логотип приятного аппетита



Плов с курицей «По-персидски»

4.5 из 5 всего 2 голосов

Плов с курицей «По-персидски» - блюдо, которое к нам дошло со времен великой Персидской Империи. В свое время этот рецепт приготовления плова могли себе позволить только шахи, духовенство и высокопоставленные чиновники. А сейчас мы можем запросто насладиться всей полнотой вкуса этого великолепнейшего блюда.

Порций – 4 шт.,
Время приготовления – 80 минут.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • курица (филе, окорочка) - 700 гр.,
  • рис – 200 гр.,
  • растительное масло (для жарки) - 3 ст.л.,
  • репчатый лук (крупный) - 2 шт.,
  • бульон (куриный) – 1 л,
  • гранатовый сок - 100 мл,
  • тмин – 1 ч.л.,
  • томатная паста – 1 ст.л. или спелые помидоры - 2 шт.,
  • шафран – 1 ч.л.,
  • чернослив или курага без косточек – 100 гр.,
  • изюм без косточек - 2 ст.л.

Готовим плов с курицей так:

  1. Куриное филе хорошенько моем, обсушиваем и нарезаем произвольно, на одинаковые куски. - я предпочитаю большие, но некоторым нравятся помельче, в общем, это дело вкуса - главное, чтобы они были одинаковыми.
  2. Лук чистим и нарезаем полукольцами.
  3. В глубокой толстостенной сковороде или казане разогреваем масло и на сильном огне обжариваем куски курицы до полуготовности и до появления золотистой аппетитной корочки, затем всыпаем нарезанный лук и жарим пока лук не размягчится.
  4. Добавляем тмин, рис и перемешиваем. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой сковороду и жарим пока рис не приобретет полупрозрачный вид и станет золотистым, периодически помешивая. Затем подмешиваем томатную пасту или нарезанные помидоры с предварительно удаленной кожицей (чтобы снять кожицу нужно окунуть помидоры в кипяток на 30 секун, а затем обдать холодной водой) и приправляем шафраном, накрываем крышкой, даем немного потушится, около 5 - 7 минут.
  5. Вливаем куриный бульон и гранатовый сок, ждем пока все закипит, а затем добавляем изюм, нарезанную курагу или чернослив. Перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить, пока рис не впитает в себя всю жидкость. и рис не будет готов (около 20 минут).
  6. Как только Вы понимаете, что рис готов, но суховат, то снимаем сковороду с огня, хорошенько перемешиваем прямо в сковороде наш плов с курицей и укутываем в плед. Ждем около 20 минут, чтобы рис как следует разбух и плов настоялся.
  7. Плов с курицей «По-персидски» готов, при подаче на стол можно посыпать его резаной зеленью.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Плов с тыквой Плов с яблоками »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Рыба с овощами в духовке

Рыба с овощами в духовке – прекрасный вариант запечь рыбу, да так, чтобы она осталась сочной и полезной. Для запекания мы будем использовать фольгу или пергамент (пекарскую бумагу), а рыбу можно взять любую. Порций – 4,Время приготовления - 40 мин. ...

09-12-2014 Просмотров: 2194 Вика

Рыба с овощами в духовке

Из грибов, овощей, круп

Морковные котлеты

Морковные котлеты – прекрасный вариант второго блюда, который, безусловно, подойдет всем, кто следить за здоровьем и придерживается правильного и низкокалорийного, но витаминизированного питания. Это блюдо вегетарианское, но его оценят и мясоеды, особенно, если котлеты приготовить на десерт и полить...

01-07-2015 Просмотров: 1270 Вика

Морковные котлеты

С курицей

Куриные отбивные с ананасами

Курица отлично сочетается со сладкими ягодами и фруктами: с черносливом, с ананасом, с виноградом. Куриные отбивные с ананасами – это, конечно же, праздничный вариант. Гости всегда оценивают отбивные, нахваливают и просят рецепт. А рецепт очень простой и быстрый.

03-03-2014 Просмотров: 3529 Виктория

Куриные отбивные с ананасами

Другое мясо

Шашлычок из говяжьего сердца

Ингредиенты: Говяжье сердце – 1 шт., Сыр твердый – 100 гр. Для маринада: Яблоко – 1 шт., Соевый соус – 3 ст. ложки, Майонез – 3 ст. ложки, Белое вино – 70 мл, Чеснок – 2-3 зубца, Соль, перец по вкусу. ...

29-01-2015 Просмотров: 1197 Латифа Исмаилова

Шашлычок из говяжьего сердца

С курицей

Куриные крылышки в вине

(китайская кухня)    Куриные крылышки в вине - считается, что это китайское национальное блюдо, а как по мне, так это блюдо вполне приемлемо для российской кухни и напоминает, не что иное как курицу с хрустящей корочкой, вот только мяса маловато на крылышках и присутствует деликатный вкус вина и со...

02-03-2013 Просмотров: 9218 Вика

Куриные крылышки в вине

С говядиной

Венский шницель

Венский шницель - прекраснейшее блюдо, родоначальник всех шницелей. Хотя и считается, что сам он произошел от блюда под названием "отбивная "по-милански", тем не менее, первый шницель (самые ранние упоминания о котором относятся к поварской книге изданной в 1884 году) был именно венский шницель (Wie...

19-04-2013 Просмотров: 2676 Вика

Венский шницель