логотип приятного аппетита



Севиче из рыбы

5.0 из 5 всего 2 голосов

Севиче из рыбы - это по сути свежая рыба, которую замариновали в лимонном соке с добавлением специй и овощей. Благодаря своей быстрой усваиваемости и приготовлению, рыба по такому рецепту готова уже через 4,5 часа. Севиче из рыбы очень популярно в странах Средиземноморья, а так же в Южной Америке и Японии.

Порций - 6

Время приготовления - 30 минут (+4 часа настаивания и 30 минут охлаждения).

Ингредиенты: 

  • Филе белой рыбы (палтус, тиляпия, судак, морской язык или окунь) – 1 кг.,
  • Жгучий красный перец – 0,5-1 шт.,
  • Чеснок – 4 зубца,
  • Репчатый лук (желательно красный) – 4 шт.,
  • Томаты (некрупные) - 4 шт.,
  • Перец сладкий болгарский – 2 шт.,
  • Апельсин – 1 шт.,
  • Лайм - 20 шт., или лимоны – 10 шт. (но можно и меньше в 2 раза),
  • Кинза – 1 пучок,
  • Растительное масло – 3 ст.л.,
  • Соль – по вкусу.

Готовим севиче из рыбы так:

  1. Рыбу чистим, потрошим и вырезаем филе.

    Если Вы еще не купили рыбу, то как ее выбрать можно прочитать здесь, а как почистить рыбу читаем здесь.

  2. Филе рыбы нарезаем небольшими кубиками со стороной примерно 1,5х1,5 см.
  3. Пинцетом удаляем из рыбного филе все мелкие косточки.
  4. Моем, обсушиваем и рубим кинзу. Чистим чеснок и давим его на прессе или мелко рубим.
  5. Острый перец моем, протираем насухо. Удаляем у перца плодоножку с сердцевиной и семечками, а мякоть нарезаем очень тонкими колечками.
  6. Из 10 лаймов или 5 лимонов выжимаем сок.
  7. В эмалированной, стеклянной или керамической посуде без открытого металла, соединяем нарезанные овощи вместе с рыбой, добавляем большую щепотку соли, перемешиваем и заливаем соком лаймов или лимонов.

    Рыба должна быть полностью покрыта овощами и лимонным соком.

    рыба с овощами и лимонным соком
  8. Накрываем посуду с рыбой и маринадом крышкой и отправляем в холодильник на 4 часа.

    За это время маринад должен приготовить рыбу, а овощи и специи сделать ее невероятно ароматной.

  9. Чистим лук и режем полукольцами.

    Для этого рецепта желательно взять мелкий красный лук или лук-шалот.

  10. Заливаем лук кипятком, добавляем щепотку соли, перемешиваем и даем постоять минут 10.

    Эта процедура необходима, чтобы удалить горечь из лука.

  11. Затем лук сливаем и промываем водой.
  12. Через 4 часа сливаем маринад с рыбы, и достаем кусочки рыбы, все остальное из маринада нам не нужно.
  13. Моем, протираем и нарезаем небольшими кусочками помидоры,
  14. Сладкий перец моем, удаляем сердцевину, плодоножку, семечки, а мякоть нарезаем мелкими квадратиками.
  15. Моем, обсушиваем и очень мелко рубим кинзу. резаные овощи для севиче
  16. Соединяем в глубокой стеклянной, эмалированной или керамической посуде помидоры, перец, кинзу, лук и рыбу, заливаем соком оставшихся лаймов или лимонов, перемешиваем, добавляем растительное масло, соль по вкусу, перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник, чтобы блюдо остыло. маринованная рыба с овощами
  17. Севиче из рыбы готово, подайте к нему жареную картошку или фри, а так же кукурузные или картофельные чипсы и острый томатный соусготовый севиче в тарелке

Совет.

Чтобы сэкономить лимоны или лаймы, можно первый маринад, в котором мариновалась рыба, отфильтровать на сите и залить им рыбу повторно, добавив небольшое количество свежего сока.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Маринованные креветки Семга слабосоленая »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Пицца

Рецепт слоеной пиццы

Обожаю блюда, которые готовятся на 1,2,3, то есть быстро и легко. Этот рецепт слоеной пиццы из этого разряда. Надеюсь, Вы тоже оцените простоту и вкус этой замечательной пиццы.

17-09-2016 Просмотров: 3922 Виктория

Рецепт слоеной пиццы

Суши и роллы

Нигири-суши с шампиньонами

(японская кухня)    Нигири-суши с шампиньонами - в отличии от традиционных суши здесь нет морепродуктов, но тем не менее эти суши заслуживают внимания, так как они ну очень вкусные. Порций – 10 шт.,Время приготовления – 45 мин. ...

22-04-2013 Просмотров: 3739 Вика

Нигири-суши с шампиньонами

Другие закуски

Пышный омлет

Пышный омлет приготовить несложно, достаточно соблюдать правила приготовления и пропорции. Такой омлет готовят в детских садиках, а если в него добавить овощей или немного мяска с копченой колбаской или креветок, то получится вообще шедевр, например, как здесь. Такой омлет никогда не надоедает, во-п...

01-07-2014 Просмотров: 14045 Александр

Пышный омлет

Другие закуски

Лаваш с творогом и зеленью

  Лаваш с творогом и зеленью – это закуска на скорую руку. Конечно, украинские женщины прекрасно могут печь блины, в которые заворачивают любые начинки. Но лаваш имеет свой вкус и неповторимый колорит. А при обжарке он напоминает по вкусу слоеное тесто.

13-04-2013 Просмотров: 12941 Виктория

Лаваш с творогом и зеленью

Мясные закуски

Бублики с фаршем

Этот рецепт обрадует любую хозяйку. Ведь в приготовлении он прост, но есть какая-то «изюминка» в этой закуске. По вкусу бублики с фаршем немного напоминают и чебуреки, и беляши. Если красиво подать это блюдо, то можно предложить и на праздничный стол. Но лучше всего подойдет для пикника, так как эти...

13-04-2013 Просмотров: 18677 Виктория

Бублики с фаршем

Мясные закуски

Как приготовить куриную печень

- Как приготовить куриную печень? Ее можно потушить в сметане по этому рецепту, Сделать печеночные котлеты, как в этом рецепте, Сделать печеночную запеканку, Отбивные из печени, Потушить с овощами, Поджарить или потушить с луком, Сделать салат с печенью, Приготовить закуску из печени и гри...

30-06-2015 Просмотров: 3994 Вика

Как приготовить куриную печень

Другие закуски

Рецепт хумуса

Хумус или Хуммус переводится с арабского, как турецкий горох, т.е. нут. Так как в данном рецепте основной компонент как раз этот замечательный горох, то и все блюдо называется хумус.

10-06-2013 Просмотров: 6803 Вика

Рецепт хумуса

Овощные закуски

Соте из баклажан

Очень ароматная, вкусная закуска, которая достойна вашего внимания – соте из баклажан. Чтобы разнообразить летнее меню, стоит приготовить это потрясающе нежное и красивое блюдо. Наверное, у каждой хозяюшки есть особенный рецепт приготовления соте. Я вам расскажу свой, надеюсь, он Вам придется по вку...

23-07-2015 Просмотров: 5608 Виктория

Соте из баклажан

Рыбные закуски

Скумбрия в заварке

Скумбрия обладает потрясающим характерным вкусом и достаточной жирностью, чтобы Вы сразу захотели ее приготовить. Сегодня я предлагаю приготовить блюдо под названием «скумбрия в заварке». Получается красивейшая и вкуснейшая рыбка! Советую хотя бы раз отведать.

19-02-2016 Просмотров: 6521 Виктория

Скумбрия в заварке

Другие закуски

Яичница с помидорами

Когда нет время на приготовление завтрака, яичница с помидорами – это палочка-выручалочка. Причем, ее может сделать любой человек (даже без спец. подготовки:)))).  

01-02-2013 Просмотров: 6043 Виктория

Яичница с помидорами