логотип приятного аппетита



Рецепт приготовления легких

3.0 из 5 всего 2 голосов

Рецепт приготовления легких. Нынче из субпродуктов готовят в основном  печенку, иногда  почки, совсем редко  сердце  или  мозги, а вот чтобы приготовить  легкие, нужно сначала их попробовать купить. По договоренности с продавцом на рынке это организовать еще возможно, а вот в магазине легкие не найдешь днем с огнем, а ведь какое блюдо можно из них приготовить, пальчики оближешь. Итак, сегодня готовим легкие в корочке из сухариков.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 2 шт.,
Время приготовления – 10 мин (+ 7 часов подготовка)

Ингредиенты:

  • легкие говяжьи (молодого животного) – 2 шт.,
  • яйца – 2 шт.,
  • свежие крошки белого хлеба – 1 стакан,
  • ветчина копченая - 50 гр.,
  • сухие грибы (шампиньоны или белые) - 20 гр.,
  • оливковое масло,
  • орегано (сушеная душица) – щепотка,
  • свежемолотый черный перец,
  • соль.

Готовим легкие так:

  1. Для начала необходимо хорошенько вымочить легкие, для этого, в широкой кастрюле, заливаем их «с головой» холодной водой и оставляем на 6 часов (хорошо вымоченные легкие должны стать абсолютно светлыми). За 6 часов нужно 4 раза сменить воду, можно и чаще – 1 раз в час. После 6 часов отмачивания сливаем воду, промываем легкие под проточной водой, возвращаем обратно в кастрюлю, заливаем большим количеством воды, солим и доводим до кипения.
  2. Как только вода в кастрюле закипела, то сразу же легкие извлекаем из кастрюли и промываем под проточной холодной водой. Обсушиваем. Очищаем от пленки и волокон. Выкладываем легкие на широкую разделочную доску, сверху накрываем еще одной доской и придавливаем прессом (можно поставить пару 3-х литровых банок или 5-ти литровую кастрюлю с водой), оставляем в таком состоянии легкие на 1 час. Пресс нужен для того, чтобы удалить из легких лишнюю влагу.
  3. Пока легкие под прессом, нарезаем очень мелко копченую ветчину. Грибы мелем в кофемолке в мелкую крошку, крошим белый хлеб руками. Соединяем ветчину, меленые грибы, хлебные крошки, орегано (душицу), соль и черный молотый перчик.
  4. В отдельной посуде взбиваем яйца. Отжатые легкие нарезаем крупными кусками и обмакиваем каждый кусок, вначале во взбитые яйца, а затем в панировку из крошек и грибного порошка. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем в нем легкие до золотистого цвета, минуты по 4 с каждой стороны.
  5. Вот и весь рецепт приготовления легких.

P.S. К таким легким подойдет гарнир из припущенных овощей. Сделать такое лакомство элементарно, для этого берем кабачок или цуккини и пару луковиц среднего размера, все это тонко нарезаем. В высокой толстостенной сковороде распускаем пару столовых ложек сливочного масла, закладываем лук, кабачок и штук 10 мини-патиссонов, жарим на среднем огне, постоянно помешивая, около 10 мину. Затем вливаем полстакана белого сухого вина и продолжаем тушить еще 10 минут. За 1 минуту до готовности овощи солим, перчим и приправляем молотым мускатным орехом.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт долмы Утка запеченная с луком »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

С бараниной

Плов ферганский

Дочитайте рецепт до конца и приготовьте ферганский плов. Не пожалеете! (узбекская кухня) Время приготовления – 2 часа, Порций – 4. ...

09-02-2013 Просмотров: 8161 Вика

Плов ферганский

Другое мясо

Как приготовить утку

Как приготовить утку? Если Вы задаете себе этот вопрос, значит Вы попали именно на ту страницу, которую искали. Вопрос очень объемный, потому что утку можно приготовить разными способами, например: Рецепт утки с яблоками находится здесь, Утка по-пекински здесь, А здесь, утка, запеченная с луком...

23-09-2015 Просмотров: 3571 Вика

Как приготовить утку

Со свининой

Мясные рулетики с сыром

Мясные рулетики с сыром - это рулетики из мясного филе с начинкой из сыра и сливочного масла, получается неимоверно вкусно и сочно. Количество - 2 шт., Время приготовления - 15 минут.

04-03-2013 Просмотров: 5202 Вика

Мясные рулетики с сыром

Из грибов, овощей, круп

Картофель фаршированный грибами

(украинская кухня)   Мои украинские корни время от времени требуют в меню картофель. Существуют множество рецептов приготовления этого чудо-корнеплода, но картофель фаршированный  грибами один из моих любимых. порций – 6, время приготовления – 60 мин. (если грибы готовы). ...

12-04-2013 Просмотров: 1668 Вика

Картофель фаршированный грибам…

С курицей

Овощное рагу с курицей в мультиварке

Овощное рагу с курицей в мультиварке – море витамин и здоровья, это краткая характеристика блюда, а еще оно очень вкусное, полезное, сочное, ароматное и быстрое. Даже не знаю второго такого блюда, которое можно охарактеризовать также.

01-08-2017 Просмотров: 1350 Вика

Овощное рагу с курицей в мульт…

Гарниры из овощей

Запеченная цветная капуста

Цветная капуста очень полезный продукт для детей и взрослых. Она легко усваивается организмом, поэтому считается еще и диетическим продуктом. В таком варианте приготовления запеченная цветная капуста – вегетарианское блюдо. Для мясоедов - это прекрасный гарнир к любому мясу или котлетам. ...

20-04-2013 Просмотров: 2071 Виктория

Запеченная цветная капуста