- Автор Вика
- Опубликовано в Рыбные закуски
- Прочитано 1799 раз
Семга слабосоленая
5.0 из
5
всего
4 голосов
Семга слабосоленая – изумительная закуска, как ни крути. Намазываем хлеб сливочным маслом, а сверху ломтик слабосоленой семги – шикарный бутерброд готов. Берем шарик риса, а сверху пластинка слабосоленой семги – нигири-суши с лососем готов. Да и просто так, в виде рыбной закуски или под пиво, это очень вкусно. А готовится такая рыбка быстро и просто, без всяких мудреных схем.
Сохранить в кулинарную книгуКоличество – 1 филе,
Время приготовления – 10 минут (+ 3 часа для просолки).
Ингредиенты:
- Филе семги (лосось) – 1 шт.,
- Крупная соль – 2 ст.л. на 1 кг. рыбы,
- Сахар – 1 ст.л. на 1 кг. рыбы.
Готовим слабосоленую семгу так:
- Если Вы приобрели свежую рыбу, а это наилучший вариант для приготовления слабосоленой семги, то как ее разделать на филе читаем здесь.
- Так же, перед тем как рыбу разделывать, ее нужно купить, а как выбрать рыбу читаем здесь.
- Из филе, при помощи пинцета, удаляем косточки.
- Рыбу моем и просушиваем бумажным полотенцем.
- В отдельной тарелке соединяем сахар с солью и перемешиваем.
- Натираем филе семги сахарно-солевой смесью, как бы массируя рыбу.
- Кладем натертое филе в прозрачный контейнер и накрываем крышкой.
- Ставим контейнер с рыбой в холодильник на 3-4 часа или на ночь (как делаю лично я).
- За это время в контейнере появится влага (рассол), поэтому филе нужно во время мариновки 2 – 4 раза перевернуть, чтобы каждая сторона равномерно просолилась.
- Слабосоленая семга готова.
- Если Вы солили семгу на ночь, то хочу вас поздравить с шикарным завтраком.
P.S.
Для справки, семга - это вид лососевых рыб. На сайте есть еще один замечательный рецепт слабосоленого лосося, который находится здесь, в нем, помимо вышеперечисленных ингредиентов, для маринада используется еще укроп и водка.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
