Гункан-маки

Порций - 10 шт.,
Время приготовления - 25 мин.

Ингредиенты:

• рис для суши (готовый, рецепт приготовления здесь) - 400 мл ,
• нори – 1,5 листа,
• авокадо – 0,5 шт.,
• лимон - 0,5 шт.,
• кресс-салат (или обычный зеленый салат) - 0,5 пучка,
• крабовое мясо (или крабовые палочки) - 100 гр.,
• зеленый лук – 3 перышка,
• майонез – 1 ст.л.,
• икра лососевая или летучей рыбы - 100 гр.,
• соль, черный молотый перец - по вкусу.

Готовим гуанкан-маки так:

1. Для начала приготовим начинку из авокадо: для этого моем авокадо, разрезаем его пополам и удаляем косточку. Одну половинку очищаем от кожицы, а мякоть нарезаем кубиками небольшого размера. Кресс-салат тщательно моем, обсушиваем на бумажном полотенце и измельчаем, а затем соединяем с авокадо, перемешиваем и сбрызгиваем лимонным соком, солим и перчим по вкусу.
2. Поскольку мы будем готовить сразу несколько разных гункан-маки, точнее сказать, они будут с разными начинками, то теперь приготовим следующую начинку из крабового мяса (можно заменить крабовыми палочками): для этого крабовое мясо разбираем на волокна, удаляем хитиновые пластинки, в случае крабовых палочек - нарезаем их тонкой соломкой. Лук хорошенько моем, обсушиваем и мелко шинкуем. Заправляем лук майонезом и перемешиваем. 
3. Нори нарезаем полосками шириной около 3,5 см. Лепим шарики из готового риса диаметром примерно по 3 см. Каждый рисовый шарик оборачиваем полоской нори так,чтобы один кончик нори накладывался на другой. Пальцами раздавливаем одну – две рисинки и приклеиваем с их помощью свободный кончик нори к телу суши, а сверху ложечкой накладываем приготовленную начинку. В одни суши выкладываем авокадо, а другие лук с майонезом, а сверху крабовую начинку, а в третий вид – просто лососевую икорку.
4. Гункан-маки готовы.

Приятного аппетита!