логотип приятного аппетита



Плов с курицей «По-персидски»

4.5 из 5 всего 2 голосов

Плов с курицей «По-персидски» - блюдо, которое к нам дошло со времен великой Персидской Империи. В свое время этот рецепт приготовления плова могли себе позволить только шахи, духовенство и высокопоставленные чиновники. А сейчас мы можем запросто насладиться всей полнотой вкуса этого великолепнейшего блюда.

Порций – 4 шт.,
Время приготовления – 80 минут.

Ингредиенты:

  • курица (филе, окорочка) - 700 гр.,
  • рис – 200 гр.,
  • растительное масло (для жарки) - 3 ст.л.,
  • репчатый лук (крупный) - 2 шт.,
  • бульон (куриный) – 1 л,
  • гранатовый сок - 100 мл,
  • тмин – 1 ч.л.,
  • томатная паста – 1 ст.л. или спелые помидоры - 2 шт.,
  • шафран – 1 ч.л.,
  • чернослив или курага без косточек – 100 гр.,
  • изюм без косточек - 2 ст.л.

Готовим плов с курицей так:

  1. Куриное филе хорошенько моем, обсушиваем и нарезаем произвольно, на одинаковые куски. - я предпочитаю большие, но некоторым нравятся помельче, в общем, это дело вкуса - главное, чтобы они были одинаковыми.
  2. Лук чистим и нарезаем полукольцами.
  3. В глубокой толстостенной сковороде или казане разогреваем масло и на сильном огне обжариваем куски курицы до полуготовности и до появления золотистой аппетитной корочки, затем всыпаем нарезанный лук и жарим пока лук не размягчится.
  4. Добавляем тмин, рис и перемешиваем. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой сковороду и жарим пока рис не приобретет полупрозрачный вид и станет золотистым, периодически помешивая. Затем подмешиваем томатную пасту или нарезанные помидоры с предварительно удаленной кожицей (чтобы снять кожицу нужно окунуть помидоры в кипяток на 30 секун, а затем обдать холодной водой) и приправляем шафраном, накрываем крышкой, даем немного потушится, около 5 - 7 минут.
  5. Вливаем куриный бульон и гранатовый сок, ждем пока все закипит, а затем добавляем изюм, нарезанную курагу или чернослив. Перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить, пока рис не впитает в себя всю жидкость. и рис не будет готов (около 20 минут).
  6. Как только Вы понимаете, что рис готов, но суховат, то снимаем сковороду с огня, хорошенько перемешиваем прямо в сковороде наш плов с курицей и укутываем в плед. Ждем около 20 минут, чтобы рис как следует разбух и плов настоялся.
  7. Плов с курицей «По-персидски» готов, при подаче на стол можно посыпать его резаной зеленью.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Плов с тыквой Плов с яблоками »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Из грибов, овощей, круп

Тушеная свекла

Свекла незаменимый овощ для нашего организма. Она благоприятно влияет на органы пищеварения, очищает кровь, предотвращает анемию и выводит холестерин. Тушеная свекла очень вкусна и полезна, и ее можно предложить на гарнир или как холодную закуску. Очень простое универсальное овощное блюдо, которое г...

02-09-2015 Просмотров: 6023 Виктория

Тушеная свекла

Со свининой

Тушеные свиные ребрышки

Тушеные свиные ребрышки - прекрасное блюдо, которое можно приготовить на любой стол и на любой праздник или просто на ужин. Благодаря тому, что мясо на ребрышка плотно соприкасается с пористой косточкой, мясные соки насыщаются костными и от этого вкус мяса становится просто сногсшибательным. Это кал...

06-08-2016 Просмотров: 6105 Виктория

Тушеные свиные ребрышки

Блины

Блины с мясом

 Блины с мясом - одно из самых древних блюд в русской национальной кухне. После того как люди додумались заворачивать в блины разные "штуки" , первым из этих "штук" было мясо, точнее фарш. Еще

01-01-2013 Просмотров: 13316 Вика

Блины с мясом

Рыбные вторые блюда

Скумбрия с оливками на гриле

Скумбрия с оливками на гриле - вкусная рыбка в средиземноморском стиле.

17-03-2013 Просмотров: 4058 Вика

Скумбрия с оливками на гриле

Рыбные вторые блюда

Зразы из щуки

Зразы из щуки - это скорее праздничное блюдо, потому что готовятся такие зразы достаточно долго, но рецепт того стоит, так как начинка просто шикарно оттеняет рыбный фарш в этих котлетках.

17-11-2015 Просмотров: 4276 Вика

Зразы из щуки