логотип приятного аппетита



Вергуны на кефире

4.2 из 5 всего 38 голосов

Разрешите предложить Вам чудесные вергуны на кефире. Это собрат хвороста и пончиков. Многие мои друзья помнят с детства бабушкино угощение. Теперь и мы будем учиться жарить это лакомство, хотя и не слишком полезное. Но, если душа просит, изволь радоваться по полной. Запивать будем вергуны кефиром или ряженкой, совмещать приятное с полезным.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4-6.

Ингредиенты:

  • Кефир – 200 мл,
  • Соль – ? ч. ложки,
  • Сода – 1/3 ч. ложки,
  • Сахар – 4 ст. ложки,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Мука – 2 стакана и еще немного,
  • Подсолнечное масло для фритюра,
  • Сахарная пудра при подаче.

Способ приготовления:

  1. В миску наливаем кефир, насыпаем соду и хорошо взбиваем до образования пены.
  2. Затем добавляем соль, сахар, вбиваем яйцо и все перемешиваем.
  3. Муку просеиваем через сито и начинаем замешивать тесто. В начале работаем венчиком, потом лопаточкой, а затем руками. Тесто не должно получиться тугим. Оно должно немного липнуть к рукам и быть мягким. Теперь даем тесту немного отдохнуть (20-30 минут), и начинаем лепить вергуны.
  4. Посыпаем рабочую поверхность небольшим количеством муки, отрезаем кусочек теста (примерно четвертую часть) и раскатываем пласт толщиной 1 см. У меня было 2 вида вергунов. Те, которые я раскатала сильно до 5 мм, а другие раскатала до 1 см. Вергуны потолще получились более мягкими, а те которые потоньше, более хрустящими. Можете тоже поэкспериментировать и узнать, какие вергуны больше понравятся Вам. 
  5. Затем тесто разрезаем на прямоугольники. Теперь в прямоугольниках делаем по центру надрезы и один край теста продеваем в отверстие. Получается «узелок».
  6. В глубокой сковородке с толстыми стенками разогреваем много подсолнечного масла и выкладываем в него вергуны. Жарим с двух сторон на среднем огне до румяного цвета. Вынимаем вергуны шумовкой и выкладываем на бумажные салфетки. Затем перекладываем их на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Вергуны на кефире готовы. На центральной фотографии вергуны из всего количества теста. Наелись, как говорится в народе, до отвала.

Совет

Если у Вас осталось тесто, заворачиваем его в целлофан и убираем в холодильник. Его можно использовать по необходимости в течение 2 дней. Масло после жарки, можно процедить и использовать в хозяйстве. 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (6)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт лимонного кекса Торт «Черный лес» »

Медиа

Комментарии  

Леонид
+1 # Леонид 28.03.2014 07:31
Отличные вергуны получаются, к чаю самое то.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 28.03.2014 09:46
Леонид, Вы как многие мужчины - сладкоежка!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Татьяна Паломи
+2 # Татьяна Паломи 28.03.2014 21:00
Виктория, вергуны получаются отменные! Специально покупаю кефир для такого теста и делаю вот такие, как называют мои домашние "вернушки". :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 30.03.2014 14:00
Татьяна, вергуны отличные, только готовлю их исключительно по просьбе, ведь для фигуры они, как бы сказать по мягче, не товарищи:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Лиза
+1 # Лиза 29.05.2015 23:29
Очень, очень и очень... Спасибо..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 30.05.2015 11:01
Лиза, благодарю за позитивный отзыв! Приходите еще приготовим жареные пирожки с картошкой:), там тесто вообще на воде делается.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Несладкая выпечка

Чебуреки на водке

Чебуреки – это любимейшая еда в нашей семье. Пренебрегая всеми советами полезного питания, почти каждые выходные мы балуем себя этим лакомством. Когда я приготовила чебуреки на водке, то получила столько благодарности, что считаю своим долгом поделиться со всеми этим рецептом. Маленькие хитрости хоз...

23-09-2014 Просмотров: 23709 Виктория

Чебуреки на водке

Сладкая выпечка

Печенье овсяное

Печенье овсяное - знаменитое печенье из овсяных хлопьев, которые не только вкусные, но еще и очень полезные, и печенье обладает этими же свойствами, поэтому если Вы думаете какое печенье приготовить, то могу Вас поздравить, что Вы его нашли :)

25-10-2012 Просмотров: 2084 Вика

Печенье овсяное

Сладкая выпечка

Пирог из цуккини с орехами

Пирог из цуккини с орехами - это сладкий пирог, в котором можно использовать кабачки и цуккини. По вкусу он напоминает влажный кекс. Вкус кабачков практически не слышен, зато имбирь, орехи и кардамон приведут Вас в полный восторг!  Время приготовления – 1 час 30 минут.Порций – 8. ...

07-02-2013 Просмотров: 3827 Александр

Пирог из цуккини с орехами

Сладкая выпечка

Армянская гата

(армянская кухня)    Армянская гата - это один из наиболее популярных в Ереване десертов. Бесспорно, настоящий калорийный беспредел. Но армяне, славятся своим долгожительством и многие века не изменяют свои рецепты. Главное – не использовать никаких искусственных ингредиентов, и точно придерживатьс...

17-04-2013 Просмотров: 4477 Вика

Армянская гата