логотип приятного аппетита



Кабачки по-корейски

4.3 из 5 всего 11 голосов

(корейская кухня)

Этот салатик – просто прелесть! Получается очень сочный, свежий и хрустящий! Всем хозяюшкам рекомендую на заметку кабачки по-корейски, не пожалеете!

Время приготовления – 30 минут и час, чтобы настоялись.
Порций – 5-6.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.,
  • Сладкий перец – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Луковица – 1 шт.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Острый красный перец (свежий) – 3-4 колечка,
  • Красный перец острый (сухой) – 1 ч. ложка,
  • Соевый соус – 2-3 ст. ложки,
  • Уксус (9%) – 1 ст. ложка,
  • Аджика – 100 мл,
  • Кориандр молотый – 1 ч. ложка,
  • Кунжутное семя – 2 ст. ложки,
  • Соль по вкусу,
  • Сахар – 0,5 ч. ложки,
  • Подсолнечное масло – 50 мл.

Способ приготовления:

  1. С самого начала выкладываем все овощи: кабачки, перец сладкий, перец острый, морковь, лук, чеснок.
  2. Подготавливаем специи: аджику, соевый соус и уксус. 

    Если аджика острая, то в маринад не нужно добавлять красный острый перец, хотя, некоторые любят очень острую пищу.

  3. Кабачок споласкиваем и нарезаем тоненькими полукольцами. Солим, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы он пустил сок. резаные кабачки с солью
  4. Сладкий перец разрезаем пополам, вынимаем семена и также споласкиваем, нарезаем соломкой. сладкий перец соломкой
  5. Морковь очищаем и трем на терке для корейской моркови (но можно и на обычной крупной терке). корейская морковь
  6. Лук чистим и режем произвольно или полукольцами. репчатый лук полукольцами
  7. На разогретом подсолнечном масле немного обжариваем лук, около 3 минут. Затем выкладываем сладкий перец, перемешиваем и готовим до прозрачности лука. лук с перцем на сковородке
  8. Затем добавляем морковь. Все овощи тушим под крышкой до мягкости, около 10 минут. морковь с луком и сладким перцем
  9. Всыпаем в тушеные овощи немного кориандра. кориандр в овощах
  10. Затем кладем аджику и даем нашим овощам чуть прогреться, около 5 минут.аджика в сковородку
  11. За это время нужно овощи пару раз перемешать, чтобы все объединилось в единую композицию. готовый овощи для маринада

Кабачки солятся, овощи тушатся, а мы пока приготовим маринад.

  1. Чистим и мелко рубим острый красный перец и чеснок. чеснок с перцем
  2. В пиале соединяем кунжут, красный перец, сахар, черный молотый перец, чеснок. ингредиенты для маринада
  3. Затем добавляем уксус, соевый соус и перемешиваем. уксус и соевый соус для маринада

Теперь нужно в просторной миске соединить все продукты.

  1. С кабачков сливаем сок и вливаем маринад. Размешиваем.

    Для большей остроты можно добавить еще больше рубленого чеснока и острого красного перца.

    соединяем кабачки с маринадом
  2. Всыпаем к кабачкам морковь с луком, перцем, морковью и аджикой. овощи всыпаем в кабачки
  3.  Еще раз размешиваем и снимаем пробу. перемешиваем кабачки по-корейски
  4. По вкусу добавляем соль и сахар. Ставим овощи в холодильник на час, прикрыв сверху крышкой. кабачки по-корейски в тарелке
  5. Кабачки по-корейски готовы - подаем их как салат или холодную закуску.

    Совет

    Как делать домашнюю аджику для этого рецепта, Вы можете прочитать здесь.

    Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)

Медиа

Комментарии  

Елена
+1 # Елена 26.09.2016 16:48
Класс, это очень вкусно, а еще и полезно.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 26.09.2016 20:53
Сегодня ели эти кабачки. Они чем дольше стоят, тем больше настаиваются. Очень вкусные: хрустящие и острые!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные салаты

Оливье с колбасой

Скажу откровенно, оливье готовлю очень редко, так как появилось много других любимых и более изысканных по вкусу салатов. А тут муж заказал салат оливье с колбасой. Я с удовольствием выполнила его заказ, но при этом обнаружила, что и сама очень соскучилась по этому салатику. Съели практически сразу...

19-03-2014 Просмотров: 2389 Виктория

Оливье с колбасой

Мясные салаты

Салат с курицей и кукурузой

Салат с курицей и кукурузой хорош для разнообразия. Учтите, что он получается очень сытный. Этим салатом можно запросто насытится на полдня. И, на мой взгляд, учитывая ингредиенты, этот салат можно считать полезным. Только желательно майонез приготовить самостоятельно. Рецепт домашнего майонеза нахо...

23-04-2013 Просмотров: 2827 Виктория

Салат с курицей и кукурузой

Рыбные салаты

Салат с селедкой

(немецкая кухня)Салат с селедкой – очень быстрый и вкусный салат. У многих салат с сельдью ассоциируется только с шубой, кстати, рецепты ее можно прочитать здесь. Однако этот салат намного проще, но заслуживает внимания, и многие предпочитают в большинстве случаев именно его, так как не хотят возить...

22-07-2014 Просмотров: 4394 Вика

Салат с селедкой

Мясные салаты

Салат «Тоскана»

(итальянская кухня)      Таким салатом можно удивить самого гурманистого гостя. Салат «Тоскана» - это шик и блеск по-итальянски. Мы в восторге.

26-03-2013 Просмотров: 8586 Вика

Салат «Тоскана»

Овощные салаты

Салат из капусты и маринованных грибов

Салат из капусты и маринованных грибов - быстрый, красивый, вкусный и легкий, что еще нужно для настоящего салата? порций – 2 - 3,время приготовления – 10 мин.

04-04-2013 Просмотров: 4384 Вика

Салат из капусты и маринованны…