логотип приятного аппетита



Варенье из кабачков

5.0 из 5 всего 2 голосов

Варенье из кабачков набирает свою популярность в холодное время года, за чашечкой чая и ломтиком хлеба со сливочным маслом. А вот готовить его нужно в сезон кабачков, начиная с июля и по сентябрь, когда этой прелести (кабачков), как говорится "завались", и стоит она (прелесть) копейки. :) Кабачковое варенье не чем не уступает варенью из ягод или фруктов, а в некоторых моментах даже их превосходит.

Порций – 20,
Время приготовления – 2,5 часа.

Ингредиенты:

  • Кабачки (цуккини) – 1 кг,
  • Сахар – 1 кг,
  • Лимон - 1 кг,
  • Лимонная кислота (порошковая) - 5 гр.

Готовим варенье из кабачков так:

  1. Тщательно моем и чистим кабачки от кожицы. Мякоть нарезаем кубиками размером, примерно 1х1х1 см. 

    Если кабачки крупные, а на варенье сгодятся и такие, то из них нужно удалить семечки, иначе те огрубят варенье как вкусом, так и своей жесткостью.

  2. Подготовленные кабачки высыпаем в широкую кастрюлю или тазик и засыпаем сахаром, перемешиваем и даем постоять около 1 часа. резаные кабачки с сахаром
  3. Тем временем хорошенько моем лимон и режем тонкими кружками прямо с кожицей.
  4. Через 60 минут тазик с кабачками и сахаром ставим на огонь и, не делая сильного пламени, доводим до кипения. Затем всыпаем нарезанный лимон и добавляем лимонную кислоту.
  5. Снимаем тазик с плиты и даем кабачкам остыть до комнатной температуры.
  6. Затем опять ставим на плиту, перемешиваем и снова доводим до кипения, снимаем с огня и даем остыть. Повторяем эту операция в третий раз.

    Данные повторяющиеся этапы позволят кабачкам увариться, а варенью избавиться от избыточной кабачковой влаги.

  7. После завершения третьего этапа, не дожидаясь остывания, разливаем горячее варенье по стерильным банками и закатываем стерильными крышками. кабачки с лимоном
  8. Варенье из кабачков готово.

Совет.

Добавьте на третьем этапе уваривания толченые грецкие орех, арахис или изюм, когда они будут попадаться в готовом варенье, то шикарно дополнят вкус. Попробуйте вместо лимона добавить апельсин, вкус получится немного другой, но тоже будет очень вкусно.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные закатки

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощи и грибы

Сушеные грибы

Это продукт, который незаменим в то время года, когда свежие грибы не доступны. Их удобно хранить, они не занимают много места, зато после сушки сохраняют все питательные свойства, а также вкус и запах. Хранить их можно и в специальных емкостях и просто в мешочках из ткани, желательно из холста или ...

09-03-2013 Просмотров: 3942 Raisa

Сушеные грибы

Овощи и грибы

Зеленые помидоры бочковые в банках

Когда проходит жара и наступают холода, сразу на рынке появляются зеленые помидоры. Это знак - пора заняться засолкой зеленых бочковых помидор. Но вот незадача, бочки нет. Поэтому будем солить помидоры в банке, но самое главное, они получатся как из бочки: ароматные, хрустящие, соленые.

29-10-2016 Просмотров: 8219 Виктория

Зеленые помидоры бочковые в ба…

Овощи и грибы

Маринованные кабачки

Маринованные кабачки – ну что за застолье, особенно в зимнее время, без солений, а к ним как раз и относятся маринованные кабачки, которые по популярности приравниваются к маринованных огурцам и томатам. Как замариновать кабачки знают многие, но вот, чтобы получились вкусные маринованные кабачки, ту...

16-07-2015 Просмотров: 3012 Вика

Маринованные кабачки

Овощи и грибы

Заправка для борща на зиму с капустой

Летом большое количество свежих (не тепличных) овощей, которые позволят приготовить витаминную заправку для борща. Такая заправка для борща с капустой, как палочка-выручалочка холодными зимними вечерами. Экономит время, силы и деньги. Летом готовим – зимой наслаждаемся. А рецепт заправки для борща б...

23-04-2013 Просмотров: 24206 Виктория

Заправка для борща на зиму с к…