логотип приятного аппетита



Луковый суп на курином бульоне

5.0 из 5 всего 5 голосов

Луковый суп на курином бульоне - это изысканный суп из родом из Франции, а бульон, конечно, можно взять любой.

порций – 4 – 6,
время приготовления – 60 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • лук-порей - 250 гр.
  • черный хлеб - 200 гр.
  • острый сыр - 100 гр.
  • зеленый лук - 50 гр.
  • майоран - 5 стеблей
  • оливковое масло
  • чеснок – 2 – 3 зубчика,
  • красный перец (острый) - 1 стручок,
  • куриный бульон - 750 мл
  • белое вино – 1 стакан,
  • перец черный молотый - щепотка,
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Варим куриный бульон, рецепт которого находится здесь.
  2. Режем кольцами очищенный и вымытый лук-порей. Разогреваем на сковороде 2 ст.л. оливкового масла и пассеруем на нем лук-порей.
  3. Отдельно разогреваем 3 ст.л. оливкового масла и обжариваем в нем нарезанный небольшими кубиками хлебный мякиш с удаленной коркой (во время жарки необходимо хлеб постоянно помешивать).
  4. В суповую кастрюлю выливаем куриный бульон и добавляем вино. Чеснок очищаем, крупно рубим, из перца удаляем сердцевину с семечками и также крупно нарезаем.
  5. Растираем с солью (это можно сделать в ступке) чеснок и перец. Смесь выкладываем в кастрюлю с кипящим бульоном и вином, добавляем молотый мускатный орех, черный перец, пассерованный  лук и солим. Накрываем крышкой и продолжаем варить примерно 10 минут.
  6. В готовый луковый суп на курином бульоне добавляем крупно нарезанные листья майорана, нашинкованный зеленый лук, обжаренный хлеб и натертый на терке с крупными отверстиями сыр.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Борщ

Борщ вегетарианский

Родиной борща считается Украина, историки утверждают, что первые упоминания о нем относятся к 15 веку н.э. Сегодня мы приготовим вегетарианский борщ, но на самом деле разновидностей борща столько, что одному только этому блюду можно посвятить целую книгу. Его делают в России с корейкой и с сосискам...

03-04-2013 Просмотров: 3534 Вика

Борщ вегетарианский

Бульон

Грибной бульон

Вкусовые рецепторы человека очень чутко реагируют на запахи и, когда Вы начинаете готовить грибы, его запахом наполняется вся кухня. Летом, после дождей начинается тихая грибная охота. Правда процесс  этот очень трудоемкий; пока не поклонишься каждому грибочку, он сам не пойдет в кузовок, но результ...

04-03-2013 Просмотров: 2528 Raisa

Грибной бульон

Рассольники

Рассольник с грибами

(русская кухня) Рассольник с грибами - не совсем классический суп, но грибочки придают ему особый колорит и насыщенность. порций – 4 – 6,время приготовления – 60 мин.

27-04-2013 Просмотров: 2656 Вика

Рассольник с грибами

Холодные

Окрошка с колбасой

Окрошка с колбасой - это традиционное весеннее блюдо, которое и знаменует ее приход. Появляются первые огурцы с грядки и сочная, свежая зелень укропа и петрушки. Обычно окрошку готовят на хлебном квасе или обезжиренном кефире.

01-06-2014 Просмотров: 2521 Виктория

Окрошка с колбасой

Горячие супы

Харчо с бараниной

(грузинская кухня) Харчо с бараниной - удивительное первое блюдо, рецепт которого не менялся уже несколько столетий, а может и тысячелетий. Отличительной чертой харчо является использование определенных специй, риса и баранины, которые в совокупности дают оригинальный, неповторимый аромат и вкус. ...

31-03-2013 Просмотров: 3127 Вика

Харчо с бараниной