Окрошка с колбасой
Окрошка с колбасой - это традиционное весеннее блюдо, которое и знаменует ее приход. Появляются первые огурцы с грядки и сочная, свежая зелень укропа и петрушки. Обычно окрошку готовят на хлебном квасе или обезжиренном кефире.
Так же в нее можно добавлять сок лимона, горчицу, сметану или майонез. И самый последний прикол для окрошки, который недавно появился в нашей семье – это замороженный лед с добавлением укропа. Сегодня мы рассмотрим количество ингредиентов на одну порцию. Зная эту пропорцию, Вы всегда сможете приготовить окрошку на любую компанию, умножив количество продуктов на количество желающих.
Время приготовления – 5 минут, если яйца и картофель отварены.
Порций – 1.
Ингредиенты:
- Отварное яйцо – 1 шт.,
- Отварная картошка (небольшого размера) – 1 шт.,
- Свежий огурец (маленький) – 1 шт.,
- Отварная колбаса или ветчина – 100 гр. (2-3 кружочка),
- Квас или кефир – 0,5 л,
- Зелень укропа и петрушки – половина пучка,
- Зеленый лук – половина пучка,
- Сок лимона – 1 ч. ложка,
- Горчица (по желанию) – 0,5 ч. ложки,
- Соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Так как окрошка – это холодный суп, желательно заранее отварить яйца и картошку в мундирах. Если так не получилось, яйца и картошку отвариваем и заливаем большим количеством холодной воды. В это время режем кубиками огурцы и колбасу, а затем очищаемяйца и картофель и так же режем кубиками. Теперь огурцы, колбасу, яйца и картофель складываем в глубокую миску.
2. Хорошо промываем зелень, зеленый лук и мелко рубим.
3. Все измельченные ингредиенты соединяем в глубокой миске.
4. Добавляем по желанию горчицу.
5. И заливаем квасом или кефиром. Хорошо перемешиваем и пробуем на соль. По необходимости досаливаем и все - окрошка с колбасой готова. Раскладываем окрошку по тарелкам и в каждую порцию добавляем 3-4 кусочка льда с укропом.
6. Лед готовим заранее. Для этого мелко режем укроп. Затем берем специальную форму для заморозки льда и насыпаем в каждую ячейку немного укропа. Заливаем его водой и ставим форму в морозилку. Лед дополнительно охладит окрошку и несомненно ее украсит.
Приятного аппетита! Ваша Виктория
Сохранить в кулинарную книгуПечать | Добавить комментарий
