логотип приятного аппетита



Паэлья с рыбой и морепродуктами

4.3 из 5 всего 4 голосов

Паэлья с рыбой и морепродуктами – прекрасный вариант паэльи, который можно приготовить на любой праздник. Готовится это испанское блюдо быстро, но стоимость его велика и не все ингредиенты можно купить в обычном магазине, поэтому список морепродуктов можно сузить или расширить по вашему усмотрению, а можно просто купить набор «морской коктейль» и использовать его.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 -6,
Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:

  • Репчатый лук (средний) – 1 шт.,
  • Сладкий красный перец – 1 шт.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Рис для паэльи (круглый пропаренный) – 400 гр.,
  • Белое Вино (сухое или полусухое) – 100 мл,
  • Паприка сладкая (желательно подкопченная) – 1 ч.л.,
  • Шафран (можно без него) – 1 щепотка,
  • Овощной бульон (или вода или бульон из кубика) – 1 литр,
  • Мидии (в раковинах или без) – 12 шт.,
  • Кальмары – 170 гр (3 – 4 шт.),
  • Рыбное филе (судак, хек, минтай, морской черт и т.п.) – 280 гр.,
  • Петрушка резаная - 3 ст.л.,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим паэлью так:

  1. Чистим и мелко рубим лук. У сладкого перца удаляем плодоножку и семена. Чистим чеснок.
  2. Рубим небольшими кубиками лук и болгарский перец.
  3. В широкой сковороде для паэльи разогреваем растительное масло и обжариваем на нем лук до прозрачности – около 3 минут, затем всыпаем сладкий перец и выдавливаем на прессе чеснок, солим и перчим по вкусу, готовим 4 – 5 минут – до мягкости.
  4. Затем всыпаем в сковороду паприку с шафраном и перемешиваем. лук с перцем и паприкой на сковороде
  5. Засыпаем рис. Перемешиваем так, чтобы каждое зернышко риса было покрыто маслом со сковороды.

    Рис желательно купить специальный – для паэльи или круглозерный, пропаренный. Но если такой купить не удалось, то можно использовать обыкновенный рис, но его нужно тщательно промыть, буквально в 5 – 6 водах, чтобы удалить рисовую муку, а затем замочить в прохладной воде за 40 минут до приготовления паэльи.

    рис для паэльи
  6. Вливаем в сковородку вино, перемешиваем и даем овощам прокипеть, чтобы испарился алкоголь, а затем вливаем овощной бульон, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на медленном огне 20 минут. 

    Время от времени нужно рис перемешивать, чтобы он не прилипал к сковородке и равномерно готовился.

    бульон для риса
  7. Рыбу разделываем на филе, удаляем кожу, кости и всыпаем в нашу паэлью, перемешиваем и готовим еще 5 минут, затем добавляем креветки, мидии и нарезанные тонкими колечками кальмары.кальмары в паэлье

    Как правильно разделать кальмаров можно прочитать здесь.

    креветки для паэльи
  8. Перемешиваем, накрываем сковородку крышкой и готовим еще 5 минут. паэлья под крышкой
  9. Мелко рубим петрушку и нарезаем ломтиками лимон.
  10. Паэлья с рыбой и морепродуктами готова, перед подачей посыпаем ее резаной петрушкой и украшаем лимонными ломтиками. паэлья на сковороде с рыбой и морепродуктами

Совет.

Кальмары, креветки и мидии очень легко переварить и они от этого могут стать «резиновыми», чтобы это не случилось, не готовить эти морепродукты более 5 минут.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Котлеты с грибами Жареная картошка с грибами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из овощей

Овощной рататуй

(французская кухня) Овощной рататуй – это самый простой и быстрый рецепт рататуя (фактически, это овощное рагу, но только во французском стиле, без капусты и картофеля), более сложный и изысканный рецепт рататуя, который готовится в духовке, можно найти здесь. Но, несмотря на свою быстроту и скорос...

25-11-2015 Просмотров: 2381 Вика

Овощной рататуй

Из грибов, овощей, круп

Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны - это прежде всего великолепная закуска, которая сможет послужить украшением любого стола, ее можно употреблять как в холодном так и в горячем виде. В зависимости от начинки фаршированные баклажаны можно сделать как легкой закуской, так и основным блюдом. порций – 4,время пр...

09-04-2013 Просмотров: 2586 Виктория

Фаршированные баклажаны

Из грибов, овощей, круп

Картофельные зразы с яйцом, сыром и зеленью

Картофельные зразы с яйцом, сыром и зеленью придутся ко двору любой хозяйке. Нет сложности в их приготовлении, тем более, что такая несложная начинка всегда рядом. Картофельное тесто легко готовить и Ваши близкие всегда будут рады этому блюду, которое напоминает картофельную котлету с начинкой в сре...

13-04-2013 Просмотров: 8518 Raisa

Картофельные зразы с яйцом, сы…

Другое мясо

Куриные сердечки в сметане

Почему я раньше я не готовила куриные сердечки в сметане? Потому что не возможно все знать и все приготовить. И в этом смысл жизни – в изучении и познании чего-то нового! Если Вы еще не знакомы с этим блюдом, я настоятельно рекомендую обратить на него внимание. При поедании этих сердечек, слов у мен...

25-11-2015 Просмотров: 4346 Виктория

Куриные сердечки в сметане

С бараниной

Рецепт мусаки

(греческая кухня) Основной состав мусаки всегда неизменен – ягнятина, помидоры, баклажаны. Все остальные ингредиенты могут варьироваться в таком разнообразии, что по количеству рецептов мусаку можно сравнить с борщем или пловом. А если еще и взять все национальные предпочтения (мусака еще бывает ар...

28-04-2013 Просмотров: 2092 Вика

Рецепт мусаки

Со свининой

Вкусный шашлык из свинины

(грузинская кухня)   Вкусный шашлык из свинины. Наверняка у каждого в загашнике есть свой любимый рецепт приготовления вкусного шашлыка, в каком-нибудь маринаде, например, из кефира, с томатной пастой, особыми пряностями, изысканными травами или жареные на особых углях: буковых, вишневых, абрикосов...

19-04-2013 Просмотров: 3703 Вика

Вкусный шашлык из свинины

Гарниры из круп

Гречневая каша на молоке

(русская кухня)    Гречневая каша на молоке – очень популярное блюдо среди населения России. Гречка – великолепный источник растительного белка. витаминов, аминокислот минералов и углеводов. При частом употреблении гречневая крупа снижает количество холестерина в крови, а также благоприятно действу...

07-10-2014 Просмотров: 1980 Вика

Гречневая каша на молоке