логотип приятного аппетита



Суп-пюре из тыквы

5.0 из 5 всего 2 голосов

Суп-пюре из тыквы – этот суп оценят все любители тыквы. Мамы особенно любят готовить такой суп детям, потому что даже не понятно, что он из тыквы. А тыква, как известно, это очень полезный продукт, который способствует нормализации кровяного давления и снижает риск заболевания раком.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 6,
Время приготовления – 1 час 15 минут.

Ингредиенты:

  • Тыква – 1,5 кг,
  • Бульон овощной (или бульонный кубик) – 800 гр.,
  • Лук-порей – 1 шт.,
  • Орехи грецкие – 6 шт.,
  • Сыр твердый (в идеале пармезан) – 30 гр.,
  • Сливки – 100 мл,
  • Сахар – 1 ч.л.,
  • Сливочное масло – 30 гр.,
  • Корица – щепотка,
  • Растительное масло – 1 ст.л.,
  • Перец черный молотый, соль – по вкусу.

Готовим суп-пюре из тыквы так:

  1. Духовой шкаф ставим на разогрев до 180 градусов С.
  2. Моем тыкву, протираем ее насухо, разрезаем пополам, удаляем семечки, а саму тыкву нарезаем крупными кусками.
  3. Оборачиваем каждый кусок тыквы фольгой и ставим в духовку на полчаса.

    Чтобы фольга не прилипала к мякоти тыквы после запекания, каждый кусочек тыквы, перед тем как замотать в фольгу, нужно смазать небольшим количеством растительного масла.

  4. Через полчаса достаем тыкву, а температуру в духовке увеличиваем до 250 градусов С. запеченная тыква
  5. Трем сыр на крупной терке, добавляем в него немного корицы и перемешиваем.
  6. Устилаем противень для запекания пекарской бумагой (пергаментом), которую так же немного промасливаем.
  7. Выкладываем на бумагу сыр с корицей так, чтобы вышло 12 кружков. Ставим противень с сыром в духовку и готовим около 5 минут (+/- 2 минуты).

    Наша цель, чтобы сыр расплавился, запекся и приобрел золотистую аппетитную корочку.

  8. Из запеченной тыквы срезаем мякоть, оставляя кожицу (она нам не нужна).
  9. Лук-порей моем, отрезаем белую часть и нарезаем ее тонкими кружками. 
  10. В толстостенной глубокой сковороде распускаем сливочное масло и обжариваем в нем лук-порей на среднем огне около 3-х минут, чтобы лук как следует размягчился, затем всыпаем 1 ч.л. сахара, перемешиваем и готовим еще 1 минуту. тыквенное пюре в кастрюле
  11. После этого вливаем бульон (рецепты бульонов можно найти здесь), добавляем мякоть тыквы, уменьшаем огонь и варим около 20 – 25 минут.
  12. По готовности перекладываем содержимое сковороды в блендер и измельчаем до однородного пюреобразного состояния.
  13. Переливаем тыквенное пюре в кастрюлю, солим, приправляем черным перчиком, вливаем сливки, перемешиваем и на тихом огне доводим до кипения.
  14. Оставшуюся зелень лука-порея нарезаем тонкими полосками и обжариваем на сливочном масле, пока лук не размягчится. лук-порей в сливочном масле
  15. Орехи очищаем от скорлупы и толчем в ступке или размалываем в чоппере.

    Желательно помолоть грецкие орехи так, чтобы чувствовалась их фактура, т.е. не в «пыль».

  16. Суп-пюре из тыквы готов. При подаче на стол в него нужно положить запеченные сырные кружки, размолотые орешки, а также обжаренный лук-порей.

Совет.

Вместо грецких орехов можно положить арахис или кешью. Выбирайте столовые сорта тыквы, например: витаминную, десертную и т.п., основной признак которых - ярко-оранжевая мякоть. Тыкву кормовых сортов нужно готовить гораздо дольше, так как такая тыква выращивается в основном только для производства тыквенных семечек и не предназначена для приготовления человеческой пищи :).

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Суп из судака Суп с фрикадельками и вермишелью »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Холодные

Суп гаспачо

(испанская кухня) Суп гаспачо можно назвать национальным испанским блюдом. Правильно приготовленный суп гаспачо просто невообразимо вкусен. порций – 4время приготовления – 30 мин. ...

04-02-2013 Просмотров: 2912 Вика

Суп гаспачо

Горячие супы

Харчо с бараниной

(грузинская кухня) Харчо с бараниной - удивительное первое блюдо, рецепт которого не менялся уже несколько столетий, а может и тысячелетий. Отличительной чертой харчо является использование определенных специй, риса и баранины, которые в совокупности дают оригинальный, неповторимый аромат и вкус. ...

31-03-2013 Просмотров: 2199 Вика

Харчо с бараниной

Горячие супы

Суп из красной фасоли

В осенне-зимний период мы вспоминаем про чудный овощ под названием фасоль. И не случайно, ведь это питательная белковая пища, способная заменить мясо. Как правило, с ним хорошо готовить винегрет, супы, борщи и вторые блюда. Давно собиралась написать рецепт этого супа. Наконец-то время пришло, и мы в...

03-03-2014 Просмотров: 5374 Виктория

Суп из красной фасоли

Горячие супы

Суп с чесноком

Суп с чесноком – ароматный и пряный суп согреет Вас зимним вечером и напитает витаминами, которых так мало в этот период времени. Чеснок – царь антигриппозных средств и лучшая профилактика респираторных заболеваний. Порций – 8, Время приготовления – полчаса. ...

13-08-2014 Просмотров: 1830 Вика

Суп с чесноком

Борщ

Цыганский борщ

Цыганский борщ - насыщенный и очень калорийный борщ, который согреет зимними вечерами и придаст сил для дальней дороги. 

20-04-2013 Просмотров: 5660 Вика

Цыганский борщ

Борщ

Сельский борщ

(украинская кухня) Сельский борщ - очень калорийный и насыщенный борщ, который согреет Вас замой и наполнит организм калориями, чтобы снова быть в строю.

16-04-2013 Просмотров: 1819 Вика

Сельский борщ

Борщ

Борщ вегетарианский

Родиной борща считается Украина, историки утверждают, что первые упоминания о нем относятся к 15 веку н.э. Сегодня мы приготовим вегетарианский борщ, но на самом деле разновидностей борща столько, что одному только этому блюду можно посвятить целую книгу. Его делают в России с корейкой и с сосискам...

03-04-2013 Просмотров: 3096 Вика

Борщ вегетарианский