логотип приятного аппетита



Дрожжевые пончики

4.2 из 5 всего 11 голосов

Дрожжевые пончики – шикарные воздушные пончики в домашних условиях, готовятся очень просто, самое главное, это правильно замесить тесто и дать ему как следует подняться.

Количество – 20 - 25 шт.,
Время приготовления – 15 мин (+2 часа на тесто).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Сухие дрожжи – 7 гр. (один пакетик) или свежие – 25 гр.,
  • Сахар – 1 ч.л. для дрожжей + 0,5 стакана для пончиков,
  • Мука пшеничная – 4 чашки,
  • Вода - ? стакана,
  • Яичный желток – 2 шт.,
  • Сгущенное молоко – 0,5 стакана,
  • Масло сливочное – 3 ст.л.,
  • Ваниль (экстракт) - 1 пакетик или больше по вкусу,
  • Растительное масло (с арахисовым получается вкуснее) – для жарки,
  • Сахарная пудра – для присыпки.

Готовим пончики так:

1. Соединяем в отдельной посуде дрожжи с 1 ч.л. сахара и заливаем теплой водой. Ставим емкость в теплое место и ждем, когда дрожжи начнут «работать», а это будет видно по выделяющейся пене и характерному дрожжевому запаху.

сахар в мерном стакане 

2. В отдельной миске соединяем муку с оставшимся сахаром и добавляем щепотку соли, перемешиваем.

мука с сахаром

3. Еще в одной миске соединяем желтки (как их отделить от белков можно увидеть в приложении под рецептом), сгущенку и ваниль.

сгущенка в миске

4. Вливаем растопленное сливочное масло.

растопленное сливочное масло в миске

5. Как только мы увидели, что в стакане, где разводились дрожжи, появилась пена, значит пора их добавлять к желткам с маслом и сгущенкой.

дрожжи в масле

6. Смешиваем влажные компоненты с сухими и замешиваем тесто. Это можно сделать при помощи миксера или вручную.

замес в тестомесилке

7. Вымешиваем тесто около 5 минут. Затем тесто перекладываем в миску, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и ставим в теплое место на 2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

дрожжевое тесто

8. В широкой кастрюле или фритюрнице разогреваем растительное масло примерно до 170 градусов С (хлебный кубик 1х1х1 см должен покоричневеть при такой температуре за 60 секунд).

9. Отстоявшееся тесто слегка разминаем на присыпанной мукой рабочей поверхности и разрезаем их на квадраты со стороной примерно 4 см. Вначале нарезаем поперек.

нарезка теста

 10 А затем вдоль.

режем тесто на пончики

11. Должно получиться примерно 20 - 25 квадратов.

заготовки для пончиков

12. Опускаем квадраты из теста в разогретое растительное масло и обжариваем наши дрожжевые пончики до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3 минуты. Не жарьте одновременно много пончиков, так как большое их количество понизит температуру масло и одна партия не будет похожа на другую.

тесто во фритюре

 12+1. Готовые пончики извлекаем из масла шумовкой.

пончики во фритюре

 14. И выкладываем на бумажное полотенце.

пончики на салфетке

 15. Как только лишнее масло стекло, сразу притрушиваем их сахарной пудрой и мгновенно подаем на стол.

пончики в сахарной пудре

16. Дрожжевые пончики готовы, попробуйте их с горячим шоколадом, мммм….

P.S. Количество ванили регулируйте по своему вкусу, можно использовать ванильный сахар, а можно вообще добавить зерна какао-бобов, с ними будет еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт пирога к чаю Пирог с грушами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Песочное печенье

Песочное печенье - прекрасное печенье к чаю, готовится очень просто, а если нет формочек, то печенье можно вырезать стопкой или чашкой, и вообще сделать любой формы,насколько только хватит фантазии. Время приготовления – 15 минут для теста и 20 минут для выпекания. Количество  – 16 шт. ...

20-02-2013 Просмотров: 12082 Вика

Песочное печенье

Сладкая выпечка

Булочки с изюмом

Булочки с изюмом - это прекрасная выпечка, которую любят все, от мала, до велика. Ну только представьте - свежая и мягкая, практически пушистая, булочка, внутри сочный изюм, у Вас на столе вологодское масло и абрикосовое или любое любимое варенье, а в чашке ароматный чай или свежее молоко. А если по...

19-08-2014 Просмотров: 2388 Виктория

Булочки с изюмом

Сладкая выпечка

Сметанный крем для торта

Сметанный крем для торта – это универсальный крем на основе сметаны, которым можно смазать любые коржи. Слоеные, песочные или бисквитные, будет вкусно в любом случае.

12-02-2016 Просмотров: 6863 Вика

Сметанный крем для торта

Сладкая выпечка

Торт «Эстерхази»

До сих пор продолжаются не стихающие дебаты по поводу создания этого торта, кто-то говорит, что торт придумал сам князь Эстерхази, который занимал пост министра иностранных дел Венгрии и был послом короля Франца Йозефа в Москве, кто-то говорит, что другой кулинар придумал этот шедевр и назвал его в ...

01-04-2013 Просмотров: 5361 Вика

Торт «Эстерхази»