логотип приятного аппетита



Луковый суп на курином бульоне

5.0 из 5 всего 5 голосов

Луковый суп на курином бульоне - это изысканный суп из родом из Франции, а бульон, конечно, можно взять любой.

порций – 4 – 6,
время приготовления – 60 мин.

Сохранить в кулинарную книгу

Ингредиенты:

  • лук-порей - 250 гр.
  • черный хлеб - 200 гр.
  • острый сыр - 100 гр.
  • зеленый лук - 50 гр.
  • майоран - 5 стеблей
  • оливковое масло
  • чеснок – 2 – 3 зубчика,
  • красный перец (острый) - 1 стручок,
  • куриный бульон - 750 мл
  • белое вино – 1 стакан,
  • перец черный молотый - щепотка,
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Варим куриный бульон, рецепт которого находится здесь.
  2. Режем кольцами очищенный и вымытый лук-порей. Разогреваем на сковороде 2 ст.л. оливкового масла и пассеруем на нем лук-порей.
  3. Отдельно разогреваем 3 ст.л. оливкового масла и обжариваем в нем нарезанный небольшими кубиками хлебный мякиш с удаленной коркой (во время жарки необходимо хлеб постоянно помешивать).
  4. В суповую кастрюлю выливаем куриный бульон и добавляем вино. Чеснок очищаем, крупно рубим, из перца удаляем сердцевину с семечками и также крупно нарезаем.
  5. Растираем с солью (это можно сделать в ступке) чеснок и перец. Смесь выкладываем в кастрюлю с кипящим бульоном и вином, добавляем молотый мускатный орех, черный перец, пассерованный  лук и солим. Накрываем крышкой и продолжаем варить примерно 10 минут.
  6. В готовый луковый суп на курином бульоне добавляем крупно нарезанные листья майорана, нашинкованный зеленый лук, обжаренный хлеб и натертый на терке с крупными отверстиями сыр.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Щи

Щи с кислой капустой

(русская кухня) Щи с кислой капустой - очень вкусный суп, который является идеальным вариантом зимнего первого блюда, когда в каждом доме есть кислая капуста, которая содержит такие необходимые для организма микроэлементы и витамины.

01-04-2013 Просмотров: 1626 Вика

Щи с кислой капустой

Горячие супы

Суп гороховый

Суп гороховый - ну что за вкуснятина, мой муж готов его есть хоть каждый день, а если горох правильно замочить и сварить, то никакого жизненного дискомфорта и одна только радость от такого, на первый взгляд музыкального, супа :).

02-02-2013 Просмотров: 4171 Вика

Суп гороховый

Щи

Щи из головы осетра

(русская кухня) Щи из головы осетра - один из древних рецептов приготовления рыбных щей, благодаря осетровой голове щи получаются с очень насыщенным вкусным бульоном.  

02-04-2013 Просмотров: 2710 Вика

Щи из головы осетра

Горячие супы

Суп из мидий

(итальянская кухня)Суп из мидий позаимствован из итальянской кухни. Кроме мидий в нем также присутствуют томаты и, для плотности, рис. Порций – 4 шт., Время приготовления – 20 мин (+45 мин подготовка). ...

23-04-2013 Просмотров: 2053 Вика

Суп из мидий