логотип приятного аппетита



Севиче из рыбы

5.0 из 5 всего 2 голосов

Севиче из рыбы - это по сути свежая рыба, которую замариновали в лимонном соке с добавлением специй и овощей. Благодаря своей быстрой усваиваемости и приготовлению, рыба по такому рецепту готова уже через 4,5 часа. Севиче из рыбы очень популярно в странах Средиземноморья, а так же в Южной Америке и Японии.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 6

Время приготовления - 30 минут (+4 часа настаивания и 30 минут охлаждения).

Ингредиенты: 

  • Филе белой рыбы (палтус, тиляпия, судак, морской язык или окунь) – 1 кг.,
  • Жгучий красный перец – 0,5-1 шт.,
  • Чеснок – 4 зубца,
  • Репчатый лук (желательно красный) – 4 шт.,
  • Томаты (некрупные) - 4 шт.,
  • Перец сладкий болгарский – 2 шт.,
  • Апельсин – 1 шт.,
  • Лайм - 20 шт., или лимоны – 10 шт. (но можно и меньше в 2 раза),
  • Кинза – 1 пучок,
  • Растительное масло – 3 ст.л.,
  • Соль – по вкусу.

Готовим севиче из рыбы так:

  1. Рыбу чистим, потрошим и вырезаем филе.

    Если Вы еще не купили рыбу, то как ее выбрать можно прочитать здесь, а как почистить рыбу читаем здесь.

  2. Филе рыбы нарезаем небольшими кубиками со стороной примерно 1,5х1,5 см.
  3. Пинцетом удаляем из рыбного филе все мелкие косточки.
  4. Моем, обсушиваем и рубим кинзу. Чистим чеснок и давим его на прессе или мелко рубим.
  5. Острый перец моем, протираем насухо. Удаляем у перца плодоножку с сердцевиной и семечками, а мякоть нарезаем очень тонкими колечками.
  6. Из 10 лаймов или 5 лимонов выжимаем сок.
  7. В эмалированной, стеклянной или керамической посуде без открытого металла, соединяем нарезанные овощи вместе с рыбой, добавляем большую щепотку соли, перемешиваем и заливаем соком лаймов или лимонов.

    Рыба должна быть полностью покрыта овощами и лимонным соком.

    рыба с овощами и лимонным соком
  8. Накрываем посуду с рыбой и маринадом крышкой и отправляем в холодильник на 4 часа.

    За это время маринад должен приготовить рыбу, а овощи и специи сделать ее невероятно ароматной.

  9. Чистим лук и режем полукольцами.

    Для этого рецепта желательно взять мелкий красный лук или лук-шалот.

  10. Заливаем лук кипятком, добавляем щепотку соли, перемешиваем и даем постоять минут 10.

    Эта процедура необходима, чтобы удалить горечь из лука.

  11. Затем лук сливаем и промываем водой.
  12. Через 4 часа сливаем маринад с рыбы, и достаем кусочки рыбы, все остальное из маринада нам не нужно.
  13. Моем, протираем и нарезаем небольшими кусочками помидоры,
  14. Сладкий перец моем, удаляем сердцевину, плодоножку, семечки, а мякоть нарезаем мелкими квадратиками.
  15. Моем, обсушиваем и очень мелко рубим кинзу. резаные овощи для севиче
  16. Соединяем в глубокой стеклянной, эмалированной или керамической посуде помидоры, перец, кинзу, лук и рыбу, заливаем соком оставшихся лаймов или лимонов, перемешиваем, добавляем растительное масло, соль по вкусу, перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник, чтобы блюдо остыло. маринованная рыба с овощами
  17. Севиче из рыбы готово, подайте к нему жареную картошку или фри, а так же кукурузные или картофельные чипсы и острый томатный соусготовый севиче в тарелке

Совет.

Чтобы сэкономить лимоны или лаймы, можно первый маринад, в котором мариновалась рыба, отфильтровать на сите и залить им рыбу повторно, добавив небольшое количество свежего сока.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Маринованные креветки Семга слабосоленая »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Рецепт хумуса

Хумус или Хуммус переводится с арабского, как турецкий горох, т.е. нут. Так как в данном рецепте основной компонент как раз этот замечательный горох, то и все блюдо называется хумус.

10-06-2013 Просмотров: 4857 Вика

Рецепт хумуса

Другие закуски

Омлет с копченым лососем и авокадо

Омлет с копченым лососем и авокадо - это великолепный завтрак, для настоящих чемпионов :), богатый белком, витаминами, полезными жирами и аминокислотами. порций - 4время приготовления - 20 мин. ...

25-02-2013 Просмотров: 8174 Вика

Омлет с копченым лососем и аво…

Рыбные закуски

Булочка с творогом и лососем

 Булочка с творогом и лососем - эту булочку можно было бы назвать сладкой парочкой лосося и творога, но этот бургер не сладкий, поэтому прото назовем этот тандем вкусняшкой :).

16-04-2013 Просмотров: 2113 Вика

Булочка с творогом и лососем

Мясные закуски

Бутерброд с котлетой

Бутерброд с котлетой – это быстрый завтрак или обед. Конечно, лучше съесть на завтрак тарелочку овсянки, а на обед красный борщ и плов. Но ведь бывает так, что некогда или даже не охота что-то готовить. И вот тогда можно смело приготовить бутерброд с котлетой. Котлета у нас с Вами будет, конечно же...

30-07-2014 Просмотров: 7561 Виктория

Бутерброд с котлетой

Другие закуски

Грибная икра

Грибная икра – прекрасная закуска, которая поднимет Вам настроение в любое время дня или ночи. Ее можно подать как гарнир, а можно в виде помазки на хрустящих гренках. Порций – 4,Время приготовления – 20 мин (если грибы подготовлены). ...

08-09-2014 Просмотров: 4019 Вика

Грибная икра

Суши и роллы

Как сделать суши

(японская кухня) Как сделать суши?  Этот материал – отправная точка в статьи по приготовлению суши, поскольку тема большая, то невозможно все описать в одной статье, потому в ней есть ссылки на материалы данного сайта, в которых все подробно изложено, Вам лишь остается выбрать интересующий Вас разд...

07-08-2013 Просмотров: 5463 Вика

Как сделать суши