логотип приятного аппетита



Паэлья с рыбой и морепродуктами

4.3 из 5 всего 4 голосов

Паэлья с рыбой и морепродуктами – прекрасный вариант паэльи, который можно приготовить на любой праздник. Готовится это испанское блюдо быстро, но стоимость его велика и не все ингредиенты можно купить в обычном магазине, поэтому список морепродуктов можно сузить или расширить по вашему усмотрению, а можно просто купить набор «морской коктейль» и использовать его.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 -6,
Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:

  • Репчатый лук (средний) – 1 шт.,
  • Сладкий красный перец – 1 шт.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Рис для паэльи (круглый пропаренный) – 400 гр.,
  • Белое Вино (сухое или полусухое) – 100 мл,
  • Паприка сладкая (желательно подкопченная) – 1 ч.л.,
  • Шафран (можно без него) – 1 щепотка,
  • Овощной бульон (или вода или бульон из кубика) – 1 литр,
  • Мидии (в раковинах или без) – 12 шт.,
  • Кальмары – 170 гр (3 – 4 шт.),
  • Рыбное филе (судак, хек, минтай, морской черт и т.п.) – 280 гр.,
  • Петрушка резаная - 3 ст.л.,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим паэлью так:

  1. Чистим и мелко рубим лук. У сладкого перца удаляем плодоножку и семена. Чистим чеснок.
  2. Рубим небольшими кубиками лук и болгарский перец.
  3. В широкой сковороде для паэльи разогреваем растительное масло и обжариваем на нем лук до прозрачности – около 3 минут, затем всыпаем сладкий перец и выдавливаем на прессе чеснок, солим и перчим по вкусу, готовим 4 – 5 минут – до мягкости.
  4. Затем всыпаем в сковороду паприку с шафраном и перемешиваем. лук с перцем и паприкой на сковороде
  5. Засыпаем рис. Перемешиваем так, чтобы каждое зернышко риса было покрыто маслом со сковороды.

    Рис желательно купить специальный – для паэльи или круглозерный, пропаренный. Но если такой купить не удалось, то можно использовать обыкновенный рис, но его нужно тщательно промыть, буквально в 5 – 6 водах, чтобы удалить рисовую муку, а затем замочить в прохладной воде за 40 минут до приготовления паэльи.

    рис для паэльи
  6. Вливаем в сковородку вино, перемешиваем и даем овощам прокипеть, чтобы испарился алкоголь, а затем вливаем овощной бульон, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на медленном огне 20 минут. 

    Время от времени нужно рис перемешивать, чтобы он не прилипал к сковородке и равномерно готовился.

    бульон для риса
  7. Рыбу разделываем на филе, удаляем кожу, кости и всыпаем в нашу паэлью, перемешиваем и готовим еще 5 минут, затем добавляем креветки, мидии и нарезанные тонкими колечками кальмары.кальмары в паэлье

    Как правильно разделать кальмаров можно прочитать здесь.

    креветки для паэльи
  8. Перемешиваем, накрываем сковородку крышкой и готовим еще 5 минут. паэлья под крышкой
  9. Мелко рубим петрушку и нарезаем ломтиками лимон.
  10. Паэлья с рыбой и морепродуктами готова, перед подачей посыпаем ее резаной петрушкой и украшаем лимонными ломтиками. паэлья на сковороде с рыбой и морепродуктами

Совет.

Кальмары, креветки и мидии очень легко переварить и они от этого могут стать «резиновыми», чтобы это не случилось, не готовить эти морепродукты более 5 минут.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Котлеты с грибами Жареная картошка с грибами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Мясо с овощами на шпажках

Мясо с овощами на шпажках - прекрасный способ приготовления мини-шашлыков. Овощи шикарно оттеняют мясо, являясь одновременно и гарниром. Этот рецепт адаптирован на постное мясо, но если у вас мясо с жирком, то растительного масла для маринада нужно взять в  2 - 3 раза меньше. ...

12-10-2015 Просмотров: 2535 Вика

Мясо с овощами на шпажках

Вареники и пельмени

Рецепт домашних пельменей

Думала, никогда в жизни не буду лепить пельмени. Но когда вышла замуж, по воле судьбы у мужа это было одно из самых любимых блюд. Так и пришлось мне учиться этой «кухонной лепке». Но я не о чем не жалею. Пельмени получаются вкусные, сытные и сочные, а муж при этом такой счастливый, что я готова лепи...

03-08-2015 Просмотров: 2543 Виктория

Рецепт домашних пельменей

Из грибов, овощей, круп

Плов бухарских евреев

(узбекская кухняПлов бухарских евреев или, как его еще называют, «Бахш» - это что ни на есть праздничное блюдо. При подаче на стол, его приберегали на самый конец застолья, чтобы гости, уже насытившиеся угощениями, могли без спешки насладиться его великолепным вкусом.

18-09-2013 Просмотров: 3683 Вика

Плов бухарских евреев

С курицей

Как приготовить курицу на мангале

На мангале можно приготовить очень большое количество блюд: шашлыки, овощи, лаваш и, конечно, курицу. Куриное мясо такое нежное, что его можно просто посолить, поперчить и уже выкладывать на решетку. Курицу можно приготовить на вертеле (целиком), на мангале или в виде шашлыков. Мы рассмотрим, как пр...

04-09-2015 Просмотров: 5229 Виктория

Как приготовить курицу на манг…