логотип приятного аппетита



Севиче из рыбы

5.0 из 5 всего 2 голосов

Севиче из рыбы - это по сути свежая рыба, которую замариновали в лимонном соке с добавлением специй и овощей. Благодаря своей быстрой усваиваемости и приготовлению, рыба по такому рецепту готова уже через 4,5 часа. Севиче из рыбы очень популярно в странах Средиземноморья, а так же в Южной Америке и Японии.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций - 6

Время приготовления - 30 минут (+4 часа настаивания и 30 минут охлаждения).

Ингредиенты: 

  • Филе белой рыбы (палтус, тиляпия, судак, морской язык или окунь) – 1 кг.,
  • Жгучий красный перец – 0,5-1 шт.,
  • Чеснок – 4 зубца,
  • Репчатый лук (желательно красный) – 4 шт.,
  • Томаты (некрупные) - 4 шт.,
  • Перец сладкий болгарский – 2 шт.,
  • Апельсин – 1 шт.,
  • Лайм - 20 шт., или лимоны – 10 шт. (но можно и меньше в 2 раза),
  • Кинза – 1 пучок,
  • Растительное масло – 3 ст.л.,
  • Соль – по вкусу.

Готовим севиче из рыбы так:

  1. Рыбу чистим, потрошим и вырезаем филе.

    Если Вы еще не купили рыбу, то как ее выбрать можно прочитать здесь, а как почистить рыбу читаем здесь.

  2. Филе рыбы нарезаем небольшими кубиками со стороной примерно 1,5х1,5 см.
  3. Пинцетом удаляем из рыбного филе все мелкие косточки.
  4. Моем, обсушиваем и рубим кинзу. Чистим чеснок и давим его на прессе или мелко рубим.
  5. Острый перец моем, протираем насухо. Удаляем у перца плодоножку с сердцевиной и семечками, а мякоть нарезаем очень тонкими колечками.
  6. Из 10 лаймов или 5 лимонов выжимаем сок.
  7. В эмалированной, стеклянной или керамической посуде без открытого металла, соединяем нарезанные овощи вместе с рыбой, добавляем большую щепотку соли, перемешиваем и заливаем соком лаймов или лимонов.

    Рыба должна быть полностью покрыта овощами и лимонным соком.

    рыба с овощами и лимонным соком
  8. Накрываем посуду с рыбой и маринадом крышкой и отправляем в холодильник на 4 часа.

    За это время маринад должен приготовить рыбу, а овощи и специи сделать ее невероятно ароматной.

  9. Чистим лук и режем полукольцами.

    Для этого рецепта желательно взять мелкий красный лук или лук-шалот.

  10. Заливаем лук кипятком, добавляем щепотку соли, перемешиваем и даем постоять минут 10.

    Эта процедура необходима, чтобы удалить горечь из лука.

  11. Затем лук сливаем и промываем водой.
  12. Через 4 часа сливаем маринад с рыбы, и достаем кусочки рыбы, все остальное из маринада нам не нужно.
  13. Моем, протираем и нарезаем небольшими кусочками помидоры,
  14. Сладкий перец моем, удаляем сердцевину, плодоножку, семечки, а мякоть нарезаем мелкими квадратиками.
  15. Моем, обсушиваем и очень мелко рубим кинзу. резаные овощи для севиче
  16. Соединяем в глубокой стеклянной, эмалированной или керамической посуде помидоры, перец, кинзу, лук и рыбу, заливаем соком оставшихся лаймов или лимонов, перемешиваем, добавляем растительное масло, соль по вкусу, перемешиваем, накрываем крышкой и ставим в холодильник, чтобы блюдо остыло. маринованная рыба с овощами
  17. Севиче из рыбы готово, подайте к нему жареную картошку или фри, а так же кукурузные или картофельные чипсы и острый томатный соусготовый севиче в тарелке

Совет.

Чтобы сэкономить лимоны или лаймы, можно первый маринад, в котором мариновалась рыба, отфильтровать на сите и залить им рыбу повторно, добавив небольшое количество свежего сока.

Приятного аппетита!Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Маринованные креветки Семга слабосоленая »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закуски

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Другие закуски

Омлет с цветной капустой

Омлет с цветной капустой получается удивительно нежный. Это благодаря отличному сочетанию яиц и цветной капусты. Так как цветная капуста доступна в продаже практически круглый год, таким омлетом можно лакомиться, когда душа пожелает.

10-06-2014 Просмотров: 4883 Виктория

Омлет с цветной капустой

Рыбные закуски

Салат «Зима в горах»

Салат «Зима в горах» получается очень вкусно и сытно. Пикантность этому салату придает зеленый лук и болгарский перец. Оторваться просто не возможно.

10-02-2013 Просмотров: 3508 Александр

Салат «Зима в горах»

Другие закуски

Грибная икра

Грибная икра – прекрасная закуска, которая поднимет Вам настроение в любое время дня или ночи. Ее можно подать как гарнир, а можно в виде помазки на хрустящих гренках. Порций – 4,Время приготовления – 20 мин (если грибы подготовлены). ...

08-09-2014 Просмотров: 3119 Вика

Грибная икра

Другие закуски

Яйца, фаршированные шампиньонами

Очень популярная закуска для праздничного стола - яйца, фаршированные шампиньонами, хотя грибы - это одна из многочисленных начинок для яиц. Существует огромное количество вариантов, чем наполнить эти красивые белые лодочки из яичного белка. Но именно этот рецепт меня просто сразил наповал!!! Как эт...

23-06-2015 Просмотров: 3174 Виктория

Яйца, фаршированные шампиньона…

Пицца

Пицца "Кальцоне"

(итальянская кухня) Пицца "Кальцоне"- эта пицца, содержит в себе салями и несколько видов сыров, но самое главное отличие этой пиццы от остальных, это ее форма, она больше напоминает чебурек, чем пиццу. Порций - 4 шт., Время приготовления - 30 минут (если тесто готово) ...

05-04-2013 Просмотров: 3659 Вика

Пицца "Кальцоне"