Щи со свежей капустой

Время приготовления - 30 минут, если готов бульон.

Порций - 4.

Ингредиенты:

• Вода - 3 л.,
• Говядина на кости – 500 гр.,
• Лук, морковь (для бульона) – по 1 шт.,
• Картофель – 4 шт.,
• Лук , морковь (на зажарку) – по 1 шт. (некрупных),
• Капуста – 300 гр.,
• Соль, перец по вкусу, лаврушка.

Способ приготовления:

1. Луковицу помыть в холодной воде, морковь почистить и нашинковать соломкой. Отварить мясо до готовности вместе с луком (целиком в кожуре) и морковью.
2. Мясо достать, отделить от кости, порезать некрупными кусочками (разобрать на порции) и вернуть в кастрюлю.
3. Картофель порезать произвольно, капусту порезать кубиками и заложить все в бульон.
4. Пассеровать лук с морковкой (лучше потереть на мелкой терке) и то же отправить в кастрюлю.
5. Посолить, поперчить, положить лавровый лист и рубленую зелень.
6. Варить 5 минут и щи со вежей капустой готовы.

Приятного аппетита!