логотип приятного аппетита



Плов с курицей «По-персидски»

4.5 из 5 всего 2 голосов

Плов с курицей «По-персидски» - блюдо, которое к нам дошло со времен великой Персидской Империи. В свое время этот рецепт приготовления плова могли себе позволить только шахи, духовенство и высокопоставленные чиновники. А сейчас мы можем запросто насладиться всей полнотой вкуса этого великолепнейшего блюда.

Порций – 4 шт.,
Время приготовления – 80 минут.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • курица (филе, окорочка) - 700 гр.,
  • рис – 200 гр.,
  • растительное масло (для жарки) - 3 ст.л.,
  • репчатый лук (крупный) - 2 шт.,
  • бульон (куриный) – 1 л,
  • гранатовый сок - 100 мл,
  • тмин – 1 ч.л.,
  • томатная паста – 1 ст.л. или спелые помидоры - 2 шт.,
  • шафран – 1 ч.л.,
  • чернослив или курага без косточек – 100 гр.,
  • изюм без косточек - 2 ст.л.

Готовим плов с курицей так:

  1. Куриное филе хорошенько моем, обсушиваем и нарезаем произвольно, на одинаковые куски. - я предпочитаю большие, но некоторым нравятся помельче, в общем, это дело вкуса - главное, чтобы они были одинаковыми.
  2. Лук чистим и нарезаем полукольцами.
  3. В глубокой толстостенной сковороде или казане разогреваем масло и на сильном огне обжариваем куски курицы до полуготовности и до появления золотистой аппетитной корочки, затем всыпаем нарезанный лук и жарим пока лук не размягчится.
  4. Добавляем тмин, рис и перемешиваем. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой сковороду и жарим пока рис не приобретет полупрозрачный вид и станет золотистым, периодически помешивая. Затем подмешиваем томатную пасту или нарезанные помидоры с предварительно удаленной кожицей (чтобы снять кожицу нужно окунуть помидоры в кипяток на 30 секун, а затем обдать холодной водой) и приправляем шафраном, накрываем крышкой, даем немного потушится, около 5 - 7 минут.
  5. Вливаем куриный бульон и гранатовый сок, ждем пока все закипит, а затем добавляем изюм, нарезанную курагу или чернослив. Перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить, пока рис не впитает в себя всю жидкость. и рис не будет готов (около 20 минут).
  6. Как только Вы понимаете, что рис готов, но суховат, то снимаем сковороду с огня, хорошенько перемешиваем прямо в сковороде наш плов с курицей и укутываем в плед. Ждем около 20 минут, чтобы рис как следует разбух и плов настоялся.
  7. Плов с курицей «По-персидски» готов, при подаче на стол можно посыпать его резаной зеленью.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Плов с тыквой Плов с яблоками »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Рыбные вторые блюда

Тунец под соусом

   Тунец под соусом – блюдо из разряда ресторанных.  Кисло-сладкий соус наполнит филе этой замечательной рыбы легкими винными нотками и ненавязчивым букетом изюма и сельдерея.

21-05-2014 Просмотров: 2516 Вика

Тунец под соусом

Из грибов, овощей, круп

Овощи на гриле

Овощи на гриле – очень вкусное блюдо, которое нравится не только вегетам, но и мясоедам, ведь грилованные овощи так прекрасно оттеняют мясо. А самое главное, не пережарить, а четко угадать время приготовления, ведь лучше овощи снять с гриля в стадии, как говорят итальянцы «аль-денте», а затем они до...

16-10-2015 Просмотров: 3681 Вика

Овощи на гриле

С курицей

Фаршированный перец в сметанном соусе

Чтобы было вкусно и сочно, берем мясистый красный перец. А для начинки в этот раз мы используем куриный фарш (хотя подойдет и свиной). Итак, вкуснейший фаршированный перец в сметанном соусе: Время приготовления – 1 час.Порций – 4. ...

17-02-2013 Просмотров: 15117 Виктория

Фаршированный перец в сметанно…

С курицей

Рулетики из куриного филе

Куриное филе, это палочка выручалочка для любой хозяйки. Оно быстро готовится, да и во внутрь можно спрятать любую начинку. Рулетики из куриного филе помогут Вам разнообразить Ваше меню и Вы не разочаруетесь в их необычном вкусе.

04-04-2013 Просмотров: 4497 Raisa

Рулетики из куриного филе

Другое мясо

Мясные котлеты с овсяными хлопьями

Мясные котлеты с овсяными хлопьями - это обычные мясные котлеты, но грибной соус придаст пикантности и шарма. В этом случае соус лучше подавать горячим. 

12-02-2013 Просмотров: 3473 Вика

Мясные котлеты с овсяными хлоп…

Со свининой

Свинина запеченная с картошкой

   Свинина запеченная с картошкой - очень быстрое, вкусное и простое блюдо. Таким угощением можно накормить огромную компанию, которая нагрянула внезапно к вам в гости и нужно срочно что-то придумать. Пока все чистят картошку- маринуем мясо и лук, а затем все смешиваем, и можно развлекаться - духовк...

23-07-2016 Просмотров: 2947 Виктория

Свинина запеченная с картошкой