логотип приятного аппетита



Окрошка с колбасой

4.8 из 5 всего 6 голосов

Окрошка с колбасой - это традиционное весеннее блюдо, которое и знаменует ее приход. Появляются первые огурцы с грядки и сочная, свежая зелень укропа и петрушки. Обычно окрошку готовят на хлебном квасе или обезжиренном кефире.

Так же в нее можно добавлять сок лимона, горчицу, сметану или майонез. И самый последний прикол для окрошки, который недавно появился в нашей семье – это замороженный лед с добавлением укропа. Сегодня мы рассмотрим количество ингредиентов на одну порцию. Зная эту пропорцию, Вы всегда сможете приготовить окрошку на любую компанию, умножив количество продуктов на количество желающих.

Время приготовления – 5 минут, если яйца и картофель отварены.
Порций – 1.

Ингредиенты:

  • Отварное яйцо – 1 шт.,
  • Отварная картошка (небольшого размера) – 1 шт.,
  • Свежий огурец (маленький) – 1 шт.,
  • Отварная колбаса или ветчина – 100 гр. (2-3 кружочка),
  • Квас или кефир – 0,5 л,
  • Зелень укропа и петрушки – половина пучка,
  • Зеленый лук – половина пучка,
  • Сок лимона – 1 ч. ложка,
  • Горчица (по желанию) – 0,5 ч. ложки,
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Так как окрошка – это холодный суп, желательно заранее отварить яйца и картошку в мундирах. Если так не получилось, яйца и картошку отвариваем и заливаем большим количеством холодной воды. В это время режем кубиками огурцы и колбасу, а затем очищаемяйца и картофель и так же режем кубиками. Теперь огурцы, колбасу, яйца и картофель складываем в глубокую миску.

колбаса и огурцы для окрошки

2. Хорошо промываем зелень, зеленый лук и мелко рубим.

шинкованная зелень

3. Все измельченные ингредиенты соединяем в глубокой миске.

зелень в окрошку

4. Добавляем по желанию горчицу.

окрошка в сборе

5. И заливаем квасом или кефиром. Хорошо перемешиваем и пробуем на соль. По необходимости досаливаем и все - окрошка с колбасой готова. Раскладываем окрошку по тарелкам и в каждую порцию добавляем 3-4 кусочка льда с укропом.

заливаем квасом окрошку

6. Лед готовим заранее. Для этого мелко режем укроп. Затем берем специальную форму для заморозки льда и насыпаем в каждую ячейку немного укропа. Заливаем его водой и ставим форму в морозилку. Лед дополнительно охладит окрошку и несомненно ее украсит.

лед для окрошки

Приятного аппетита! Ваша Виктория

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Добавить комментарий
Другие материалы в этой категории: « Рецепт окрошки на кефире Как приготовить окрошку »

Медиа

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Популярные первые блюда

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Бульон

Рыбный бульон

Рыбный бульон является основой любого рыбного супа или похлебки. В принципе, уха это и есть концентрированный рыбный бульон, но ухи мы коснемся в другом рецепте, а сейчас приготовим рыбный бульон. Чаще всего такой бульон варят из рыбной мелочи, которую потом вылавливают шумовкой, а навар остается в ...

21-03-2013 Просмотров: 3792 Вика

Рыбный бульон

Борщ

Борщ из крапивы

(русская кухня) Борщ из крапивы - классический старинный зеленый борщ из молодой крапивы, со щавелевым не сравнить. 

20-11-2012 Просмотров: 6793 Вика

Борщ из крапивы

Горячие супы

Французский куриный суп с овощами

(французская кухня) Именно это суп называется «Жульен». Он и является прародителем того жульена, который так плотно вошел в русскую кухню, благодаря ресторанным видоизмененным вариантам этого блюда. порций – 4 – 6,время приготовления – 1,5 часа. ...

29-04-2013 Просмотров: 3636 Вика

Французский куриный суп с овощ…