логотип приятного аппетита



Вергуны на кефире

4.2 из 5 всего 38 голосов

Разрешите предложить Вам чудесные вергуны на кефире. Это собрат хвороста и пончиков. Многие мои друзья помнят с детства бабушкино угощение. Теперь и мы будем учиться жарить это лакомство, хотя и не слишком полезное. Но, если душа просит, изволь радоваться по полной. Запивать будем вергуны кефиром или ряженкой, совмещать приятное с полезным.

Сохранить в кулинарную книгу

Время приготовления – 1 час.
Порций – 4-6.

Ингредиенты:

  • Кефир – 200 мл,
  • Соль – ? ч. ложки,
  • Сода – 1/3 ч. ложки,
  • Сахар – 4 ст. ложки,
  • Яйцо – 1 шт.,
  • Мука – 2 стакана и еще немного,
  • Подсолнечное масло для фритюра,
  • Сахарная пудра при подаче.

Способ приготовления:

  1. В миску наливаем кефир, насыпаем соду и хорошо взбиваем до образования пены.
  2. Затем добавляем соль, сахар, вбиваем яйцо и все перемешиваем.
  3. Муку просеиваем через сито и начинаем замешивать тесто. В начале работаем венчиком, потом лопаточкой, а затем руками. Тесто не должно получиться тугим. Оно должно немного липнуть к рукам и быть мягким. Теперь даем тесту немного отдохнуть (20-30 минут), и начинаем лепить вергуны.
  4. Посыпаем рабочую поверхность небольшим количеством муки, отрезаем кусочек теста (примерно четвертую часть) и раскатываем пласт толщиной 1 см. У меня было 2 вида вергунов. Те, которые я раскатала сильно до 5 мм, а другие раскатала до 1 см. Вергуны потолще получились более мягкими, а те которые потоньше, более хрустящими. Можете тоже поэкспериментировать и узнать, какие вергуны больше понравятся Вам. 
  5. Затем тесто разрезаем на прямоугольники. Теперь в прямоугольниках делаем по центру надрезы и один край теста продеваем в отверстие. Получается «узелок».
  6. В глубокой сковородке с толстыми стенками разогреваем много подсолнечного масла и выкладываем в него вергуны. Жарим с двух сторон на среднем огне до румяного цвета. Вынимаем вергуны шумовкой и выкладываем на бумажные салфетки. Затем перекладываем их на блюдо и посыпаем сахарной пудрой. Вергуны на кефире готовы. На центральной фотографии вергуны из всего количества теста. Наелись, как говорится в народе, до отвала.

Совет

Если у Вас осталось тесто, заворачиваем его в целлофан и убираем в холодильник. Его можно использовать по необходимости в течение 2 дней. Масло после жарки, можно процедить и использовать в хозяйстве. 

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (6)
Другие материалы в этой категории: « Рецепт лимонного кекса Торт «Черный лес» »

Медиа

Комментарии  

Леонид
+1 # Леонид 28.03.2014 07:31
Отличные вергуны получаются, к чаю самое то.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 28.03.2014 09:46
Леонид, Вы как многие мужчины - сладкоежка!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Татьяна Паломи
+2 # Татьяна Паломи 28.03.2014 21:00
Виктория, вергуны получаются отменные! Специально покупаю кефир для такого теста и делаю вот такие, как называют мои домашние "вернушки". :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 30.03.2014 14:00
Татьяна, вергуны отличные, только готовлю их исключительно по просьбе, ведь для фигуры они, как бы сказать по мягче, не товарищи:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Лиза
+1 # Лиза 29.05.2015 23:29
Очень, очень и очень... Спасибо..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 30.05.2015 11:01
Лиза, благодарю за позитивный отзыв! Приходите еще приготовим жареные пирожки с картошкой:), там тесто вообще на воде делается.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Лимонно-миндальное печенье

Лимонно-миндальное печенье - очень актуальное печенье особенно в зимнее время года, когда недостаток витамина С. Для чаепития лучше не придумаешь.

25-10-2012 Просмотров: 2415 Вика

Лимонно-миндальное печенье

Сладкая выпечка

Слойка с марципаном

 Слойка с марципаном - это слойки с начинкой из перемолотого в муку миндаля смешанного с сахарным сиропом, получается очень вкусно.

15-03-2013 Просмотров: 4682 Вика

Слойка с марципаном

Сладкая выпечка

Лимонный бисквит в мультиварке

Как и обещала, продолжаю рубрику рецептов «Меню от мультиварки». Сегодня мы будем с вами готовить лимонный бисквит. Когда ждешь гостей, всегда хочется их угостить чем-нибудь вкусненьким. На ум сразу приходит домашняя выпечка. А так как у меня на кухне появилась помощница, значит, будем печь лимонный...

29-01-2015 Просмотров: 8547 Виктория

Лимонный бисквит в мультиварке

Несладкая выпечка

Пирог с грибами

Пирог с грибами – это открытый пирог, в начинке которого есть не только грибы с луком, но так же и картофель, сметана и чеснок, получается неимоверная вкуснятина. Идеальные грибы для такого пирога – лисички или любые лесные грибы, но и с шампиньонами тоже получается очень вкусно, хотя и без запаха л...

27-03-2015 Просмотров: 2170 Александр

Пирог с грибами

Сладкая выпечка

Медовик со сметанным кремом

Всем известный и очень популярный медовик со сметанным кремом просто не может не понравиться. Этот десерт можно назвать универсальным, так как не найдется людей за столом, которые останутся к нему равнодушным. Время приготовления – 1 час + 1 ночь (для пропитки) ...

23-02-2013 Просмотров: 13908 Виктория

Медовик со сметанным кремом

Сладкая выпечка

Слоеные сердечки

Слоеные сердечки - волшебное печенье, которое умеет исчезать, причем делает оно это совершенно самостоятельно, так как ответственность за исчезновение отказываются на себя брать, как взрослые, так и дети. Количество – 15 – 18 шт., Время приготовления – 40 мин. ...

07-08-2014 Просмотров: 6131 Виктория

Слоеные сердечки

Сладкая выпечка

Сахарные пряники

Сахарные пряники - очень сладкие пряники, которые придутся по вкусу сладкоежкам и всем, кто любит пить чай с сахаром в прикуску, теперь вместо сахара можно кусать пряники :). 

17-03-2013 Просмотров: 1959 Вика

Сахарные пряники