- Автор Вика
- Опубликовано в Рыбные вторые блюда
- Прочитано 3378 раз
Рыбные котлеты
4.3 из
5
всего
3 голосов
Эти замечательные рыбные котлеты еще называются "морское чудо". Котлеты получаются очень вкусными и воздушными, а все благодаря правильной технологии приготовления.
Количество - 10 - 12 шт.,
Время приготовления - 30 минут.
Ингредиенты:
- филе рыбы (мерлуза, треска, хек, минтай, судак. щука, пангасиус и т.д.) - 1 кг,
- сало - 250 гр.,
- лук - 3 шт.,
- яйцо - 2 шт.,
- молоко - 100 мл,
- белый черствый хлеб - 2 ломтика,
- майонез - 2 ст.л.
- панировочные сухари,
- черный молотый перец - по вкусу,
- соль - 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Рыбу разделать на филе и удалить крупные кости. Как правильно разделать рыбу можно прочитать здесь, а как выбрать рыбу в магазине или на рынке, написано в этой статье.
- Пропустить через мясорубку по отдельности репчатый лук, сало, рыбное филе.
- Затем все перемешать и пропустить через мясорубку еще раз с замоченным в молоке и отжатым хлебом.
- Яйца взбить со щепоткой соли, добавить майонез и смешать с фаршем.
- Сформовать котлетки, запанировать в сухарях или муке обжарить на среднем огне.
- При подачи рыбные котлеты полить соком четвертинки лимона. А на гарнир картофельное пюре, любую кашу или салат из свежих или маринованных овощей.
Совет
Если Вы хотите, чтобы котлеты действительно были воздушными, то перед тем, как добавлять взбитое яйцо, фарш нужно взбить на миксере, а затем аккуратно перемешать со взбитым яйцом.
Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
