Рыбные котлеты

Количество - 10 - 12 шт., 

Время приготовления - 30 минут.

Ингредиенты:

• филе рыбы (мерлуза, треска, хек, минтай, судак. щука, пангасиус и т.д.) - 1 кг,
• сало - 250 гр.,
• лук - 3 шт.,
• яйцо - 2 шт.,
• молоко - 100 мл,
• белый черствый хлеб - 2 ломтика,
• майонез - 2 ст.л.
• панировочные сухари,
• черный молотый перец - по вкусу,
• соль - 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Рыбу разделать на филе и удалить крупные кости. Как правильно разделать рыбу можно прочитать здесь, а как выбрать рыбу в магазине или на рынке, написано в этой статье.
2. Пропустить через мясорубку по отдельности репчатый лук, сало, рыбное филе.
3. Затем все перемешать и пропустить через мясорубку еще раз с замоченным в молоке и отжатым хлебом.
4. Яйца взбить со щепоткой соли, добавить майонез и смешать с фаршем.
5. Сформовать котлетки, запанировать в сухарях или муке обжарить на среднем огне.
6. При подачи рыбные котлеты полить соком четвертинки лимона. А на гарнир картофельное пюре, любую кашу или салат из свежих или маринованных овощей.

Приятного аппетита!