логотип приятного аппетита



Засолка скумбрии кусочками

4.9 из 5 всего 10 голосов

Засолка скумбрии кусочками, все гениальное – просто, этот рецепт как раз из такой серии. Это очень простой рецепт, но чем проще, тем лучше и полезней. Скумбрия солится кусочками, а не целиком, поэтому время посола намного меньше. Рецептов засолки этой замечательной рыбы множество, но этим я пользуюсь постоянно, так как все что нужно уже есть в самой рыбе :).

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2,
Время приготовления – 5 минут (4 часа для засолки).

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 шт. (400 гр.),
  • Соль – 2 ст.л.,

Если собираетесь хранить скумбрию долго, то еще необходимо:

  • Лук репчатый (крупный и сладкий) - 1 шт.,
  • Черный перец горошком – 5 - 6 горошин,
  • Лавровый лист – 1 шт.,
  • Укроп резаный – 1 – 2 ст.л.,
  • Масло растительное – 150 мл.

Способ приготовления:

  1. Скумбрию потрошим, промываем и нарезаем кусочками.

    Голову рыбы можно оставить, а можно удалить, лично я голову не солю, все равно ее никто не ест.

    разделанная скумбрия
  2. Выкладываем скумбрию в глубокую миску, к которой найдется в хозяйстве крышка. скумбрия кусочками
  3. Пересыпаем рыбу со всех сторон солью. рыба в соли
  4. Накрываем миску крышкой и и ставим в прохладное место на 4 – 8 часов.

    В зависимости от времени и посол получится разный. При выдержке в 8 – часов рыба будет соленая, 4 часа – для малосольной рыбки.

    скумбрия после посола
  5. Вот и весь рецепт засолки скумбрии кусочками.
  6. Соленую скумбрию промываем от соли и она уже готова к употреблению. соленая скумбрия кусочками на тарелке

    Недостаток такой рыбы, как и всех свежих морепродуктов, это малое время хранения, такую скумбрию желательно съесть в течении суток. Если же вы планируете эту соленую рыбу хранить более суток, то ее нужно поместить в масло и добавить туда нарезанный полукольцами свежий репчатый лук, зелень и специи. 

    скумбрия в масле
  7. Нужно учесть тот факт, что при длительном нахождении скумбрии в масле, соль будет нейтрализоваться маслом, поэтому, если вы сразу решили рыбу залить маслом, то солить скумбрию нужно 6 - 8 часов.

Совет.

Вместе с луком и маслом к рыбе можно добавить ваши любимые специи или, например, кроме специй указанных в ингредиентах, еще можно добавить немного душистого перца (5 - 6 горошин), бутоны гвоздики (3 - 4 шт.), кориандр или горчицу в зернах (1 ч.л.). Получится замечательная домашняя рыбная консерва, которая может храниться в холодильнике под крышкой уже пару недель.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Холодец с курицей

Холодец с курицей подается, как холодная закуска, чтобы он был вкусным и прозрачным нужно просто напросто придерживаться технологии приготовления.

22-04-2013 Просмотров: 1952 Raisa

Холодец с курицей

Другие закуски

Рецепт засолки сала

 (украинская кухня) Конечно, можно просто засыпать сало солью и поставить в холодильник на 3 недели, но такой рецепт засолки сала известен многим. Поскольку я живу на Украине, а здесь знают, что такое вкусное сало, то меня такой рецепт просто не устраивает своей простотой, поэтому мы приготовим вку...

11-04-2013 Просмотров: 7774 Вика

Рецепт засолки сала

Другие закуски

Омлет в духовке

Когда я стала совсем взрослой и забыла вкус омлета, потому что омлет мне готовили только в детском садике и школе, меня удивил муж. Он внимательно прочитал рецепт в журнале и субботним утром приготовил это чудо. Омлет – это как Пионерия, как Советский союз, что-то такое родное и давно забытое. Омлет...

19-02-2014 Просмотров: 3409 Виктория

Омлет в духовке

Другие закуски

Яйца пашот

Яйца пашот - одна из разновидностей омлета. Фактически - это легкий и быстрый завтрак или обед, для приготовления которого нужны только яйца. Яйца сваренные без скорлупы или "в мешочек" так же называются яйца пашот. Правильно приготовленные яйца пашот имеют жидкий желток и полностью свернувшийся бел...

04-08-2014 Просмотров: 2458 Вика

Яйца пашот

Другие закуски

Как приготовить жульен

Как приготовить жульен? Все очень просто, нужно только следовать этапам приготовления и уже скоро на столе будет стоять шикарная горячая грибная закуска с хрустящей ароматной сырной корочкой. Порций – 6Время приготовления – 40 минут. ...

08-06-2015 Просмотров: 2353 Вика

Как приготовить жульен

Мясные закуски

Бублики с фаршем

Этот рецепт обрадует любую хозяйку. Ведь в приготовлении он прост, но есть какая-то «изюминка» в этой закуске. По вкусу бублики с фаршем немного напоминают и чебуреки, и беляши. Если красиво подать это блюдо, то можно предложить и на праздничный стол. Но лучше всего подойдет для пикника, так как эти...

13-04-2013 Просмотров: 16284 Виктория

Бублики с фаршем

Пицца

Пицца с грибами и колбасой

(итальянская кухня) Пицца с грибами и колбасой – это один из вариантов популярной пиццы, для начинки можно взять полукопченую или копченую колбасу, а также салями, хотя, если вместо колбасы взять ветчину, то  будет тоже неплохо. Эту пиццу мы приготовим на основе творожного теста (еще один вариант к...

12-04-2013 Просмотров: 2967 Вика

Пицца с грибами и колбасой