логотип приятного аппетита



Вергуны на кефире

4.2 из 5 всего 38 голосов

Разрешите предложить Вам чудесные вергуны на кефире. Это собрат хвороста и пончиков. Многие мои друзья помнят с детства бабушкино угощение. Теперь и мы будем учиться жарить это лакомство, хотя и не слишком полезное. Но, если душа просит, изволь радоваться по полной. Запивать будем вергуны кефиром или ряженкой, совмещать приятное с полезным.

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4-6.

Ингредиенты:

  • Кефир – 200 мл,
  • Соль – ? ч. ложки,
  • Сода – 1/3 ч. ложки,
  • Сахар – 4 ст. ложки,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Мука – 2 стакана и еще немного,
  • Подсолнечное масло для фритюра,
  • Сахарная пудра при подаче.

Способ приготовления:

  1. В миску наливаем кефир, насыпаем соду и хорошо взбиваем до образования пены.
  2. Затем добавляем соль, сахар, вбиваем яйцо и все перемешиваем.
  3. Муку просеиваем через сито и начинаем замешивать тесто. В начале работаем венчиком, потом лопаточкой, а затем руками. Тесто не должно получиться тугим. Оно должно немного липнуть к рукам и быть мягким. Теперь даем тесту немного отдохнуть (20-30 минут), и начинаем лепить вергуны.
  4. Посыпаем рабочую поверхность небольшим количеством муки, отрезаем кусочек теста (примерно четвертую часть) и раскатываем пласт толщиной 1 см. У меня было 2 вида вергунов. Те, которые я раскатала сильно до 5 мм, а другие раскатала до 1 см. Вергуны потолще получились более мягкими, а те которые потоньше, более хрустящими. Можете тоже поэкспериментировать и узнать, какие вергуны больше понравятся Вам. 
  5. Затем тесто разрезаем на прямоугольники. Теперь в прямоугольниках делаем по центру надрезы и один край теста продеваем в отверстие. Получается «узелок».
  6. В глубокой сковородке с толстыми стенками разогреваем много подсолнечного масла и выкладываем в него вергуны. Жарим с двух сторон на среднем огне до румяного цвета. Вынимаем вергуны шумовкой и выкладываем на бумажные салфетки. Затем перекладываем их на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Вергуны на кефире готовы. На центральной фотографии вергуны из всего количества теста. Наелись, как говорится в народе, до отвала.

Совет

Если у Вас осталось тесто, заворачиваем его в целлофан и убираем в холодильник. Его можно использовать по необходимости в течение 2 дней. Масло после жарки, можно процедить и использовать в хозяйстве. 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (6)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт лимонного кекса Торт «Черный лес» »

Медиа

Комментарии  

Леонид
+1 # Леонид 28.03.2014 07:31
Отличные вергуны получаются, к чаю самое то.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 28.03.2014 09:46
Леонид, Вы как многие мужчины - сладкоежка!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Татьяна Паломи
+2 # Татьяна Паломи 28.03.2014 21:00
Виктория, вергуны получаются отменные! Специально покупаю кефир для такого теста и делаю вот такие, как называют мои домашние "вернушки". :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 30.03.2014 14:00
Татьяна, вергуны отличные, только готовлю их исключительно по просьбе, ведь для фигуры они, как бы сказать по мягче, не товарищи:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Лиза
+1 # Лиза 29.05.2015 23:29
Очень, очень и очень... Спасибо..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 30.05.2015 11:01
Лиза, благодарю за позитивный отзыв! Приходите еще приготовим жареные пирожки с картошкой:), там тесто вообще на воде делается.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Несладкая выпечка

Тесто для чебуреков

Тесто для чебуреков. Иногда так хочется чебуреков, беляшей, самсу или просто пирожков, что даже не обращаешь внимание на то, что это такая долгая история, - замесить тесто, приготовить начинку, налепить и обжарить. А по сути ничего тяжелого, главное - это приготовить правильное тесто. Итак, готовим ...

18-08-2014 Просмотров: 4159 Вика

Тесто для чебуреков

Сладкая выпечка

Творожное печенье

Это творожное печенье из нашего детства. Давайте вместе вспомним этот рецепт и порадуем наших близких. Называют это печенье «гусиные лапки», кто-то называет его «поцелуйчики», кто-то «ушки». Название выбирайте сами, для вечеринки друзей – это «поцелуйчики», а для детского праздника «гусиные лапки». ...

10-04-2013 Просмотров: 6023 Виктория

Творожное печенье

Сладкая выпечка

Сметанный крем для торта

Сметанный крем для торта – это универсальный крем на основе сметаны, которым можно смазать любые коржи. Слоеные, песочные или бисквитные, будет вкусно в любом случае.

12-02-2016 Просмотров: 11979 Вика

Сметанный крем для торта

Сладкая выпечка

Яблоки в платочках

Яблоки в платочках - это незаменимый рецепт печенья, которое можно готовить круглый год. Тесто, в которое мы будем укутывать наши яблоки, будет песочное или слоеное. Слоеное тесто мы купим в магазине, а вот песочное приготовим вместе прямо сейчас. Если есть особое желание приготовить слоеное тесто с...

26-04-2013 Просмотров: 13791 Виктория

Яблоки в платочках

Сладкая выпечка

Царский кулич

(русская кухня) Царский кулич свое название получил из-за обилия натуральных ароматических добавок, которые раньше мог себе позволить только повар царя, а сейчас мы имеем возможность наслаждаться этой царской выпечкой хоть каждый день.

08-03-2013 Просмотров: 2661 Вика

Царский кулич

Сладкая выпечка

Слойки с абрикосами

Слойки с абрикосами – это быстрый вариант домашней выпечки со свежими фруктами. Время приготовления – 45 минут.Порций – 4. ...

05-04-2013 Просмотров: 6505 Виктория

Слойки с абрикосами

Сладкая выпечка

Пирог с яблоками в мультиварке

Этот пирог с яблоками актуален круглый год. Его очень просто приготовить, только с одним усовершенствованием – нужна мультиварка.

02-12-2015 Просмотров: 3529 Виктория

Пирог с яблоками в мультиварке