логотип приятного аппетита



Суп-пюре из тыквы

5.0 из 5 всего 2 голосов

Суп-пюре из тыквы – этот суп оценят все любители тыквы. Мамы особенно любят готовить такой суп детям, потому что даже не понятно, что он из тыквы. А тыква, как известно, это очень полезный продукт, который способствует нормализации кровяного давления и снижает риск заболевания раком.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – 1 час 15 минут.

Ингредиенты:

  • Тыква – 1,5 кг,
  • Бульон овощной (или бульонный кубик) – 800 гр.,
  • Лук-порей – 1 шт.,
  • Орехи грецкие – 6 шт.,
  • Сыр твердый (в идеале пармезан) – 30 гр.,
  • Сливки – 100 мл,
  • Сахар – 1 ч.л.,
  • Сливочное масло – 30 гр.,
  • Корица – щепотка,
  • Растительное масло – 1 ст.л.,
  • Перец черный молотый, соль – по вкусу.

Готовим суп-пюре из тыквы так:

  1. Духовой шкаф ставим на разогрев до 180 градусов С.
  2. Моем тыкву, протираем ее насухо, разрезаем пополам, удаляем семечки, а саму тыкву нарезаем крупными кусками.
  3. Оборачиваем каждый кусок тыквы фольгой и ставим в духовку на полчаса.

    Чтобы фольга не прилипала к мякоти тыквы после запекания, каждый кусочек тыквы, перед тем как замотать в фольгу, нужно смазать небольшим количеством растительного масла.

  4. Через полчаса достаем тыкву, а температуру в духовке увеличиваем до 250 градусов С. запеченная тыква
  5. Трем сыр на крупной терке, добавляем в него немного корицы и перемешиваем.
  6. Устилаем противень для запекания пекарской бумагой (пергаментом), которую так же немного промасливаем.
  7. Выкладываем на бумагу сыр с корицей так, чтобы вышло 12 кружков. Ставим противень с сыром в духовку и готовим около 5 минут (+/- 2 минуты).

    Наша цель, чтобы сыр расплавился, запекся и приобрел золотистую аппетитную корочку.

  8. Из запеченной тыквы срезаем мякоть, оставляя кожицу (она нам не нужна).
  9. Лук-порей моем, отрезаем белую часть и нарезаем ее тонкими кружками. 
  10. В толстостенной глубокой сковороде распускаем сливочное масло и обжариваем в нем лук-порей на среднем огне около 3-х минут, чтобы лук как следует размягчился, затем всыпаем 1 ч.л. сахара, перемешиваем и готовим еще 1 минуту. тыквенное пюре в кастрюле
  11. После этого вливаем бульон (рецепты бульонов можно найти здесь), добавляем мякоть тыквы, уменьшаем огонь и варим около 20 – 25 минут.
  12. По готовности перекладываем содержимое сковороды в блендер и измельчаем до однородного пюреобразного состояния.
  13. Переливаем тыквенное пюре в кастрюлю, солим, приправляем черным перчиком, вливаем сливки, перемешиваем и на тихом огне доводим до кипения.
  14. Оставшуюся зелень лука-порея нарезаем тонкими полосками и обжариваем на сливочном масле, пока лук не размягчится. лук-порей в сливочном масле
  15. Орехи очищаем от скорлупы и толчем в ступке или размалываем в чоппере.

    Желательно помолоть грецкие орехи так, чтобы чувствовалась их фактура, т.е. не в «пыль».

  16. Суп-пюре из тыквы готов. При подаче на стол в него нужно положить запеченные сырные кружки, размолотые орешки, а также обжаренный лук-порей.

Совет.

Вместо грецких орехов можно положить арахис или кешью. Выбирайте столовые сорта тыквы, например: витаминную, десертную и т.п., основной признак которых - ярко-оранжевая мякоть. Тыкву кормовых сортов нужно готовить гораздо дольше, так как такая тыква выращивается в основном только для производства тыквенных семечек и не предназначена для приготовления человеческой пищи :).

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Суп из судака Суп с фрикадельками и вермишелью »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Борщ

Постный борщ

Для людей соблюдающих пост и не только.. По вкусу этот постный борщ не отличить от мясного. Овощи и специи делают свое дело. Время приготовления – 1 час.Порций – 5.

21-02-2013 Просмотров: 3385 Александр

Постный борщ

Горячие супы

Русская похлебка

(русская кухня) Русская похлебка - очень простой, но вкусный суп, который по-достоинству оценят все любители русской древней кухни. А благодаря технологии похлебка получается точно как в русской печи. порций – 4 - 6время приготовления – 1 час 20 мин Ингредиенты: говяжья вырезка - 400 гр. карт...

29-10-2012 Просмотров: 2018 Вика

Русская похлебка

Щи

Рыбные щи с квашеной капустой

Рыбные щи с квашеной капустой - это вкусный рыбный суп, в котором используется кислая капуста. Щи получаются с кислинкой и очень похожи на уху. А если в них добавить при подаче майонез, то будет вообще великолепно :).

02-04-2013 Просмотров: 3719 Вика

Рыбные щи с квашеной капустой

Горячие супы

Корейский суп

(корейская кухня) Корейский суп - отличительной чертой этого супа является наличие в его составе соевого соуса, который делает супчик пряным и с восточными нотками. порций – 4 – 6 шт.,время приготовления – 40 мин. ...

29-03-2013 Просмотров: 2439 Вика

Корейский суп

Горячие супы

Суп гуляш

(венгерская кухня)  Суп гуляш – очень вкусное национальное венгерское блюдо. Этот суп и супом-то назвать тяжело, хотя и ко второму блюдо он относится отчасти. Особенность этого блюда в том, что он и не густой и не жидкий, а в Венгрии его едят даже на завтрак. Все рецепты гуляша можно прочитать здес...

26-08-2014 Просмотров: 2849 Вика

Суп гуляш