логотип приятного аппетита



Варенье из кабачков

5.0 из 5 всего 2 голосов

Варенье из кабачков набирает свою популярность в холодное время года, за чашечкой чая и ломтиком хлеба со сливочным маслом. А вот готовить его нужно в сезон кабачков, начиная с июля и по сентябрь, когда этой прелести (кабачков), как говорится "завались", и стоит она (прелесть) копейки. :) Кабачковое варенье не чем не уступает варенью из ягод или фруктов, а в некоторых моментах даже их превосходит.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 20,
Время приготовления – 2,5 часа.

Ингредиенты:

  • Кабачки (цуккини) – 1 кг,
  • Сахар – 1 кг,
  • Лимон - 1 кг,
  • Лимонная кислота (порошковая) - 5 гр.

Готовим варенье из кабачков так:

  1. Тщательно моем и чистим кабачки от кожицы. Мякоть нарезаем кубиками размером, примерно 1х1х1 см. 

    Если кабачки крупные, а на варенье сгодятся и такие, то из них нужно удалить семечки, иначе те огрубят варенье как вкусом, так и своей жесткостью.

  2. Подготовленные кабачки высыпаем в широкую кастрюлю или тазик и засыпаем сахаром, перемешиваем и даем постоять около 1 часа. резаные кабачки с сахаром
  3. Тем временем хорошенько моем лимон и режем тонкими кружками прямо с кожицей.
  4. Через 60 минут тазик с кабачками и сахаром ставим на огонь и, не делая сильного пламени, доводим до кипения. Затем всыпаем нарезанный лимон и добавляем лимонную кислоту.
  5. Снимаем тазик с плиты и даем кабачкам остыть до комнатной температуры.
  6. Затем опять ставим на плиту, перемешиваем и снова доводим до кипения, снимаем с огня и даем остыть. Повторяем эту операция в третий раз.

    Данные повторяющиеся этапы позволят кабачкам увариться, а варенью избавиться от избыточной кабачковой влаги.

  7. После завершения третьего этапа, не дожидаясь остывания, разливаем горячее варенье по стерильным банками и закатываем стерильными крышками. кабачки с лимоном
  8. Варенье из кабачков готово.

Совет.

Добавьте на третьем этапе уваривания толченые грецкие орех, арахис или изюм, когда они будут попадаться в готовом варенье, то шикарно дополнят вкус. Попробуйте вместо лимона добавить апельсин, вкус получится немного другой, но тоже будет очень вкусно.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закатки

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощи и грибы

Сушеные грибы

Это продукт, который незаменим в то время года, когда свежие грибы не доступны. Их удобно хранить, они не занимают много места, зато после сушки сохраняют все питательные свойства, а также вкус и запах. Хранить их можно и в специальных емкостях и просто в мешочках из ткани, желательно из холста или ...

09-03-2013 Просмотров: 2176 Raisa

Сушеные грибы

Овощи и грибы

Грибы маринованные

Грибы маринованные собственного приготовления отличаются от приобретенных в магазине, потому что вы им сможете придать любой вкус. Зависит это от маринада, вернее от уксуса, в котором вы маринуете, а их выбор в магазинах очень велик. Да и в денежном варианте вы тоже в выигрыше. И вообще, маринованн...

01-03-2013 Просмотров: 1313 Raisa

Грибы маринованные

Овощи и грибы

Малосольные огурцы

 Одна из моих самых любимых летних закусок - малосольные огурцы, вряд ли найдется кто-нибудь, кому они не по душе это хрустящее чудо!  Особенно хорошо они смотрятся в салатах, где предусмотрены свежие огурцы, в этом случае соотношение малосольных огурцов к свежим должно составлять 1:1. Итак: ...

12-02-2013 Просмотров: 6602 Виктория

Малосольные огурцы

Овощи и грибы

Маринованный сладкий перец

Маринованный сладкий перец - прекрасная закуска или салат, который наполняют летним ароматом всю комнату, когда это блюдо стоит на столе. Такой перец прекрасно оттенит любое мясо или рыбу, а так же может стать прекрасным дополнением к любому салату из маринованных овощей или гарниру, например, каше...

02-03-2013 Просмотров: 1979 Вика

Маринованный сладкий перец