логотип приятного аппетита



Паэлья с рыбой и морепродуктами

4.3 из 5 всего 4 голосов

Паэлья с рыбой и морепродуктами – прекрасный вариант паэльи, который можно приготовить на любой праздник. Готовится это испанское блюдо быстро, но стоимость его велика и не все ингредиенты можно купить в обычном магазине, поэтому список морепродуктов можно сузить или расширить по вашему усмотрению, а можно просто купить набор «морской коктейль» и использовать его.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4 -6,
Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:

  • Репчатый лук (средний) – 1 шт.,
  • Сладкий красный перец – 1 шт.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Рис для паэльи (круглый пропаренный) – 400 гр.,
  • Белое Вино (сухое или полусухое) – 100 мл,
  • Паприка сладкая (желательно подкопченная) – 1 ч.л.,
  • Шафран (можно без него) – 1 щепотка,
  • Овощной бульон (или вода или бульон из кубика) – 1 литр,
  • Мидии (в раковинах или без) – 12 шт.,
  • Кальмары – 170 гр (3 – 4 шт.),
  • Рыбное филе (судак, хек, минтай, морской черт и т.п.) – 280 гр.,
  • Петрушка резаная - 3 ст.л.,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим паэлью так:

  1. Чистим и мелко рубим лук. У сладкого перца удаляем плодоножку и семена. Чистим чеснок.
  2. Рубим небольшими кубиками лук и болгарский перец.
  3. В широкой сковороде для паэльи разогреваем растительное масло и обжариваем на нем лук до прозрачности – около 3 минут, затем всыпаем сладкий перец и выдавливаем на прессе чеснок, солим и перчим по вкусу, готовим 4 – 5 минут – до мягкости.
  4. Затем всыпаем в сковороду паприку с шафраном и перемешиваем. лук с перцем и паприкой на сковороде
  5. Засыпаем рис. Перемешиваем так, чтобы каждое зернышко риса было покрыто маслом со сковороды.

    Рис желательно купить специальный – для паэльи или круглозерный, пропаренный. Но если такой купить не удалось, то можно использовать обыкновенный рис, но его нужно тщательно промыть, буквально в 5 – 6 водах, чтобы удалить рисовую муку, а затем замочить в прохладной воде за 40 минут до приготовления паэльи.

    рис для паэльи
  6. Вливаем в сковородку вино, перемешиваем и даем овощам прокипеть, чтобы испарился алкоголь, а затем вливаем овощной бульон, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на медленном огне 20 минут. 

    Время от времени нужно рис перемешивать, чтобы он не прилипал к сковородке и равномерно готовился.

    бульон для риса
  7. Рыбу разделываем на филе, удаляем кожу, кости и всыпаем в нашу паэлью, перемешиваем и готовим еще 5 минут, затем добавляем креветки, мидии и нарезанные тонкими колечками кальмары.кальмары в паэлье

    Как правильно разделать кальмаров можно прочитать здесь.

    креветки для паэльи
  8. Перемешиваем, накрываем сковородку крышкой и готовим еще 5 минут. паэлья под крышкой
  9. Мелко рубим петрушку и нарезаем ломтиками лимон.
  10. Паэлья с рыбой и морепродуктами готова, перед подачей посыпаем ее резаной петрушкой и украшаем лимонными ломтиками. паэлья на сковороде с рыбой и морепродуктами

Совет.

Кальмары, креветки и мидии очень легко переварить и они от этого могут стать «резиновыми», чтобы это не случилось, не готовить эти морепродукты более 5 минут.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Котлеты с грибами Жареная картошка с грибами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С курицей

Котлеты из курицы

Котлеты из курицы – восхитительные нежные и сочные котлетки, которые очень быстро готовятся, а вкус не теряют даже в холодном состоянии. Их можно подать под любой гарнир или салат, а можно сделать гамбургеры или чизбургеры на их основе. Это универсальное блюдо, которое должна уметь готовить любая хо...

15-05-2015 Просмотров: 1818 Вика

Котлеты из курицы

С курицей

Курица с грибами в духовке

Куриное мясо и грибы – это беспроигрышный вариант для вкусного и сытного блюда. Грибочки пропитываются сливочной подливой, а курица наполняется грибным ароматом. Так что курица с грибами в духовке понравится Вам с первой дегустации!      

10-09-2015 Просмотров: 2253 Виктория

Курица с грибами в духовке

С говядиной

Котлеты из печени

Котлеты из печени - это чудесные котлеты, очень вкусные и простые в приготовлении. Такие котлетки можно подать на любой стол - и в праздники, и в будни. К слову, в печени содержится огромное количество железа, печень занимает первое место по шкале содержания железа среди продуктов питания, поэтому к...

02-03-2013 Просмотров: 1661 Вика

Котлеты из печени

Из грибов, овощей, круп

Паэлья с морепродуктами

(испанская кухня) Паэлья с морепродуктами. Многие считают паэлью испанским национальным блюдом, недаром ее называют «Знаменитая испанская паэлья». Однако сами испанцы считают паэлью блюдом исключительно кухни Валенсии. Казалось бы, обычная рисовая каша с добавками, ну на крайний случай можно назват...

30-04-2013 Просмотров: 1792 Вика

Паэлья с морепродуктами

С курицей

Курица с яблоками

Такая курочка не оставит без эмоций даже вегетарианца. Делается она, как по мановению волшебной палочки – практически готовится сама. Вкуснота неописуемая. Не подумайте, что я не ела трое суток. Приготовьте, и Вы все поймете сами. Время приготовления – 45 минут подготовка + 1 час 20 минут в духовке...

09-04-2013 Просмотров: 2082 Виктория

Курица с яблоками

Вареники и пельмени

Вареники с картошкой

Мои домочадцы обожают домашние вареники с картошкой. Кушают, а сами приговаривают: "Как вкусно!!!"  Время приготовления – 1,5 часа. Количество – 60 штук.

16-02-2013 Просмотров: 6187 Виктория

Вареники с картошкой

С бараниной

Шиш-кебаб

Шиш-кебаб – прекрасный рецепт шашлыка в лучших традициях Ближнего Востока. В этом рецепте используется только баранина, а вот сало, тем кому позволяет религия, можно использовать свиное, хотя, если рецепт соблюдать полностью, то конечно же и сало должно быть курдючное.

19-04-2013 Просмотров: 1876 Вика

Шиш-кебаб

С курицей

Курица в пиве

Курица в пиве – на сайте есть много рецептов приготовления блюд с участием пива, например, говядина в пиве, мясо в пиве, свинина в пиве. Но курица в пиве, это отдельный разговор, и если немножко постараться и приготовить такую курочку с рисом, то получится блюдо, которое по своим вкусовым обертонам ...

24-07-2014 Просмотров: 1299 Вика

Курица в пиве

С говядиной

Зразы с грибами

Зразы с грибами - это мясное филе, внутри которого грибная начинка, можно сказать, что это мясные рулетики с грибами и это не будет ошибкой. Получается очень вкусно и оригинально, а мясо и грибы для этого рецепта подойдут какие угодно. 

21-04-2013 Просмотров: 1135 Вика

Зразы с грибами

С курицей

Куриные отбивные в духовке с помидорами и сыром

Куриные отбивные в духовке с помидорами и сыром – вкусное и простое блюдо, которое может приготовить любой, а подать такую вкуснятину можно на любой стол – праздничный или в будни.

15-10-2016 Просмотров: 3366 Виктория

Куриные отбивные в духовке с п…