логотип приятного аппетита



Паэлья с рыбой и морепродуктами

3.6 из 5 всего 5 голосов

Паэлья с рыбой и морепродуктами – прекрасный вариант паэльи, который можно приготовить на любой праздник. Готовится это испанское блюдо быстро, но стоимость его велика и не все ингредиенты можно купить в обычном магазине, поэтому список морепродуктов можно сузить или расширить по вашему усмотрению, а можно просто купить набор «морской коктейль» и использовать его.

Порций – 4 -6,
Время приготовления – 45 минут.

Ингредиенты:

  • Репчатый лук (средний) – 1 шт.,
  • Сладкий красный перец – 1 шт.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Рис для паэльи (круглый пропаренный) – 400 гр.,
  • Белое Вино (сухое или полусухое) – 100 мл,
  • Паприка сладкая (желательно подкопченная) – 1 ч.л.,
  • Шафран (можно без него) – 1 щепотка,
  • Овощной бульон (или вода или бульон из кубика) – 1 литр,
  • Мидии (в раковинах или без) – 12 шт.,
  • Кальмары – 170 гр (3 – 4 шт.),
  • Рыбное филе (судак, хек, минтай, морской черт и т.п.) – 280 гр.,
  • Петрушка резаная - 3 ст.л.,
  • Лимон – 1 шт.,
  • Растительное масло – 2-3 ст.л.,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Готовим паэлью так:

  1. Чистим и мелко рубим лук. У сладкого перца удаляем плодоножку и семена. Чистим чеснок.
  2. Рубим небольшими кубиками лук и болгарский перец.
  3. В широкой сковороде для паэльи разогреваем растительное масло и обжариваем на нем лук до прозрачности – около 3 минут, затем всыпаем сладкий перец и выдавливаем на прессе чеснок, солим и перчим по вкусу, готовим 4 – 5 минут – до мягкости.
  4. Затем всыпаем в сковороду паприку с шафраном и перемешиваем. лук с перцем и паприкой на сковороде
  5. Засыпаем рис. Перемешиваем так, чтобы каждое зернышко риса было покрыто маслом со сковороды.

    Рис желательно купить специальный – для паэльи или круглозерный, пропаренный. Но если такой купить не удалось, то можно использовать обыкновенный рис, но его нужно тщательно промыть, буквально в 5 – 6 водах, чтобы удалить рисовую муку, а затем замочить в прохладной воде за 40 минут до приготовления паэльи.

    рис для паэльи
  6. Вливаем в сковородку вино, перемешиваем и даем овощам прокипеть, чтобы испарился алкоголь, а затем вливаем овощной бульон, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на медленном огне 20 минут. 

    Время от времени нужно рис перемешивать, чтобы он не прилипал к сковородке и равномерно готовился.

    бульон для риса
  7. Рыбу разделываем на филе, удаляем кожу, кости и всыпаем в нашу паэлью, перемешиваем и готовим еще 5 минут, затем добавляем креветки, мидии и нарезанные тонкими колечками кальмары.кальмары в паэлье

    Как правильно разделать кальмаров можно прочитать здесь.

    креветки для паэльи
  8. Перемешиваем, накрываем сковородку крышкой и готовим еще 5 минут. паэлья под крышкой
  9. Мелко рубим петрушку и нарезаем ломтиками лимон.
  10. Паэлья с рыбой и морепродуктами готова, перед подачей посыпаем ее резаной петрушкой и украшаем лимонными ломтиками. паэлья на сковороде с рыбой и морепродуктами

Совет.

Кальмары, креветки и мидии очень легко переварить и они от этого могут стать «резиновыми», чтобы это не случилось, не готовить эти морепродукты более 5 минут.


Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Котлеты с грибами Жареная картошка с грибами »

Медиа

 

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Со свининой

Зразы свиные с майораном

Зразы свиные с майораном - это мясной рулетик с начинкой из грибов, моркови, зелени и майорана. Празднично, нарядно и вкусно.

22-11-2015 Просмотров: 3260 Вика

Зразы свиные с майораном

Со свининой

Рагу на свиных ребрышках с цветной капустой

Великолепное рагу на свиных ребрышках с цветной капустой прекрасно подойдет для любого стола и остается вкусным даже в холодном состоянии. Порций – 4.Время приготовления – 45 минут.

04-02-2013 Просмотров: 10386 Виктория

Рагу на свиных ребрышках с цве…

Со свининой

Гуляш из свинины в мультиварке

   Гуляш из свинины в мультиварке – это шедевр! Мясо получается мягкое, сочное, нежное, вкусное и, конечно же, полезное! А готовится так просто, что даже ребенок способен его приготовить!

28-12-2015 Просмотров: 3681 Moskova

Гуляш из свинины в мультиварке…

Со свининой

Свинина с картошкой в духовке

Супер-блюдо. Свинина с картошкой в духовке – находка для хозяйки. Складываешь слоями ингредиенты и отправляешь все в духовку. Такую запеканку можно каждый день готовить. Вкусно и на второй день в разогретом виде. Если Вы готовите это блюдо в сезон молодой картошки, то время запекания в духовке умень...

12-04-2013 Просмотров: 25070 Виктория

Свинина с картошкой в духовке

С курицей

Курица в сметане

 Курица в сметане готовится за 30 минут. Быстро, много, вкусно, нежно, ароматно.  Время приготовления – 30 минут.Порций – 4. ...

19-04-2013 Просмотров: 3333 Виктория

Курица в сметане