логотип приятного аппетита



Маринованные креветки

4.8 из 5 всего 6 голосов

Маринованные креветки – это способ приготовления найвкуснейших креветок в эквадорианском стиле. Замаринованные таким способом креветки еще называются севиче из креветок, и его любят готовить в Эквадоре. Кстати, на сайте есть еще и севиче из лосося, то же вариант маринованного лосося, который можно употреблять практически сырым, как и карпаччо.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 4,

Время приготовления - 15 мин (+ 1 час мариновки).

Ингредиенты: 

  • Креветки сырые – 1 кг.
  • Лук репчатый (желательно красный) - 2 луковицы,
  • Помидоры (спелые, твердые, красные) – 4 шт.,
  • Сок 10 – 15 лаймов (можно заменить на 5 – 7 лимонов),
  • Сок 1-го апельсина,
  • Кетчуп – 100 мл.
  • Кинза – 1 пучок,
  • Оливковое массло,
  • Острый перчик чили - по вкусу,
  • соль – по вкусу.

Маринуем креветки так:

  1. Лук чистим, режем тонкими полуколечками и замачиваем в соленой воде на 10 – 15 минут, чтобы вышла горечь. Затем лук промываем в холодной воде, отбрасываем на дуршлаг и даем стечь, рскладываем на бумажном или холщевом полотенце, чтобы он просох.
  2. Кинзу тщательно моем и так же даем просохнуть, а затем очень мелко шинкуем.
  3. Помидоры моем и нарезаем некрупными кусочками. Если Вы любите остренькие креветки, то можно в этом рецепте использовать перчик чили.
  4. Выдавливаем сок из апельсина и из лаймов.

    Желательно замариновать креветки именно в лаймовом, а не в лимонном соке, так как лайм менее кислый и более ароматный.

  5. Креветки размораживаем (можно опустить креветки в холодную воду прямо в пакете, в котором они продавались) и очищаем, удаляя панцирь, головогрудь и кишечную темную вену. 

    К сожалению у меня не было сырых креветок, но по рецепту мариновать можно и сырые креветки, чтобы получилось натуральное севиче. Но предварительно отваренные (замороженные) креветки тоже получаются очень вкусно.

    креветки с помидорами и луком
  6. Соединяем все компоненты в отдельной широкой и глубокой посуде.

    Для мариновки желательно выбрать керамическую или эмалированную посуду, без открытых металлических участков, так как кислота лаймов начнет реагировать с металлом и это может привнести в блюдо посторонние вкусы и запахи.

    зелень для маринованых креветок
  7. Накрываем посуду с креветками крышкой и ставим в прохладное место, например, холодильник, на 60 – 120 минут. креветки с овощами в маринаде
  8. Вот и весь рецепт маринованных креветок. В Эквадоре таких креветок подают вместе с жареными бананами.

Совет.

Вместе с креветками можно замариновать устриц, кальмаров или другие морепродукты, которые обычно входят в "морской коктейль".

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Закуска из морепродуктов Севиче из рыбы »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Закуски

Грибной жульен

Грибной жульен готовится не только из свежих грибов; из замоченных и проваренных сухих грибов может тоже получиться неплохой жульен. Времени для приготовления такой закуски много не понадобится, а на вкус она будет превосходно. Раньше считалось, что для того, чтобы приготовить жульен все продукты до...

27-02-2013 Просмотров: 3033 Raisa

Грибной жульен

Рыбные закуски

Жареные креветки

(тайская кухня) Жареные креветки – это блюдо родом из тайской кухни, но получается настолько вкусно, что их можно подать и к пиву, и к пасте и просто, как очень вкусную закуску на любой стол или пикник. Креветки остаются вкусными и сочными даже в холодном состоянии. В меру остренькие и пикантные, а...

27-01-2015 Просмотров: 2871 Виктория

Жареные креветки

Суши и роллы

Норимаки с лососем

(японская кухня) Норимаки с лососем.На самом деле норимаки это большая категория суши приготовленных с использованием высушенных и спрессованных водорослей нори. Сюда можно отнести футомаки (большие рулеты), хосомаки (тонкие рулеты), тэмаки (их еще называют фунтиками – рис и начинка в пакетике из н...

12-04-2013 Просмотров: 1939 Вика

Норимаки с лососем

Мясные закуски

Буженина в мультиварке

Не один праздник не обходится без мясной нарезки. Буженина в мультиварке – это как раз то, что способно накормить и удивить своим вкусом очень большую компанию, причем хозяйка приложит минимум усилий, потому, что у нее есть помощница. И эта помощница делает чудеса. Буженина в мультиварке получается ...

27-08-2015 Просмотров: 2378 Виктория

Буженина в мультиварке

Другие закуски

Омлет в духовке

Когда я стала совсем взрослой и забыла вкус омлета, потому что омлет мне готовили только в детском садике и школе, меня удивил муж. Он внимательно прочитал рецепт в журнале и субботним утром приготовил это чудо. Омлет – это как Пионерия, как Советский союз, что-то такое родное и давно забытое. Омлет...

19-02-2014 Просмотров: 2817 Виктория

Омлет в духовке

Пицца

Дрожжевое тесто для пиццы

Дрожжевое тесто для пиццы можно приготовить множеством способов, каким, выбор за Вами, все зависит от тех ингредиентов, которые есть у Вас в наличии, выбрать трудоемкость процесса, а также личные вкусовые предпочтения. Все способы проверены на личном опыте и каждый заслуживаем уважения. ...

01-02-2013 Просмотров: 5747 Вика

Дрожжевое тесто для пиццы