логотип приятного аппетита



Кабачки по-корейски

4.3 из 5 всего 11 голосов

(корейская кухня)

Этот салатик – просто прелесть! Получается очень сочный, свежий и хрустящий! Всем хозяюшкам рекомендую на заметку кабачки по-корейски, не пожалеете!

Время приготовления – 30 минут и час, чтобы настоялись.
Порций – 5-6.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 1 шт.,
  • Сладкий перец – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Луковица – 1 шт.,
  • Чеснок – 2 зубца,
  • Острый красный перец (свежий) – 3-4 колечка,
  • Красный перец острый (сухой) – 1 ч. ложка,
  • Соевый соус – 2-3 ст. ложки,
  • Уксус (9%) – 1 ст. ложка,
  • Аджика – 100 мл,
  • Кориандр молотый – 1 ч. ложка,
  • Кунжутное семя – 2 ст. ложки,
  • Соль по вкусу,
  • Сахар – 0,5 ч. ложки,
  • Подсолнечное масло – 50 мл.

Способ приготовления:

  1. С самого начала выкладываем все овощи: кабачки, перец сладкий, перец острый, морковь, лук, чеснок.
  2. Подготавливаем специи: аджику, соевый соус и уксус. 

    Если аджика острая, то в маринад не нужно добавлять красный острый перец, хотя, некоторые любят очень острую пищу.

  3. Кабачок споласкиваем и нарезаем тоненькими полукольцами. Солим, перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы он пустил сок. резаные кабачки с солью
  4. Сладкий перец разрезаем пополам, вынимаем семена и также споласкиваем, нарезаем соломкой. сладкий перец соломкой
  5. Морковь очищаем и трем на терке для корейской моркови (но можно и на обычной крупной терке). корейская морковь
  6. Лук чистим и режем произвольно или полукольцами. репчатый лук полукольцами
  7. На разогретом подсолнечном масле немного обжариваем лук, около 3 минут. Затем выкладываем сладкий перец, перемешиваем и готовим до прозрачности лука. лук с перцем на сковородке
  8. Затем добавляем морковь. Все овощи тушим под крышкой до мягкости, около 10 минут. морковь с луком и сладким перцем
  9. Всыпаем в тушеные овощи немного кориандра. кориандр в овощах
  10. Затем кладем аджику и даем нашим овощам чуть прогреться, около 5 минут.аджика в сковородку
  11. За это время нужно овощи пару раз перемешать, чтобы все объединилось в единую композицию. готовый овощи для маринада

Кабачки солятся, овощи тушатся, а мы пока приготовим маринад.

  1. Чистим и мелко рубим острый красный перец и чеснок. чеснок с перцем
  2. В пиале соединяем кунжут, красный перец, сахар, черный молотый перец, чеснок. ингредиенты для маринада
  3. Затем добавляем уксус, соевый соус и перемешиваем. уксус и соевый соус для маринада

Теперь нужно в просторной миске соединить все продукты.

  1. С кабачков сливаем сок и вливаем маринад. Размешиваем.

    Для большей остроты можно добавить еще больше рубленого чеснока и острого красного перца.

    соединяем кабачки с маринадом
  2. Всыпаем к кабачкам морковь с луком, перцем, морковью и аджикой. овощи всыпаем в кабачки
  3.  Еще раз размешиваем и снимаем пробу. перемешиваем кабачки по-корейски
  4. По вкусу добавляем соль и сахар. Ставим овощи в холодильник на час, прикрыв сверху крышкой. кабачки по-корейски в тарелке
  5. Кабачки по-корейски готовы - подаем их как салат или холодную закуску.

    Совет

    Как делать домашнюю аджику для этого рецепта, Вы можете прочитать здесь.

    Приятного аппетита!
Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (2)

Медиа

Комментарии  

Елена
+1 # Елена 26.09.2016 16:48
Класс, это очень вкусно, а еще и полезно.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать
Viktoriya
0 # Viktoriya 26.09.2016 20:53
Сегодня ели эти кабачки. Они чем дольше стоят, тем больше настаиваются. Очень вкусные: хрустящие и острые!
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Cалат с капустой и огурцом

Салат с капустой и огурцом – свежесть, молодость, простота, легкость и полезность – вот краткое описание этого салата. Такой салатик можно подать к любому второму блюду и он будет уместен. А заправить его лучше всего нерафинированным подсолнечным маслом, которое дает непередаваемый вкус жареных семе...

03-07-2015 Просмотров: 2808 Вика

Cалат с капустой и огурцом

Другие салаты

Салат из белой редьки "По-японски"

(японская кухня) Салат из белой редьки "По-японски" - прекрасный, очень вкусный салатик в японском стиле, он великолепно оттеняет любое мясо или рыбу.

22-04-2013 Просмотров: 3946 Вика

Салат из белой редьки "По…

Овощные салаты

Салат из маринованных грибов с картофелем

Салат из маринованных грибов - салат который можно употреблять как закуску, а так же и как основное блюдо.  порций - 2 время приготовления - 10 мин.

27-04-2013 Просмотров: 3426 Вика

Салат из маринованных грибов с…

Мясные салаты

Оливье с фасолью

Оливье с фасолью хорош для разнообразия. Особенно, если Вы любите фасоль, этот салат Вам точно понравится. Для красивой подачи оливье мы используем пластиковый бочонок, и поверьте, такая красота порадует даже самого требовательно повара из ресторана.

11-04-2014 Просмотров: 7174 Виктория

Оливье с фасолью