логотип приятного аппетита



Вергуны на кефире

4.2 из 5 всего 38 голосов

Разрешите предложить Вам чудесные вергуны на кефире. Это собрат хвороста и пончиков. Многие мои друзья помнят с детства бабушкино угощение. Теперь и мы будем учиться жарить это лакомство, хотя и не слишком полезное. Но, если душа просит, изволь радоваться по полной. Запивать будем вергуны кефиром или ряженкой, совмещать приятное с полезным.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4-6.

Ингредиенты:

  • Кефир – 200 мл,
  • Соль – ? ч. ложки,
  • Сода – 1/3 ч. ложки,
  • Сахар – 4 ст. ложки,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Мука – 2 стакана и еще немного,
  • Подсолнечное масло для фритюра,
  • Сахарная пудра при подаче.

Способ приготовления:

  1. В миску наливаем кефир, насыпаем соду и хорошо взбиваем до образования пены.
  2. Затем добавляем соль, сахар, вбиваем яйцо и все перемешиваем.
  3. Муку просеиваем через сито и начинаем замешивать тесто. В начале работаем венчиком, потом лопаточкой, а затем руками. Тесто не должно получиться тугим. Оно должно немного липнуть к рукам и быть мягким. Теперь даем тесту немного отдохнуть (20-30 минут), и начинаем лепить вергуны.
  4. Посыпаем рабочую поверхность небольшим количеством муки, отрезаем кусочек теста (примерно четвертую часть) и раскатываем пласт толщиной 1 см. У меня было 2 вида вергунов. Те, которые я раскатала сильно до 5 мм, а другие раскатала до 1 см. Вергуны потолще получились более мягкими, а те которые потоньше, более хрустящими. Можете тоже поэкспериментировать и узнать, какие вергуны больше понравятся Вам. 
  5. Затем тесто разрезаем на прямоугольники. Теперь в прямоугольниках делаем по центру надрезы и один край теста продеваем в отверстие. Получается «узелок».
  6. В глубокой сковородке с толстыми стенками разогреваем много подсолнечного масла и выкладываем в него вергуны. Жарим с двух сторон на среднем огне до румяного цвета. Вынимаем вергуны шумовкой и выкладываем на бумажные салфетки. Затем перекладываем их на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Вергуны на кефире готовы. На центральной фотографии вергуны из всего количества теста. Наелись, как говорится в народе, до отвала.

Совет

Если у Вас осталось тесто, заворачиваем его в целлофан и убираем в холодильник. Его можно использовать по необходимости в течение 2 дней. Масло после жарки, можно процедить и использовать в хозяйстве. 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (6)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт лимонного кекса Торт «Черный лес» »

Медиа

Комментарии  

Леонид
+1 # Леонид 28.03.2014 07:31
Отличные вергуны получаются, к чаю самое то.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 28.03.2014 09:46
Леонид, Вы как многие мужчины - сладкоежка!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Татьяна Паломи
+2 # Татьяна Паломи 28.03.2014 21:00
Виктория, вергуны получаются отменные! Специально покупаю кефир для такого теста и делаю вот такие, как называют мои домашние "вернушки". :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 30.03.2014 14:00
Татьяна, вергуны отличные, только готовлю их исключительно по просьбе, ведь для фигуры они, как бы сказать по мягче, не товарищи:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Лиза
+1 # Лиза 29.05.2015 23:29
Очень, очень и очень... Спасибо..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 30.05.2015 11:01
Лиза, благодарю за позитивный отзыв! Приходите еще приготовим жареные пирожки с картошкой:), там тесто вообще на воде делается.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Сметанные пряники

Сметанные пряники - вкуснапя выпечка родом из летства на остнове сметаны, а в основном - классический вариант.

17-03-2013 Просмотров: 3934 Вика

Сметанные пряники

Сладкая выпечка

Рецепт кексиков

Кексики - это любимый десерт и взрослых, и детей, который можно подавать и к чаю, и как самостоятельное блюдо. Рецепт кексиков относительно несложный, кексики быстро готовятся и у них ароматный запах ванили, который при выпечке очень возбуждает аппетит, и не можешь дождаться, когда же они приготовят...

30-04-2013 Просмотров: 2087 Raisa

Рецепт кексиков

Сладкая выпечка

Чизкейк «Нью-Йорк»

Американцы называют его пирогом, но в нашем понимании это торт – воздушный, нежный, сливочный, тающий во рту – это культовый десерт северных американцев. Если вы заказали в кафе чизкейк «Нью-Йорк» и думаете, что ограничитесь одним кусочком, то скорее всего, Вы ошиблись с количеством. порций – 6врем...

26-03-2013 Просмотров: 3481 Вика

Чизкейк «Нью-Йорк»

Сладкая выпечка

Американский тыквенный пирог

  Американский тыквенный пирог - традиционное блюдо, которое можно даже считать десертом из-за его нежной начинки и рассыпчатого теста. Он просто тает во рту! В Америке День Благодарения, Рождество и Хэллоуин всегда сопровождаются этим пирогом. Попробуйте приготовить этот пирог вместе со мной! ...

17-11-2015 Просмотров: 3074 Виктория

Американский тыквенный пирог

Сладкая выпечка

Миндальные пряники

 Миндальные пряники - название говорит само за себя, в эти пряники добавляется миндаль, много миндаля, а еще корица, лимонная цедра и кардамон, в общем - это очень вкусно :).

18-03-2013 Просмотров: 1842 Вика

Миндальные пряники

Сладкая выпечка

Пирог с яблоками и творогом

 Пирог с яблоками и творогом наилучшим образом подойдет для домашнего чаепития. Пирог не приторный, легкий и даже воздушный. Творожная заливка напоминает суфле, а корж из теста – самый настоящий нежный бисквит. ...

01-04-2013 Просмотров: 2006 Виктория

Пирог с яблоками и творогом

Несладкая выпечка

Хлеб на кефире

Нашей семье очень нравится хлеб на кефире. Он получается душистый, сытный и вкусный, да еще и с хрустящей, румяной корочкой.

16-04-2014 Просмотров: 2305 Виктория

Хлеб на кефире

Сладкая выпечка

Греческое печенье

(греческая кухня) Греческое печенье - отличительная черта этого печения, большое количество миндаля в своем составе, что делает печенье изумительным. Ингредиенты: мука – 2,5 стакана, сливочное масло (комнатной тем¬пературы) - 200 гр., сахарная пудра - 1 стакан, мелко натертая апельсиновая це...

24-10-2012 Просмотров: 2427 Вика

Греческое печенье

Несладкая выпечка

Пирог с колбасой

(французская кухня)  Пирог с колбасой – это прекрасное блюдо родом из французской кухни, и называется такой пирог во Франции – киш лорен. Кроме колбасы (ветчины или сосисок) в начинку этого пирога так же добавляется шпинат, для легкости, который можно заменить зеленым салатом или китайской капустой...

14-12-2015 Просмотров: 1696 Raisa

Пирог с колбасой