Овощи запеченные в духовке

Время подготовки – 1 час.

Количество порций - 4.

Ингредиенты:

• Капуста свежая - 150 гр.,
• Лук репчатый – 1 большая головка,
• Грибы свежие – 150 гр.,
• Морковь – 1 шт.,
• Капуста брокколи – 150 гр.,
• Масло растительное – 100 гр.,
• Майонез – 100 гр.,
• Картофель – 1 большой клубень,
• Помидор – 1 шт.(небольшой),
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления.

1. Для запекания используем порционную сковороду или форму для запекания. Формочку для запекания или глубокую сковородку предварительно смазываем жиром или растительным маслом. Когда я готовлю запеканку в сковороде, то смазываю ее жиром и прогреваю предварительно на конфорке, для того, чтобы прогреть дно.
2. Очищаем и нарезаем приготовленные овощи: белокочанную капусту и картофель соломкой, лук и морковь полукольцами, грибы, если это вешенка - соломкой, если шампиньоны – пластинами, а если совсем маленькие на 4 части, брокколи разбираем на отдельные соцветия.
3. Кладем на дно капусту, порезанную соломкой, чуть присаливаем. Есть одна тонкость в приготовлении этого блюда, нужно, чтобы все овощи были смазаны маслом. Для этого используем две емкости, в одну выливаем 100 грамм растительного масла и погружаем туда последовательно нарезанные овощи, а на вторую ставим металлическое ситечко и после того, как промаслили овощи, даем им стечь на ситечко, чтобы  удалить лишнее масло. Если этого не сделать, то в запеканке окажется слишком много масла.
4. Ингредиенты в такой запеканке не ограничиваются тем списком, которые перечислены в ингредиентах, в зависимости от того какие овощи у Вас имеются в холодильнике, Вы можете его дополнить. Это возможно и кабачок, и баклажан, и цветная капуста, и болгарский перец, экспериментируйте и у Вас все получится, ведь как говорится: «кашу маслом не испортишь».
5. Выложив дно сковородки капусту, кладем слой лука полукольцами, затем картофель, солим, перчим, после этого укладываем слой грибов, потом любые овощи, которые у вас есть, предварительно очистив, нарезаем и смазываем маслом, (в моем случае капуста брокколи) последней укладываем морковь, а на нее делаем сеточку из майонеза. Сверху кладем порезанный пластинками помидор и овощи, которые не поместились в сковороду. Ставим в разогретую до 170 градусом духовку и запекаем 40 минут.
6. Овощи, запеченные в духовке готовы, наиболее вкусным это блюдо будет в горячем виде.

Приятного аппетита!