Маринованные креветки

Порций - 4,

Время приготовления - 15 мин (+ 1 час мариновки).

Ингредиенты: 

• Креветки сырые – 1 кг.
• Лук репчатый (желательно красный) - 2 луковицы,
• Помидоры (спелые, твердые, красные) – 4 шт.,
• Сок 10 – 15 лаймов (можно заменить на 5 – 7 лимонов),
• Сок 1-го апельсина,
• Кетчуп – 100 мл.
• Кинза – 1 пучок,
• Оливковое массло,
• Острый перчик чили - по вкусу,
• соль – по вкусу.

Маринуем креветки так:

1. Лук чистим, режем тонкими полуколечками и замачиваем в соленой воде на 10 – 15 минут, чтобы вышла горечь. Затем лук промываем в холодной воде, отбрасываем на дуршлаг и даем стечь, рскладываем на бумажном или холщевом полотенце, чтобы он просох.
2. Кинзу тщательно моем и так же даем просохнуть, а затем очень мелко шинкуем.
3. Помидоры моем и нарезаем некрупными кусочками. Если Вы любите остренькие креветки, то можно в этом рецепте использовать перчик чили.
4. Выдавливаем сок из апельсина и из лаймов.

   Желательно замариновать креветки именно в лаймовом, а не в лимонном соке, так как лайм менее кислый и более ароматный.

5. Креветки размораживаем (можно опустить креветки в холодную воду прямо в пакете, в котором они продавались) и очищаем, удаляя панцирь, головогрудь и кишечную темную вену. 

   К сожалению у меня не было сырых креветок, но по рецепту мариновать можно и сырые креветки, чтобы получилось натуральное севиче. Но предварительно отваренные (замороженные) креветки тоже получаются очень вкусно.

   
6. Соединяем все компоненты в отдельной широкой и глубокой посуде.

   Для мариновки желательно выбрать керамическую или эмалированную посуду, без открытых металлических участков, так как кислота лаймов начнет реагировать с металлом и это может привнести в блюдо посторонние вкусы и запахи.

   
7. Накрываем посуду с креветками крышкой и ставим в прохладное место, например, холодильник, на 60 – 120 минут. 
8. Вот и весь рецепт маринованных креветок. В Эквадоре таких креветок подают вместе с жареными бананами.

Приятного аппетита!