логотип приятного аппетита



Дрожжевые пончики

4.2 из 5 всего 11 голосов

Дрожжевые пончики – шикарные воздушные пончики в домашних условиях, готовятся очень просто, самое главное, это правильно замесить тесто и дать ему как следует подняться.

Количество – 20 - 25 шт.,
Время приготовления – 15 мин (+2 часа на тесто).

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • Сухие дрожжи – 7 гр. (один пакетик) или свежие – 25 гр.,
  • Сахар – 1 ч.л. для дрожжей + 0,5 стакана для пончиков,
  • Мука пшеничная – 4 чашки,
  • Вода - ? стакана,
  • Яичный желток – 2 шт.,
  • Сгущенное молоко – 0,5 стакана,
  • Масло сливочное – 3 ст.л.,
  • Ваниль (экстракт) - 1 пакетик или больше по вкусу,
  • Растительное масло (с арахисовым получается вкуснее) – для жарки,
  • Сахарная пудра – для присыпки.

Готовим пончики так:

1. Соединяем в отдельной посуде дрожжи с 1 ч.л. сахара и заливаем теплой водой. Ставим емкость в теплое место и ждем, когда дрожжи начнут «работать», а это будет видно по выделяющейся пене и характерному дрожжевому запаху.

сахар в мерном стакане 

2. В отдельной миске соединяем муку с оставшимся сахаром и добавляем щепотку соли, перемешиваем.

мука с сахаром

3. Еще в одной миске соединяем желтки (как их отделить от белков можно увидеть в приложении под рецептом), сгущенку и ваниль.

сгущенка в миске

4. Вливаем растопленное сливочное масло.

растопленное сливочное масло в миске

5. Как только мы увидели, что в стакане, где разводились дрожжи, появилась пена, значит пора их добавлять к желткам с маслом и сгущенкой.

дрожжи в масле

6. Смешиваем влажные компоненты с сухими и замешиваем тесто. Это можно сделать при помощи миксера или вручную.

замес в тестомесилке

7. Вымешиваем тесто около 5 минут. Затем тесто перекладываем в миску, накрываем полотенцем или пищевой пленкой и ставим в теплое место на 2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

дрожжевое тесто

8. В широкой кастрюле или фритюрнице разогреваем растительное масло примерно до 170 градусов С (хлебный кубик 1х1х1 см должен покоричневеть при такой температуре за 60 секунд).

9. Отстоявшееся тесто слегка разминаем на присыпанной мукой рабочей поверхности и разрезаем их на квадраты со стороной примерно 4 см. Вначале нарезаем поперек.

нарезка теста

 10 А затем вдоль.

режем тесто на пончики

11. Должно получиться примерно 20 - 25 квадратов.

заготовки для пончиков

12. Опускаем квадраты из теста в разогретое растительное масло и обжариваем наши дрожжевые пончики до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3 минуты. Не жарьте одновременно много пончиков, так как большое их количество понизит температуру масло и одна партия не будет похожа на другую.

тесто во фритюре

 12+1. Готовые пончики извлекаем из масла шумовкой.

пончики во фритюре

 14. И выкладываем на бумажное полотенце.

пончики на салфетке

 15. Как только лишнее масло стекло, сразу притрушиваем их сахарной пудрой и мгновенно подаем на стол.

пончики в сахарной пудре

16. Дрожжевые пончики готовы, попробуйте их с горячим шоколадом, мммм….

P.S. Количество ванили регулируйте по своему вкусу, можно использовать ванильный сахар, а можно вообще добавить зерна какао-бобов, с ними будет еще вкуснее.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт пирога к чаю Пирог с грушами »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярная выпечка

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Сладкая выпечка

Рыжик с коньяком

Рыжик с коньяком - наверное один из самых легендарных тортов, известный всем кому посчастливилось жить во времена Советского Союза. Этот торт и до сих пор пользуется огромной популярностью у сладкоежек и подают его во всех именитых заведениях всего мира. А все потому что это по-настоящему вкусный то...

16-10-2015 Просмотров: 2628 Виктория

Рыжик с коньяком

Несладкая выпечка

Гречневый пирог

(русская кухня) Гречневый пирог еще называется гречневик или пирог из гречневой каши. Делается такой пирог очень просто и особенно он актуален, если у Вас осталась с вечера недоеденная гречневая каша. В этом случае остается проделать парочку небольших манипуляций и вуаля, новое блюдо у Вас уже готов...

07-10-2014 Просмотров: 6961 Вика

Гречневый пирог

Сладкая выпечка

Американский тыквенный пирог

  Американский тыквенный пирог - традиционное блюдо, которое можно даже считать десертом из-за его нежной начинки и рассыпчатого теста. Он просто тает во рту! В Америке День Благодарения, Рождество и Хэллоуин всегда сопровождаются этим пирогом. Попробуйте приготовить этот пирог вместе со мной! ...

17-11-2015 Просмотров: 2857 Виктория

Американский тыквенный пирог

Сладкая выпечка

Яблочный пирог из песочного теста

(французская кухня) Яблочный пирог из песочного теста – это пирог из французской кухни, который не идет ни в какое сравнение с шарлоткой (тесто с яблоками) и имеет глубокие французские корни. Готовится пирог из самых обыкновенных продуктов, но благодаря технологии получается очень ароматно, сочно и...

10-09-2015 Просмотров: 3962 Александр

Яблочный пирог из песочного те…