логотип приятного аппетита



Севиче из рыбы

5.0 из 5 всего 2 голосов

Севиче из рыбы - это по сути свежая рыба, которую замариновали в лимонном соке с добавлением специй и овощей. Благодаря своей быстрой усваиваемости и приготовлению, рыба по такому рецепту готова уже через 4,5 часа. Севиче из рыбы очень популярно в странах Средиземноморья, а так же в Южной Америке и Японии.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 6

Время приготовления - 30 минут (+4 часа настаивания и 30 минут охлаждения).

Ингредиенты: 

  • Филе белой рыбы (палтус, тиляпия, судак, морской язык или окунь) – 1 кг.,
  • Жгучий красный перец – 0,5-1 шт.,
  • Чеснок – 4 зубца,
  • Репчатый лук (желательно красный) – 4 шт.,
  • Томаты (некрупные) - 4 шт.,
  • Перец сладкий болгарский – 2 шт.,
  • Апельсин – 1 шт.,
  • Лайм - 20 шт., или лимоны – 10 шт. (но можно и меньше в 2 раза),
  • Кинза – 1 пучок,
  • Растительное масло – 3 ст.л.,
  • Соль – по вкусу.

Готовим севиче из рыбы так:

  1. Рыбу чистим, потрошим и вырезаем филе.

    Если Вы еще не купили рыбу, то как ее выбрать можно прочитать здесь, а как почистить рыбу читаем здесь.

  2. Филе рыбы нарезаем небольшими кубиками со стороной примерно 1,5х1,5 см.
  3. Пинцетом удаляем из рыбного филе все мелкие косточки.
  4. Моем, обсушиваем и рубим кинзу. Чистим чеснок и давим его на прессе или мелко рубим.
  5. Острый перец моем, протираем насухо. Удаляем у перца плодоножку с сердцевиной и семечками, а мякоть нарезаем очень тонкими колечками.
  6. Из 10 лаймов или 5 лимонов выжимаем сок.
  7. В эмалированной, стеклянной или керамической посуде без открытого металла, соединяем нарезанные овощи вместе с рыбой, добавляем большую щепотку соли, перемешиваем и заливаем соком лаймов или лимонов.

    Рыба должна быть полностью покрыта овощами и лимонным соком.

    рыба с овощами и лимонным соком
  8. Накрываем посуду с рыбой и маринадом крышкой и отправляем в холодильник на 4 часа.

    За это время маринад должен приготовить рыбу, а овощи и специи сделать ее невероятно ароматной.

  9. Чистим лук и режем полукольцами.

    Для этого рецепта желательно взять мелкий красный лук или лук-шалот.

  10. Заливаем лук кипятком, добавляем щепотку соли, перемешиваем и даем постоять минут 10.

    Эта процедура необходима, чтобы удалить горечь из лука.

  11. Затем лук сливаем и промываем водой.
  12. Через 4 часа сливаем маринад с рыбы, и достаем кусочки рыбы, все остальное из маринада нам не нужно.
  13. Моем, протираем и нарезаем небольшими кусочками помидоры,
  14. Сладкий перец моем, удаляем сердцевину, плодоножку, семечки, а мякоть нарезаем мелкими квадратиками.
  15. Моем, обсушиваем и очень мелко рубим кинзу. резаные овощи для севиче
  16. Соединяем в глубокой стеклянной, эмалированной или керамической посуде помидоры, перец, кинзу, лук и рыбу, заливаем соком оставшихся лаймов или лимонов, перемешиваем, добавляем растительное масло, соль по вкусу, перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник, чтобы блюдо остыло. маринованная рыба с овощами
  17. Севиче из рыбы готово, подайте к нему жареную картошку или фри, а так же кукурузные или картофельные чипсы и острый томатный соусготовый севиче в тарелке

Совет.

Чтобы сэкономить лимоны или лаймы, можно первый маринад, в котором мариновалась рыба, отфильтровать на сите и залить им рыбу повторно, добавив небольшое количество свежего сока.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Маринованные креветки Семга слабосоленая »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные закуски

Кабачок в кунжуте

(китайская кухня) Кабачок в кунжуте. Когда уже все что можно из кабачков приготовлено, можно приготовить эту вкусную и оригинальную закуску в китайском стиле. Порций – 2Время приготовления – 10 мин. ...

29-11-2014 Просмотров: 2168 Вика

Кабачок в кунжуте

Другие закуски

Яйца пашот

Яйца пашот - одна из разновидностей омлета. Фактически - это легкий и быстрый завтрак или обед, для приготовления которого нужны только яйца. Яйца сваренные без скорлупы или "в мешочек" так же называются яйца пашот. Правильно приготовленные яйца пашот имеют жидкий желток и полностью свернувшийся бел...

04-08-2014 Просмотров: 1762 Вика

Яйца пашот

Рыбные закуски

Слойки с семгой

  Слойки с семгой украсят самый изысканный стол. Они получаются очень красивыми, очень вкусными и очень полезными. Филе красной рыбы, сыр, яйца и зеленый лук. Это ингредиенты наших чудесных слоек. На любом празднике порадуют глаз и насытят желудок.

12-03-2014 Просмотров: 8226 Moskova

Слойки с семгой

Пицца

Пицца с колбасой и ветчиной

(итальянская кухня)  Пицца с колбасой и ветчиной на ряду с остальными популярными пиццами пользуется огромным спросом у населения, а благодаря разнообразным специям, а также разным сортам сыра, ветчины и колбасы, каждый раз можно готовить пиццу с новыми неповторимыми вкусами. :) ...

07-04-2013 Просмотров: 3351 Вика

Пицца с колбасой и ветчиной

Овощные закуски

Блины из кабачков

Захотелось мне как-то блинов. А в холодильнике кроме молока и яиц еще и кабачок нашелся. Вот так фантазийным путем и получились блины из кабачков. Сколько готовила разных блюд из этого овоща (оладики, запеканки, беляши), а блины просто наповал сразили своим вкусом и нежностью. Попробуйте, не пожалее...

18-09-2015 Просмотров: 2194 Виктория

Блины из кабачков

Овощные закуски

Кабачки с овощной смесью

Кабачки с овощной смесью оценят не только люди соблюдающие пост, диету или вегетарианцы, но так же и люди следящие за калориями, а точнее за их количеством :) порций – 2 - 4,время приготовления – 40 мин. ...

05-04-2013 Просмотров: 1780 Вика

Кабачки с овощной смесью