логотип приятного аппетита



Дрожжевые пончики

4.2 из 5 всего 11 голосов

Дрожжевые пончики – шикарные воздушные пончики в домашних условиях, готовятся очень просто, самое главное, это правильно замесить тесто и дать ему как следует подняться.

Количество – 20 - 25 шт.,
Время приготовления – 15 мин (+2 часа на тесто).

Ингредиенты:

  • Сухие дрожжи – 7 гр. (один пакетик) или свежие – 25 гр.,
  • Сахар – 1 ч.л. для дрожжей + 0,5 стакана для пончиков,
  • Мука пшеничная – 4 чашки,
  • Вода - ? стакана,
  • Яичный желток – 2 шт.,
  • Сгущенное молоко – 0,5 стакана,
  • Масло сливочное – 3 ст.л.,
  • Ваниль (экстракт) - 1 пакетик или больше по вкусу,
  • Растительное масло (с арахисовым получается вкуснее) – для жарки,
  • Сахарная пудра – для присыпки.

Готовим пончики так:

1. Соединяем в отдельной посуде дрожжи с 1 ч.л. сахара и заливаем теплой водой. Ставим емкость в теплое место и ждем, когда дрожжи начнут «работать», а это будет видно по выделяющейся пене и характерному дрожжевому запаху.

сахар в мерном стакане 

2. В отдельной миске соединяем муку с оставшимся сахаром и добавляем щепотку соли, перемешиваем.

мука с сахаром

3. Еще в одной миске соединяем желтки (как их отделить от белков можно увидеть в приложении под рецептом), сгущенку и ваниль.

сгущенка в миске

4. Вливаем растопленное сливочное масло.

растопленное сливочное масло в миске

5. Как только мы увидели, что в стакане, где разводились дрожжи, появилась пена, значит пора их добавлять к желткам с маслом и сгущенкой.

дрожжи в масле

6. Смешиваем влажные компоненты с сухими и замешиваем тесто. Это можно сделать при помощи миксера или вручную.

замес в тестомесилке

7. Вымешиваем тесто около 5 минут. Затем тесто перекладываем в миску, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и ставим в теплое место на 2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

дрожжевое тесто

8. В широкой кастрюле или фритюрнице разогреваем растительное масло примерно до 170 градусов С (хлебный кубик 1х1х1 см должен покоричневеть при такой температуре за 60 секунд).

9. Отстоявшееся тесто слегка разминаем на присыпанной мукой рабочей поверхности и разрезаем их на квадраты со стороной примерно 4 см. Вначале нарезаем поперек.

нарезка теста

 10 А затем вдоль.

режем тесто на пончики

11. Должно получиться примерно 20 - 25 квадратов.

заготовки для пончиков

12. Опускаем квадраты из теста в разогретое растительное масло и обжариваем наши дрожжевые пончики до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3 минуты. Не жарьте одновременно много пончиков, так как большое их количество понизит температуру масло и одна партия не будет похожа на другую.

тесто во фритюре

 12+1. Готовые пончики извлекаем из масла шумовкой.

пончики во фритюре

 14. И выкладываем на бумажное полотенце.

пончики на салфетке

 15. Как только лишнее масло стекло, сразу притрушиваем их сахарной пудрой и мгновенно подаем на стол.

пончики в сахарной пудре

16. Дрожжевые пончики готовы, попробуйте их с горячим шоколадом, мммм….

P.S. Количество ванили регулируйте по своему вкусу, можно использовать ванильный сахар, а можно вообще добавить зерна какао-бобов, с ними будет еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт пирога к чаю Пирог с грушами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Несладкая выпечка

Хлеб на кефире

Нашей семье очень нравится хлеб на кефире. Он получается душистый, сытный и вкусный, да еще и с хрустящей, румяной корочкой.

16-04-2014 Просмотров: 3700 Виктория

Хлеб на кефире

Сладкая выпечка

Апельсиновое печенье

Апельсиновое печенье - это вкусное печенье с апельсиновой цедрой, - кладезь витаминов, особенно в зимний период, когда шкурок от апельсин в каждом доме, как фантиков от конфет.

26-10-2012 Просмотров: 3090 Вика

Апельсиновое печенье

Сладкая выпечка

Слойка с марципаном

 Слойка с марципаном - это слойки с начинкой из перемолотого в муку миндаля смешанного с сахарным сиропом, получается очень вкусно.

15-03-2013 Просмотров: 6552 Вика

Слойка с марципаном

Несладкая выпечка

Пирог с рыбой

Сегодня мы будем готовить пирог с рыбой на песочном тесте. Причем, такая песочная форма используется для приготовления пирогов с любой начинкой (и сладкой, и соленой). Рыбный пирог получается очень нежный, вкусный и на удивление сытный. А еще в нем очень-очень много начинки. Время приготовления – 1...

02-04-2013 Просмотров: 5294 Moskova

Пирог с рыбой

Сладкая выпечка

Печенье «Бархатное»

 Печенье «Бархатное» в своем составе содержит грецкие орехи и творог, благодаря которому имеет приятную бархатную фактуру и нежный вкус.

26-03-2013 Просмотров: 2918 Вика

Печенье «Бархатное»

Сладкая выпечка

Масляный кекс

Масляный кекс - прекрасный рецепт выпечки, которая отлично подойдет для повседневного приготовления. Рецепт на сколько простой, на столько и вкусный. Стоит недорого, а готовиться быстро и просто.

10-03-2013 Просмотров: 6061 Вика

Масляный кекс

Сладкая выпечка

Сахарные пряники

Сахарные пряники - очень сладкие пряники, которые придутся по вкусу сладкоежкам и всем, кто любит пить чай с сахаром в прикуску, теперь вместо сахара можно кусать пряники :). 

17-03-2013 Просмотров: 2747 Вика

Сахарные пряники

Несладкая выпечка

Пирог с мясом

(ирландская кухня) Пирог с мясом – прекрасный пирог со свининой и небольшим количеством овощей, которые придают неповторимую вкусовую гамму пирогу в целом. Такой пирог готовят в ирландской национальной кухне, так что у Вас есть шанс прикоснуться к их культуре и, возможно, открыть для себя новый кул...

15-09-2014 Просмотров: 3051 Вика

Пирог с мясом

Несладкая выпечка

Пирог с грибами

Пирог с грибами – это открытый пирог, в начинке которого есть не только грибы с луком, но так же и картофель, сметана и чеснок, получается неимоверная вкуснятина. Идеальные грибы для такого пирога – лисички или любые лесные грибы, но и с шампиньонами тоже получается очень вкусно, хотя и без запаха л...

27-03-2015 Просмотров: 2980 Александр

Пирог с грибами