого теста и делаю вот такие, как называют мои домашние "вернушки". :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 30.03.2014 14:00
Татьяна, вергуны отличные, только готовлю их исключительно по просьбе, ведь для фигуры они, как бы сказать по мягче, не товарищи:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Лиза
+1 # Лиза 29.05.2015 23:29
Очень, очень и очень... Спасибо..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 30.05.2015 11:01
Лиза, благодарю за позитивный отзыв! Приходите еще приготовим жареные пирожки с картошкой:), там тесто вообще на воде делается.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Пирог с кабачками и орехами

Пирог с кабачками и орехами - это сладкий пирог, в котором вкус кабачков Вы не почувствуете. Получается настоящий каравай. Таким не стыдно принимать гостей из-за рубежа. Как принято на Руси: хлеб-соль. На вкус плотное и мягкое тесто. Пирог с кабачками и орехами - это очень сытно и вкусно.   Время п...

07-02-2013 Просмотров: 3388 Виктория

Пирог с кабачками и орехами

Сладкая выпечка

Творожно-овсяное печенье

Творожно-овсяное печенье - очень полезное и вкусное печенье во всех отношениях, а готовится оно просто и получается всегда вкусным.

05-11-2015 Просмотров: 2700 Виктория

Творожно-овсяное печенье

Сладкая выпечка

Печенье "Рассыпчатые трюфели"

Как известно, трюфели - это знаменитые и очень дорогие грибы с таким уникальным ароматом, который можно различить из тысячи других видов грибов. Но в нашем случае это не грибы, и даже не одноименные конфеты. Это наивкуснейшее печенье покрытое порошком какао и тающее во рту. количество – 60 шт.,врем...

17-04-2013 Просмотров: 2738 Вика

Печенье "Рассыпчатые трюф…

Сладкая выпечка

Торт безе

Торт безе – этот торт делается из яичных белков, которые запекаются в духовке, а в качестве связующего компонента, чтобы наше безе стало именно тортом, мы будем использовать заварной крем на основе сгущенки. Уверена, Вам понравится этот рецепт, потому что торт получается воздушным, изысканным и необ...

26-12-2014 Просмотров: 2595 Вика

Торт безе

Сладкая выпечка

Тульские пряники

Тульские пряники - ну кто не знает эти знаменитые пряники. Рецепт не простой, но, как сказал бы один известный политик, пряники того ОДНОЗНАЧНО стоят :)

17-03-2013 Просмотров: 2677 Вика

Тульские пряники