логотип приятного аппетита



Варенье из кабачков

5.0 из 5 всего 2 голосов

Варенье из кабачков набирает свою популярность в холодное время года, за чашечкой чая и ломтиком хлеба со сливочным маслом. А вот готовить его нужно в сезон кабачков, начиная с июля и по сентябрь, когда этой прелести (кабачков), как говорится "завались", и стоит она (прелесть) копейки. :) Кабачковое варенье не чем не уступает варенью из ягод или фруктов, а в некоторых моментах даже их превосходит.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 20,
Время приготовления – 2,5 часа.

Ингредиенты:

  • Кабачки (цуккини) – 1 кг,
  • Сахар – 1 кг,
  • Лимон - 1 кг,
  • Лимонная кислота (порошковая) - 5 гр.

Готовим варенье из кабачков так:

  1. Тщательно моем и чистим кабачки от кожицы. Мякоть нарезаем кубиками размером, примерно 1х1х1 см. 

    Если кабачки крупные, а на варенье сгодятся и такие, то из них нужно удалить семечки, иначе те огрубят варенье как вкусом, так и своей жесткостью.

  2. Подготовленные кабачки высыпаем в широкую кастрюлю или тазик и засыпаем сахаром, перемешиваем и даем постоять около 1 часа. резаные кабачки с сахаром
  3. Тем временем хорошенько моем лимон и режем тонкими кружками прямо с кожицей.
  4. Через 60 минут тазик с кабачками и сахаром ставим на огонь и, не делая сильного пламени, доводим до кипения. Затем всыпаем нарезанный лимон и добавляем лимонную кислоту.
  5. Снимаем тазик с плиты и даем кабачкам остыть до комнатной температуры.
  6. Затем опять ставим на плиту, перемешиваем и снова доводим до кипения, снимаем с огня и даем остыть. Повторяем эту операция в третий раз.

    Данные повторяющиеся этапы позволят кабачкам увариться, а варенью избавиться от избыточной кабачковой влаги.

  7. После завершения третьего этапа, не дожидаясь остывания, разливаем горячее варенье по стерильным банками и закатываем стерильными крышками. кабачки с лимоном
  8. Варенье из кабачков готово.

Совет.

Добавьте на третьем этапе уваривания толченые грецкие орех, арахис или изюм, когда они будут попадаться в готовом варенье, то шикарно дополнят вкус. Попробуйте вместо лимона добавить апельсин, вкус получится немного другой, но тоже будет очень вкусно.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные закатки

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Ягоды и фрукты

Малина с сахаром

Малина с сахаром – очень вкусное средство от простуды зимой. Поскольку малина в этом рецепте не поддается термообработке, и все витамины остаются в неизменном состоянии, то мое мнение, что это самый полезный рецепт варенья (хотя само слово "варенье", подразумевает, что этот десерт варится). А если в...

11-08-2015 Просмотров: 1846 Вика

Малина с сахаром

Овощи и грибы

Маринованные зеленые помидоры

Маринованные зеленые помидоры, ну кто не любит эту прекрасную закуску. Раньше, когда в конце осени красные помидоры уже отходили, на рынке появлялись помидоры зеленые, которые не дозрели и уже не дозреют, я расстраивалась. Но когда я узнала этот рецепт, то даже радуюсь, когда начинается пора зеленых...

28-04-2013 Просмотров: 3318 Вика

Маринованные зеленые помидоры

Ягоды и фрукты

Компот из слив и яблок на зиму

Компот из слив и яблок на зиму - ассорти всегда вкуснее. Просто сливы или яблоки – пресно, а так ансамбль. Расчет продуктов идет на 3-ех литровый бутыль.

25-02-2013 Просмотров: 10710 Виктория

Компот из слив и яблок на зиму

Овощи и грибы

Засолка грибов сухим способом

Этим способом хорошо солить грибы, которые имеют пластинчатую структуру зонтика. Если у Вас имеются рыжики, королевский гриб, чернушки  свинушки, волнушки, грузди, то засолка грибов сухим способом будет оправдана. В нашем арсенале, для успешной засолки грибов по этому рецепту должна быть подходящая ...

01-04-2013 Просмотров: 3202 Raisa

Засолка грибов сухим способом

Овощи и грибы

Икра из баклажанов «По-крестьянски» консервированная

Икра из баклажанов «По-крестьянски» консервированная - эту икорку можно готовить и подавать к столу в холодном виде. Для любителей баклажан - пальчики оближешь: нежная, вкусная, даже можно сказать пушистая))) А второй вариант: сделать по нашей раскладке и закупорить на зиму.  количество – 7 банок х...

01-04-2013 Просмотров: 2823 Вика

Икра из баклажанов «По-крестья…

Овощи и грибы

Малосольные огурцы с уксусом

Предлагаю рецепт огурчиков, которые будут готовы уже на завтра. Малосольные огурцы с уксусом обязательно обрадуют Вас своим хрустом и вкусом. Количество - 1 кг, Время приготовления - 10 мин (+ 24 часа мариновка). ...

27-02-2013 Просмотров: 11917 Виктория

Малосольные огурцы с уксусом