логотип приятного аппетита



Говядина тушеная с яблоками

4.8 из 5 всего 5 голосов

Говядина тушеная с яблоками – оригинальное блюдо, которое оценят все любители говядины. Яблоки, как известно, подходят к любому продукту и прекрасно с ним сочетаются, и говядина не исключение, нам лишь остается добавить несколько ингредиентов, которые дополнят богатый вкус блюда.

Сохранить в кулинарную книгу

Порций – 4,
Время приготовления – ,
Время подготовки – .

Ингредиенты:

  • Говядина – 500 гр.,
  • Яблоки (твердые) – 2 -3 шт.,
  • Лук репчатый – 2 шт.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Томат домашний – 2/3 стакана или 2 ст.л. томатной пасты разведенной в 2/3 стакана воды,
  • Огурец соленый – 1 шт.,
  • Ваши любимые специи (например, хмели сунели, базилик, черный перец и т.д) – 1,5 ст.л.,
  • Лавровый лист – 2 – 3 шт.,
  • Соль – 0,5 ст.л.,
  • Масло растительное (для жарки) – 4 ст.л.,
  • Зелень для украшения.

Готовим говядину с яблоками так:

  1. Мясо моем, просушиваем, удаляем пленки, сухожилия и нарезаем кубиками, примерно,3х3 см. резаная говядина
  2. Сильно разогреваем в глубокой сковородке пару ложек растительного масла, выкладываем в него подготовленное мясо.говядина в сковородке
  3. Обжариваем говядину, иногда помешивая, до образовангия аппетитной коричневой корочки, около 7 – 8 минут.  жареная говядина
  4. Обжаренное мясо перекладываем в глубокую кастрюлю, в которой будем затем тушить нашу говядину. мясо в кастрюле
  5. Мелко режем огурцы. резаные огурцы
  6. Лук с чесноком чистим и мелко рубим. резаный лук с чесноком
  7. В сковородку, на которой жарилось мясо, наливаем оставшееся по рецепту масло и выкладываем в него лук с чесноком, на среднем огне обжариваем до прозрачности лука.

    После жарки мяса на сковородке остается налет - это карамелизированный сахар из мяса. Ни в коем случае не нужно мыть сковородку перед жаркой лука – этот налет со сковороды перейдет на лук и блюдо в конечном итоге будет вкуснее.

  8. Затем добавляем в блюдо томат и огурцы. томат в жареный лук
  9. Перемешиваем и готовим 4 минуты, а затем доливаем горячей воды столько, чтобы все ингредиенты были погружены в жидкость.овощная томатная заправка
  10. Доводим нашу заправку до кипения, затем добавляем специи с солью и лавровым листом, и готовим еще 5 - 7 минут, чтобы специи раскрылись.специи и лавровый лист
  11. Переливаем заправку из сковороды в кастрюлю с мясом, перемешиваем и добавляем столько горячей воды, чтобы все мясо оказалось покрыто жидкостью. заправка и вода для мяса
  12. Солим по вкусу м перемешиваем,говядина в заправке
  13. Всыпаем яблоки, снова перемешиваем, накрываем крышкой, доводим до кипения, затем огонь уменьшаем до минимума и готовим на тихом огне около 40 минут. яблоки в говядину
  14. Время приготовления этого блюда зависит от мяса – если говядина жесткая, то тушить придется долго, не менее 2-часов, если молодая – 40 минут будет достаточно. Но бывали случаи, когда я тушила это мясо 4 часа, и оно все еще оставалось твердым, в таком случае выход только один – это скороварка, а еще лучше – мультиварка с функцией скороварки – 40 минут и все готово.

  15. Итак, пробуем мясо на вкус и если оно готово, открываем крышку, удаляем лавровый лист, так как он может дать горечь при уварке, и продолжаем тушить, чтобы подлива загустилась до нужной консистенции (тут уж кто как любит). говядина с яблоками в кастрюле
  16. Говядина тушеная с яблоками готова. Предварительно нужно будет приготовить гарнир: картофельное пюре, макароны (например, спагетти), рис или любую кашу
  17. Выкладываем гарнир на широкую плоскую тарелку, а сверху, прямо на гарнир, выкладываем говядину и поливаем все соусом, прямо из кастрюли, украшаем сверху зеленью петрушки или базилика. говядина тушеная с яблоками на тарелке

    Совет.

    При уварке соуса вкус его станет насыщенным и более соленым, поэтому желательно его окончательно приправить солью и специями уже в саммом конце приготовления. Чтобы соус был более нежный, его можно протереть на сите или измельчить в блендере, а уже затем уваривать.

    Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)
Другие материалы в этой категории: « Стейк рибай на сковороде

Медиа

Комментарии  

Маргарита
0 # Маргарита 15.03.2017 13:28
Очень интересный рецепт, обязательно попробую
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 16.03.2017 11:29
Попробуйте пожалуйста, очень интересно Ваше мнение!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные вторые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные вторые блюда

Отбивная из свинины с сыром

Каждая хозяйка знает, если в холодильнике есть мясо, то семья будет накормлена. В наших регионах основным востребуемым продуктом, кстати очень калорийным, является свинина. При правильном приготовлении она становится сочной и нежной на желудок, но если все в меру, то не возникает никаких проблем. По...

24-03-2013 Просмотров: 8555 Raisa

Отбивная из свинины с сыром

Блины

Блины с мясом

 Блины с мясом - одно из самых древних блюд в русской национальной кухне. После того как люди додумались заворачивать в блины разные "штуки" , первым из этих "штук" было мясо, точнее фарш. Еще

01-01-2013 Просмотров: 8795 Вика

Блины с мясом

Из грибов, овощей, круп

Овощи на гриле

Овощи на гриле – очень вкусное блюдо, которое нравится не только вегетам, но и мясоедам, ведь грилованные овощи так прекрасно оттеняют мясо. А самое главное, не пережарить, а четко угадать время приготовления, ведь лучше овощи снять с гриля в стадии, как говорят итальянцы «аль-денте», а затем они до...

16-10-2015 Просмотров: 3604 Вика

Овощи на гриле

С говядиной

Зразы говяжьи с каперсами и грейпфрутовым соком

Зразы говяжьи с каперсами и грейпфрутовым соком - этот рецепт для гурманов, которые могут оценить каждую нотку соуса и обертоны мяса, которое тушилось в этом соусе. Блюдо не из простых, но достаточно приготовить его один раз и понять технология, а затем все делается по наитию. ...

14-11-2015 Просмотров: 1426 Вика

Зразы говяжьи с каперсами и гр…