логотип приятного аппетита



Засолка скумбрии кусочками

4.9 из 5 всего 10 голосов

Засолка скумбрии кусочками, все гениальное – просто, этот рецепт как раз из такой серии. Это очень простой рецепт, но чем проще, тем лучше и полезней. Скумбрия солится кусочками, а не целиком, поэтому время посола намного меньше. Рецептов засолки этой замечательной рыбы множество, но этим я пользуюсь постоянно, так как все что нужно уже есть в самой рыбе :).

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2,
Время приготовления – 5 минут (4 часа для засолки).

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 шт. (400 гр.),
  • Соль – 2 ст.л.,

Если собираетесь хранить скумбрию долго, то еще необходимо:

  • Лук репчатый (крупный и сладкий) - 1 шт.,
  • Черный перец горошком – 5 - 6 горошин,
  • Лавровый лист – 1 шт.,
  • Укроп резаный – 1 – 2 ст.л.,
  • Масло растительное – 150 мл.

Способ приготовления:

  1. Скумбрию потрошим, промываем и нарезаем кусочками.

    Голову рыбы можно оставить, а можно удалить, лично я голову не солю, все равно ее никто не ест.

    разделанная скумбрия
  2. Выкладываем скумбрию в глубокую миску, к которой найдется в хозяйстве крышка. скумбрия кусочками
  3. Пересыпаем рыбу со всех сторон солью. рыба в соли
  4. Накрываем миску крышкой и и ставим в прохладное место на 4 – 8 часов.

    В зависимости от времени и посол получится разный. При выдержке в 8 – часов рыба будет соленая, 4 часа – для малосольной рыбки.

    скумбрия после посола
  5. Вот и весь рецепт засолки скумбрии кусочками.
  6. Соленую скумбрию промываем от соли и она уже готова к употреблению. соленая скумбрия кусочками на тарелке

    Недостаток такой рыбы, как и всех свежих морепродуктов, это малое время хранения, такую скумбрию желательно съесть в течении суток. Если же вы планируете эту соленую рыбу хранить более суток, то ее нужно поместить в масло и добавить туда нарезанный полукольцами свежий репчатый лук, зелень и специи. 

    скумбрия в масле
  7. Нужно учесть тот факт, что при длительном нахождении скумбрии в масле, соль будет нейтрализоваться маслом, поэтому, если вы сразу решили рыбу залить маслом, то солить скумбрию нужно 6 - 8 часов.

Совет.

Вместе с луком и маслом к рыбе можно добавить ваши любимые специи или, например, кроме специй указанных в ингредиентах, еще можно добавить немного душистого перца (5 - 6 горошин), бутоны гвоздики (3 - 4 шт.), кориандр или горчицу в зернах (1 ч.л.). Получится замечательная домашняя рыбная консерва, которая может храниться в холодильнике под крышкой уже пару недель.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Суши и роллы

Суши  урамаки

(японская кухня)   Этот вид суши  представляют собой рулет наоборот. Обычно, это рулеты с  двумя или более видами начинок.  Суши урамаки отличаются от других суши  тем, что рис располагается снаружи, а нори — внутри. Начинка находится посередине, окружённая слоем нори, затем идёт рис, обвалянный в...

01-04-2013 Просмотров: 3261 Виктория

Суши урамаки

Овощные закуски

Баклажаны под соусом

Баклажаны под соусом – прекрасная закуска, которая может быть очень актуальна на пикнике, так как баклажаны даже в холодном состоянии остаются на пике своих вкусовых качеств. Волокнистая структура баклажана, вкус сладкого болгарского перца, аромат чеснока, зелень, и аджика, все это переплетается в е...

26-06-2015 Просмотров: 2362 Вика

Баклажаны под соусом

Другие закуски

Грибы фаршированные сыром

Грибы фаршированные сыром – это очень простой, но самый вкусный, по моему мнению, рецепт фаршированных грибов. В качестве сыра я использовала сливочный сыр и фету (греческий сыр из овечьего молока, с добавлением козьего), однако Вы можете взять любой твердый или мягкий сыр, плавленый сырок - все рав...

24-06-2015 Просмотров: 1788 Вика

Грибы фаршированные сыром

Другие закуски

Яичная запеканка

Это рецепт из немецкой кухни, который достался мне от подруги. Запеканка нравится всем и всегда, потому, что она получается сочной, сытной и вкусной. Вот появился повод поделиться со всеми рецептиком. Время приготовления – 1 час.Порций – 6. ...

01-03-2013 Просмотров: 6017 Виктория

Яичная запеканка

Другие закуски

Паштет из творога

Паштет из творога – отличное начало дня. Этот паштет получается в виде очень нежной пасты. Намазал на хлеб, запил черным кофе и Ты полон сил и вдохновения. На фото паштет представлен в праздничном виде. Так можно подавать и печеночный, и куриный паштеты. Все зависти куда и зачем. Ведь можно и чесноч...

25-06-2013 Просмотров: 6684 Виктория

Паштет из творога

Рыбные закуски

Селедка пряного посола

По этому рецепту селедка пряного посола готова уже через сутки. Получается она не очень соленая и очень вкусная. Осталось всего 2 кусочка, чтобы сфотографировать. Кушаем мы такую рыбку с отварным картофелем и салатом из помидоров с огурцами. Время приготовления – 30 минут + сутки. ...

09-04-2013 Просмотров: 7697 Виктория

Селедка пряного посола

Пицца

Слоёное тесто для пиццы

Слоёное тесто для пиццы. У каждой хозяйки и в каждой семье есть свои предпочтения в выборе теста для пиццы, одни используют только дрожжевое тесто (рецепт можно прочитать здесь), другие, только бездрожжевое (рецепт здесь), а третьи хотят пиццу только со слоеным тестом, причем никакие другие альтерна...

02-04-2013 Просмотров: 4793 Вика

Слоёное тесто для пиццы

Рыбные закуски

Селедка с майонезом и маринованным луком

Селедка с майонезом и маринованным луком - такую селедочку мы часто готовили в офисе на работе. Гурманы!))) Время приготовления – 15 минут.Порций – 4.

10-04-2013 Просмотров: 10493 Виктория

Селедка с майонезом и маринова…

Пицца

Пицца с сосисками

(итальянская кухня) Пицца с сосисками – прекрасный вариант пиццы, которая нравится всем. Тем более, что такую пиццу можно готовить каждый раз по-новому, если использовать разные сосиски и сардельки (вареные, копченые, вяленые и т.д.). Главное, помнить о том, что пицца, это еда, в которую кладется в...

07-04-2013 Просмотров: 2753 Вика

Пицца с сосисками