логотип приятного аппетита



Чебуреки на водке

4.2 из 5 всего 96 голосов

Чебуреки – это любимейшая еда в нашей семье. Пренебрегая всеми советами полезного питания, почти каждые выходные мы балуем себя этим лакомством. Когда я приготовила чебуреки на водке, то получила столько благодарности, что считаю своим долгом поделиться со всеми этим рецептом. Маленькие хитрости хозяйки держат в секрете. А сегодня секреты вкуснейших чебуреков станут известны. Так что запасайтесь терпением и читайте рецепт до конца. Надеюсь, что после того, как Вы приготовите чебуреки в таком варианте, сразу станет понятно, что этот рецепт заслуживает особого внимания.

Сохранить в кулинарную книгу

Врем приготовления - 1 час 20 минут

Количество - 12 шт.

Ингредиенты для теста:

  • Мука пшеничная – 370 гр.,
  • Вода – 200 мл,
  • Сахар – 1 ч. ложка,
  • Водка – 1 ст. ложка,
  • Соль – щепотка.

Ингредиенты для фарша:

  • Свиной, свино-говяжий или бараний фарш – 350 гр.,
  • Лук репчатый - 2 шт.,
  • Соль, перец,
  • Подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Итак, приготовим тесто. Берем пшеничную муку высшего сорта и просеиваем в глубокую миску. Теперь наливаем стакан теплой воды и при помощи ложки смешиваем.

мука через сито в миску

2. Добавляем щепотку соли, ложку сахара и ложку водки.

сахар и водка в тесто

3. И замешиваем крутое, эластичное тесто. Вкус сахара мы не почувствуем, но благодаря нему у чебуреков появится красивейшая румяная корочка. А водка сделает тесто очень хрустящим.

Если в тесто вместо воды добавить минеральную воду, тесто будет нежнее. А чтобы на чебуреках при жарке появились небольшие аппетитные пузыречки, в тесто можно добавить очень горячее подсолнечное масло (примерно 4 столовых ложки).

 Из теста формируем шар, намазываем его мукой и кладем в миску, чтобы оно отдохнуло.

замес теста

4. Займемся начинкой. Для сочности в фарш кладем репчатый лук. Лук чистим, режем кусочками и мелем на мясорубке или миксере.

лук в блендере

5. Самый вкусный фарш, который мы пробовали – это смесь свинины и говядины. Но можно взять свиной фарш и даже куриный. Берем фарш, который у Вас есть, соединяем с луком и перемешиваем.

мясной фарш с луком

6. А теперь фарш нужно посолить, поперчить и обязательно разбавить, чтобы он стал полужидким. Тогда начинка будет жариться в собственном соку, и чебуреки получатся вкусными и сочными. Обычно разбавляем фарш водой. Но вместо воды можно использовать молоко, кефир, бульон и майонез. А можно в каждый чебурек положить кусочек сливочного масла. Мне нравится разбавлять фарш водой и майонезом (на 350 гр. фарша - 2 ст. ложки майонеза).

перец и вода в фарш

7. Теперь освобождаем рабочую поверхность, посыпаем ее мукой и из теста раскатываем тонкий пласт.

стол в муке и раскатка теста

8. При помощи металлической крышки вырезаем круги. Или берем тарелку диаметром 15-20 см, кладем ее на тесто и ножом вырезаем круглые заготовки.

тесто вырезается крышкой

9. На одну сторону теста кладем начинку, а вторую половинку теста накрываем сверху.

фарш на заготовках чебуреков

10. Края хорошо прищипываем пальцами или с небольшим усилием придавливаем краешком блюдечка, а чтобы сок не вытекал при жарке вилкой делаем насечки (см фото).

вырезка чебуреков

11. Наливаем много подсолнечного масла в глубокую сковородку и накаливаем. В это масло помещаем два чебурека и жарим с двух сторон до румяной, пузырчатой корочки.

жареные чебурект

12. Выкладываем чебуреки на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Совет

Подаем чебуреки на водке в горячем виде вместе с ряженкой или мясным бульоном в чашке.

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (20)
Другие материалы в этой категории: « Пирог с мясом Гречневый пирог »

Медиа

Комментарии  

Оксана
+2 # Оксана 28.09.2014 14:43
Получаются хрустящие чебуреки, давно искала этот рецепт, спасибо, в закладки. Но мне кажется,что на такой объем теста водки можно добавить в 2 раза больше. :oops:
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 29.09.2014 12:31
Попробуйте, расскажите, очень интересно, как это отразится на качестве теста.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
алексей
+1 # алексей 13.01.2015 07:31
Спасибо! Утащил к себе.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 19.01.2015 10:17
Рецептик пора достать из архива и ...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Жужа Уэльская
0 # Жужа Уэльская 06.09.2015 15:55
Чебуреки-это все-таки баранина с большим количеством лука и перемолотой зелени (кинза, петрушка) . Это мое мнение, а за рецепт теста - спасибо, уже делаю!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+2 # Виктория 07.09.2015 12:27
Наверное, у каждой хозяйки, как у Вас, есть свои предпочтения и семейные традиции. Для тех, кто любит чебуреки с бараниной, добавлю в ингредиентах бараний фарш, кушайте на здоровье. А у нас баранину даже в супермаркетах не найдешь...вот и готовим с любимой свининой.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Паша
0 # Паша 30.10.2015 23:22
Не, самса, это самса, а чебуреки, это чебуреки..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Паша
+2 # Паша 30.10.2015 23:24
это я Жуже, пусть не жужжит понапрасну :)..
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 31.10.2015 13:17
теперь разобралась:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Елена
+2 # Елена 17.12.2015 13:55
Спасибо за рецепт, тесто получилось мягкое и эластичное. Забираю в свою копилку рецептов!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+4 # Виктория 17.12.2015 22:22
Спасибо за отзыв и добрые слова, буду стараться еще больше...хотя уже почти некуда...главно е слово - почти...
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Юля Овсейчик
-2 # Юля Овсейчик 24.02.2016 10:51
А яйцо не нужно добавлять?
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Оля
0 # Оля 24.02.2016 13:08
Нет, яйцо задубит тесто, сделает его более вязким, а нам нужно хрустящее :-)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 27.02.2016 08:36
Спасибо за подсказку:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Татьяна
0 # Татьяна 03.09.2016 19:21
Сахар в тесте очень даже чувствуется. Соли нужно добавлять побольше.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+1 # Виктория 04.09.2016 13:31
Да, соль и сахар - это дело вкуса:)
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Tamila Yablonskaya
-4 # Tamila Yablonskaya 28.09.2016 09:09
Сделала чебуреки по этому рецепту. Сахар лишний. Неужели нужно, чтобы чебуреки были сладкими
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Tamila Yablonskaya
-2 # Tamila Yablonskaya 28.09.2016 09:10
блюдо испорчено сахаром
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
0 # Виктория 28.09.2016 09:34
По поводу сахара я Вас поняла, но это мой любимый рецепт и по нему готовили другие люди. Кому-то хочется больше водки добавить в тесто, кому-то баранины, Вам убрать сахар. Не кладите сахар в тесто. А те, кто прочтет Ваш комментарий - это учтет:) В данный момент я написала сахара 1 чайную ложку, а была одна столовая.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Виктория
+4 # Виктория 28.09.2016 12:38
Чтобы стать профессионалом в любом деле, нужно проделать много работы и набить много "шишек". Чтобы найти вкусные рецепты, нужно перепробовать много рецептов. Для этого мы и делимся опытом. Жаль, что Вам не понравился рецепт, но теперь Вы уже точно знаете, сахар в тесто для чебуреков Вы добавлять не будете. Желаю удачи!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Черно-белые кексы

Черно-белые кексы - оригинальные кексы с ванилькой и коньяком для аромата.

10-03-2013 Просмотров: 3065 Вика

Черно-белые кексы

Несладкая выпечка

Слоеные пирожки с мясом

   Нам очень нравятся такие пирожки! Они получаются воздушными! А запиваем мы эти слоеные пирожки с мясом куриным бульоном.  Время приготовления – 1 час. Порций – 4. ...

18-04-2013 Просмотров: 10802 Виктория

Слоеные пирожки с мясом

Сладкая выпечка

Торт «Наполеон» с заварным кремом

Моя подруга торт «Наполеон» с заварным кремом печет многие годы. Мы так и называем ее «Вика-тортик», хотя она очень стройная. И только после рождения ребенка, я решила взять у нее рецепт и испечь его своими руками. Дети вдохновляют на «подвиги».

04-01-2013 Просмотров: 5360 Виктория

Торт «Наполеон» с заварным кре…

Сладкая выпечка

Тульские пряники

Тульские пряники - ну кто не знает эти знаменитые пряники. Рецепт не простой, но, как сказал бы один известный политик, пряники того ОДНОЗНАЧНО стоят :)

17-03-2013 Просмотров: 2677 Вика

Тульские пряники

Сладкая выпечка

Жареное тесто

Жареное тесто – это вкусный десерт, который чем-то напоминает печенье хворост, вергуны или даже эклеры. Тесто делается заварным, а затем жарится в большом количестве масла и присыпается сахаром с корицей, а если к такому тесту подать еще и шоколадный соус, то получится просто праздник желудка. ...

09-03-2016 Просмотров: 2948 Вика

Жареное тесто

Сладкая выпечка

Бисквитное тесто без разделения яиц

Бисквитное тесто получилось невероятно вкусным. Этот рецепт стал для меня совершенным чудом. Получился нежный, пышный бисквит, который мы втроем съели за 15 минут. Ребенок принял в этом самое активное участие. А то, что тесто готовится без разделения яиц, экономит время и нервы. ...

17-07-2014 Просмотров: 6312 Виктория

Бисквитное тесто без разделени…

Несладкая выпечка

Оливковый хлеб

(итальянская кухня) Оливковый хлеб – это блюдо итальянской кухни, Итальянцы просто обожают оливки, если не сказать больше, и поэтому даже хлеб у них с этими замечательными плодами. Порций – 10,Время приготовления – 1 час 20 минут. ...

12-03-2015 Просмотров: 2424 Вика

Оливковый хлеб