Борщ из куриных потрохов

Ингредиенты:

• куриные потроха - 400 гр.,
• рис - 100 гр.
• капустный рассол - 100 мл
• картофель - 4 клубня, 
• сметана - 4 ст.л.,
• растительное масло - 2 ст.л.,
• лук репчатый – 2 шт.,
• вода – 2,5 л,
• свекла – 1 шт.,
• корень сельдерея – 1 шт.,
• зелень укропа – 2 ст.л.,
• красный перец, соль - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тщательно промываем, перебираем и отвариваем куриные потроха.
2. Чистим свеклу, нарезаем соломкой и тушим 10-15 минут на сковороде в растительном масле на медленном огне.
3. Очищаем, моем и режем соломкой картофель, сельдерей, репчатый лук и морковь.
4. Всыпаем нарезанные овощи, промытый рис и тушеную свеклу в готовый кипящий бульон и варим около 20 минут.
5. Процеживаем капустный рассол и вливаем в кастрюлю с борщом в конце варки. Доводим до кипения, перчим и солим.
6. Перед подачей на стол борщ из куриных потрохов заправляем сметаной и посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа.

Приятного аппетита!