логотип приятного аппетита



Рецепт приготовления легких

3.0 из 5 всего 2 голосов

Рецепт приготовления легких. Нынче из субпродуктов готовят в основном  печенку, иногда  почки, совсем редко  сердце  или  мозги, а вот чтобы приготовить  легкие, нужно сначала их попробовать купить. По договоренности с продавцом на рынке это организовать еще возможно, а вот в магазине легкие не найдешь днем с огнем, а ведь какое блюдо можно из них приготовить, пальчики оближешь. Итак, сегодня готовим легкие в корочке из сухариков.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2 шт.,
Время приготовления – 10 мин (+ 7 часов подготовка)

Ингредиенты:

  • легкие говяжьи (молодого животного) – 2 шт.,
  • яйца – 2 шт.,
  • свежие крошки белого хлеба – 1 стакан,
  • ветчина копченая - 50 гр.,
  • сухие грибы (шампиньоны или белые) - 20 гр.,
  • оливковое масло,
  • орегано (сушеная душица) – щепотка,
  • свежемолотый черный перец,
  • соль.

Готовим легкие так:

  1. Для начала необходимо хорошенько вымочить легкие, для этого, в широкой кастрюле, заливаем их «с головой» холодной водой и оставляем на 6 часов (хорошо вымоченные легкие должны стать абсолютно светлыми). За 6 часов нужно 4 раза сменить воду, можно и чаще – 1 раз в час. После 6 часов отмачивания сливаем воду, промываем легкие под проточной водой, возвращаем обратно в кастрюлю, заливаем большим количеством воды, солим и доводим до кипения.
  2. Как только вода в кастрюле закипела, то сразу же легкие извлекаем из кастрюли и промываем под проточной холодной водой. Обсушиваем. Очищаем от пленки и волокон. Выкладываем легкие на широкую разделочную доску, сверху накрываем еще одной доской и придавливаем прессом (можно поставить пару 3-х литровых банок или 5-ти литровую кастрюлю с водой), оставляем в таком состоянии легкие на 1 час. Пресс нужен для того, чтобы удалить из легких лишнюю влагу.
  3. Пока легкие под прессом, нарезаем очень мелко копченую ветчину. Грибы мелем в кофемолке в мелкую крошку, крошим белый хлеб руками. Соединяем ветчину, меленые грибы, хлебные крошки, орегано (душицу), соль и черный молотый перчик.
  4. В отдельной посуде взбиваем яйца. Отжатые легкие нарезаем крупными кусками и обмакиваем каждый кусок, вначале во взбитые яйца, а затем в панировку из крошек и грибного порошка. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем в нем легкие до золотистого цвета, минуты по 4 с каждой стороны.
  5. Вот и весь рецепт приготовления легких.

P.S. К таким легким подойдет гарнир из припущенных овощей. Сделать такое лакомство элементарно, для этого берем кабачок или цуккини и пару луковиц среднего размера, все это тонко нарезаем. В высокой толстостенной сковороде распускаем пару столовых ложек сливочного масла, закладываем лук, кабачок и штук 10 мини-патиссонов, жарим на среднем огне, постоянно помешивая, около 10 мину. Затем вливаем полстакана белого сухого вина и продолжаем тушить еще 10 минут. За 1 минуту до готовности овощи солим, перчим и приправляем молотым мускатным орехом.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт долмы Утка запеченная с луком »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Гарниры из овощей

Цветная капуста в сметанно-сырном соусе

Цветная капуста в сметанно-сырном соусе - это чудо современной кулинарии. Нежно, вкусно, сытно и т.д и т.п. Время приготовления – 30 минут.Порций – 4.

25-02-2013 Просмотров: 4126 Виктория

Цветная капуста в сметанно-сыр…

Рыбные вторые блюда

Жареная рыба с болгарским перцем и помидорами

Жареная рыба с болгарским перцем и помидорами - предлагаю Вам простой и вкусный рецепт. А рыба может быть любая: карп, хек, минтай… Время приготовления – 35 минут.Порций – 4. ...

12-02-2013 Просмотров: 5470 Виктория

Жареная рыба с болгарским перц…

Из грибов, овощей, круп

Овощная паэлья

(испанская кухня) Овощная паэлья – особый вид паэльи, для людей, которые придерживаются вегетарианской диеты, а также для всех, кто следит за своим рационом. Такую паэлью можно назвать вегетарианской – она ничем не хуже классической, а в некоторых местах, даже лучше, ну посудите сами, овощи, соя и ...

30-04-2013 Просмотров: 2951 Вика

Овощная паэлья

Гарниры из круп

Рис «по-тайски»

(тайская кухня)Рис «по-тайски» - великолепное блюдо, которое заставит более активно работать все внутренние органы организма, так как благодаря специям, а также перцу чили, увеличивается обмен веществ в организме, и происходит поднятие общего тонуса. Рис «по-тайски», подобно хумусу (рецепт которого ...

15-04-2013 Просмотров: 3824 Вика

Рис «по-тайски»

Со свининой

Свиные ребрышки в духовке

Эти свиные ребрышки в духовке способны превратить любой ужин в праздничный вечер. Приготовив ребра по этому рецепту, Вы будете долго вспоминать вкус основного блюда, при этом глотая слюнки. Обычно свиные ребрышки покрыты изрядным количеством сала. Для этого ребра замаринуем, а затем выжарим лишний ж...

20-10-2014 Просмотров: 4263 Виктория

Свиные ребрышки в духовке

Рыбные вторые блюда

Фаршированная семга

Фаршированная семга – без сомнения это праздничное блюдо или блюдо выходного дня. Подойдет не только семга, любая лососевая рыба, будь-то кета, горбуша или даже форель. Сегодня мы будем фаршировать креветками и овощами, но можно использовать любые морепродукты, грибы или даже просто сыр. А если Вы ...

16-03-2015 Просмотров: 4365 Александр

Фаршированная семга

Из грибов, овощей, круп

Картофельные котлеты

Это настоящие картофельные "пирожки"!!! Отличная замена жареной картошке и чипсам. Рекомендую картофельные котлеты,как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам. 

28-06-2015 Просмотров: 4061 Вика

Картофельные котлеты