- Автор Вика
- Опубликовано в Другие закуски
- Прочитано 3914 раз
Зеленые фаршированные помидоры
Зеленые фаршированные помидоры – очень удобный рецепт с той точки зрения, что есть куда пристроить недозрелые осенние помидоры. Эти помидорчики фаршируются курочкой и овощами. Если Вам нужен рецепт фаршированных красных помидор, то он здесь. Кстати, зеленые помидоры можно еще и пожарить, как это сделать читаем здесь. Ну и самый популярный рецепт острых маринованных зеленых помидор можно прочитать здесь. Итак, фаршированные зеленые помидоры:
Порций – 4,
Время приготовления – 50 мин.
Ингредиенты:
- Зеленые помидоры (соленые или маринованные, крепкие) – 8 шт. (как их замариновать читаем здесь),
- Курятина (филе) – 400 гр.,
- Морковь (большая) – 1 шт.,
- Чеснок – 2 зубца,
- Масло растительное - 2 ст. л.,
- Приправа для курицы с куркумой или карри - 1 ст. л.,
- Сливки (20% жирности) - 200 мл.
Готовим зеленые фаршированные помидоры так:
- Филе курицы, желательно, чтобы это была грудка, моем под проточной водой и обсушиваем бумажной салфеткой, солим и перчим по вкусу. Распускаем в сковороде 1 ст.л. растительного масла и жарим на нем курятину цельным куском, на среднем огне до готовности (4 минут жарки с каждой стороны должно быть достаточно).
- Затем перекладываем обжаренное филе в отдельную посуду, даем остыть, чтобы не обжечься, и нарезаем маленькими кубиками.
Возьмите очень острый нож, иначе курятина разлезется на волокна при нарезке.
- Чистим морковочку (нож для корнеплодов Вам в помощь) и нарезаем ее такими же кубиками, как и мясо. Очищаем чеснок и мелко его рубим.
- Соединяем вместе курятину, чеснок и морковь, добавляем специи, перемешиваем накрываем посуду с нашим мясо-овощным фаршем крышкой или пищевой пленкой и даем постоять около 20-ти минут.
- Острым ножом (он нам нужен постоянно :)) срезаем верхушки помидоров и чайной ложкой, желательно из тонкого металла, вынимаем сердцевинки, а помидоры ставим на бумажное полотенце срезом вниз, чтобы из них стекал рассол.
Срезанные верхушки не выбрасываем, они нам еще пригодятся.
- Ставим духовку на разогрев до 200 градусов С.
- Как только помидоры стекли, переворачиваем их и фаршируем нашим фаршем из курицы и овощей (2 – 3 ст.л. будет достаточно на каждый помидор). Нафаршированные помидоры накрываем ранее отложенными помидорными крышечками и ставим на противень или в любую другую посуду для выпекания.
- Смазываем помидоры (кулинарная кисточка Вам поможет) оставшимся растительным маслом и ставим в разогретую духовку на 20 – 25 минут.
- Фаршированные зеленые помидоры готовы, выкладываем их на блюдо и поливаем соусом (или просто майонезом).
Соус к зеленым фаршированным помидорам
Выкладываем в блендер извлеченные помидорные сердцевинки, добавляем сливки и взбиваем до получения однородной гомогенной массы.
В этот соус не нужно добавлять приправы, перец или соль.
Переливаем соус в небольшую кастрюльку или сотейник, ставим на тихий огонь и греем практически до закипания, но закипеть не даем, иначе сливки могут свернуться.Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
