Апрель 30
Автор Виктория
Опубликовано в Со свининой
Прочитано 11917 раз

Рис с мясом

Галерея изображений

Просмотреть встроенную фотогалерею в Интернете по адресу:
https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/so-svininoi/item/2201-ris-s-myasom.html#sigProGalleriafa0e3dab0b

4.8 из 5 всего 9 голосов

Рис с мясом очень напоминает плов. Но в приготовлении плова есть много нюансов, а это блюдо делается намного быстрее и проще. Например: ферганский плов готовится 2 часа, а этот вариант в два раза быстрее. И со свининой, и с курицей будет вкусно. Нужна свинина с небольшим количеством жира или курица на кости (окорочка).

Время приготовления – 1 час.
Порций – 3.

Ингредиенты:

Свинина или курица на кости – 600 гр.,
Морковь – 1 шт.,
Луковица – 1 шт.,
Рис – 1 стакан,
Чеснок (по желанию) – 5 зубочков,
Подсолнечное масло – 3-4 ст. ложки,
Соль, перец и специи по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо режем кусочками.
Лук режем кубиками, а морковь трем на мелкой терке.
Рис замачиваем в холодной воде (можно на ночь) или промываем 5-6 раз, чтобы ушел лишний крахмал.
Разогреваем подсолнечное масло в казанке (кастрюле, глубокой сковородке) и обжариваем в нем мясо со всех сторон.
Кладем лук и морковь, перемешиваем и жарим до чуть румяного цвета.
Затем добавляем соль, перец, специи, наливаем немного воды (50 мл) и тушим мясо с овощами под крышкой 5 минут.
Теперь тонким слоем выкладываем рис, вставляем неочищенные зубчики чеснока и наливаем воду. Как правило, воды нужно в два раза больше чем риса. В нашем случае это будет 2 стакана. Если воду лить на глаз, вода должна покрыть рис на два пальца выше от уровня риса.
Убавляем огонь, накрываем казанок крышкой и тушим рис с мясом 15-20 минут.
При подаче рис с мясом перемешиваем и выкладываем на порционные тарелки.