логотип приятного аппетита



Засолка скумбрии кусочками

4.9 из 5 всего 10 голосов

Засолка скумбрии кусочками, все гениальное – просто, этот рецепт как раз из такой серии. Это очень простой рецепт, но чем проще, тем лучше и полезней. Скумбрия солится кусочками, а не целиком, поэтому время посола намного меньше. Рецептов засолки этой замечательной рыбы множество, но этим я пользуюсь постоянно, так как все что нужно уже есть в самой рыбе :).

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2,
Время приготовления – 5 минут (4 часа для засолки).

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 шт. (400 гр.),
  • Соль – 2 ст.л.,

Если собираетесь хранить скумбрию долго, то еще необходимо:

  • Лук репчатый (крупный и сладкий) - 1 шт.,
  • Черный перец горошком – 5 - 6 горошин,
  • Лавровый лист – 1 шт.,
  • Укроп резаный – 1 – 2 ст.л.,
  • Масло растительное – 150 мл.

Способ приготовления:

  1. Скумбрию потрошим, промываем и нарезаем кусочками.

    Голову рыбы можно оставить, а можно удалить, лично я голову не солю, все равно ее никто не ест.

    разделанная скумбрия
  2. Выкладываем скумбрию в глубокую миску, к которой найдется в хозяйстве крышка. скумбрия кусочками
  3. Пересыпаем рыбу со всех сторон солью. рыба в соли
  4. Накрываем миску крышкой и и ставим в прохладное место на 4 – 8 часов.

    В зависимости от времени и посол получится разный. При выдержке в 8 – часов рыба будет соленая, 4 часа – для малосольной рыбки.

    скумбрия после посола
  5. Вот и весь рецепт засолки скумбрии кусочками.
  6. Соленую скумбрию промываем от соли и она уже готова к употреблению. соленая скумбрия кусочками на тарелке

    Недостаток такой рыбы, как и всех свежих морепродуктов, это малое время хранения, такую скумбрию желательно съесть в течении суток. Если же вы планируете эту соленую рыбу хранить более суток, то ее нужно поместить в масло и добавить туда нарезанный полукольцами свежий репчатый лук, зелень и специи. 

    скумбрия в масле
  7. Нужно учесть тот факт, что при длительном нахождении скумбрии в масле, соль будет нейтрализоваться маслом, поэтому, если вы сразу решили рыбу залить маслом, то солить скумбрию нужно 6 - 8 часов.

Совет.

Вместе с луком и маслом к рыбе можно добавить ваши любимые специи или, например, кроме специй указанных в ингредиентах, еще можно добавить немного душистого перца (5 - 6 горошин), бутоны гвоздики (3 - 4 шт.), кориандр или горчицу в зернах (1 ч.л.). Получится замечательная домашняя рыбная консерва, которая может храниться в холодильнике под крышкой уже пару недель.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные закуски

Как приготовить куриную печень

- Как приготовить куриную печень? Ее можно потушить в сметане по этому рецепту, Сделать печеночные котлеты, как в этом рецепте, Сделать печеночную запеканку, Отбивные из печени, Потушить с овощами, Поджарить или потушить с луком, Сделать салат с печенью, Приготовить закуску из печени и гри...

30-06-2015 Просмотров: 1696 Вика

Как приготовить куриную печень

Другие закуски

Зеленые фаршированные помидоры

Зеленые фаршированные помидоры – очень удобный рецепт с той точки зрения, что есть куда пристроить недозрелые осенние помидоры. Эти помидорчики фаршируются курочкой и овощами. Если Вам нужен рецепт фаршированных красных помидор, то он здесь. Кстати, зеленые помидоры можно еще и пожарить, как это сде...

26-09-2014 Просмотров: 1742 Вика

Зеленые фаршированные помидоры

Овощные закуски

Баклажаны с фетой

Очень вкусная, полезная и красивая закуска - баклажаны с фетой. Готовлю часто, вот и решила поделиться с Вами этим отличным рецептом. Всегда нужно иметь в запасе пару новинок для летнего меню. Летом свежих овощей огромное количество, сезон длится три месяца, нужно успеть приготовить, отведать, угост...

10-07-2015 Просмотров: 2819 Виктория

Баклажаны с фетой

Другие закуски

Омлет с цветной капустой

Омлет с цветной капустой получается удивительно нежный. Это благодаря отличному сочетанию яиц и цветной капусты. Так как цветная капуста доступна в продаже практически круглый год, таким омлетом можно лакомиться, когда душа пожелает.

10-06-2014 Просмотров: 4463 Виктория

Омлет с цветной капустой

Овощные закуски

Капуста в лаваше

Капуста в лаваше – это только один вариант начинки, которую можно завернуть в лаваш. На нашем сайте Вы найдете отличный рецепт шаурмы "по-домашнему" (рецепт находится здесь), рецепт пиццы на лаваше (рецепт находится здесь), ну, а сегодня мы приготовим тушеную капусту с грибами и завернем ее в лаваш...

28-03-2014 Просмотров: 5686 Виктория

Капуста в лаваше

Овощные закуски

Свекольная икра

Свекла вкусна в любом виде: в сыром, отварном или запеченном. Но вот свекольная икра - это особенно вкусно, благодаря добавлению корицы, гвоздики и уксуса. Для тех, кто следит за своей фигурой и придерживается рационального питания, этот рецепт икры порадует вкусом и легкостью. ...

18-12-2014 Просмотров: 3031 Вика

Свекольная икра

Пицца

Простое тесто для пиццы

 Простое тесто для пиццы - иногда сталкиваешься с такой проблемой, как приготовить пиццу быстро и без всяких энциклопедий, ну с начинкой все понятно, можно использовать все, что душе захочется, а вот с тестом проблема, поэтому я для себя разработала самый простой рецепт теста для пиццы, проще, навер...

07-04-2013 Просмотров: 14709 Вика

Простое тесто для пиццы