- Автор Вика
- Опубликовано в С бараниной
- Прочитано 2231 раз
Баранья нога в духовке
5.0 из
5
всего
4 голосов
Баранья нога в духовке - это способ быстро и вкусно накормить большую семью, работает только духовка, а Вы отдыхаете. К тому же, благодаря розмарину и остальным специям назойливый запах баранины не ощущается.
Ингредиенты:
- задняя нога молодого барашка 1 - 1,3 кг,
- розмарин - 1 - 2 ч.л.,
- растит. масло - 150 гр.,
- горчица - 1 ч.л.,
- лавровый лист - 2 шт,
- чеснок - 5 зубчиков,
- тимьян - 1 ч. ложка,
- сок лимона - 1/2 шт.,
- перец черный - 10 горошин,
- ягоды можжевельника - 3-4 шт.
Приготовление:
- Баранину промыть и обсушить салфеткой.
- Чеснок раздавить на чеснокодавилке.
- Розмарин, перец, можжевельник, тимьян, лавровый лист, смешать и размолоть.
- Добавить масло, горчицу и лимонный сок.
- Мясо облить получившимся маринадом, уложить в кастрюлю, придавить гнетом и оставить на 10 ч.
- Через 10 часов маринад слить и мясо слегка обсушить, уложить в форму для выпекания и жарить при температуре духовки 190 градусов С примерно 1 ч 30 мин или до готовности мяса, так как нога может быть разного качества.
Во время приготовления ногу нужно поливать маринадом, чтобы мясо не сушилось и оставалось влажным
- Готовое мясо обернуть в фольгу и оставить на 15 мин, чтобы мясные соки разошлись по ноге и полностью сбалансировались во всех участках мяса.
- Баранья нога в духовке готова.
Совет
Время от времени заглядывайте в духовку и переворачивайте мясо, если мясо слишком активно румянится, то его можно поливать не только маринадом, но и выделяющимся жиром или обернуть фольгой, а за 15 минут до окончания приготовления включить гриль и снять фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
