логотип приятного аппетита



Салат с перловкой

4.8 из 5 всего 4 голосов

(канадская кухня)
Салат с перловкой - этот салат родом из Канады, его подают в ресторанах Квебека. Потомки французских колонистов прекрасно научились использовать американские продукты питания и совмещать несовместимые продукты. Салат удивит самого гурманистого гостя, а перловка здесь полностью отрабатывает свое название - перл (жемчужина).

Сохранить в кулинарную книгу

Порции – 4 шт.,
Время приготовления – 1,5 часа

Ингредиенты:

  • перловка - 1 стакан
  • свиная вырезка – 500 гр.,
  • свежий огурец - 1 шт. (средний)
  • персик - 1 шт. (большой) или другие фрукты (груши, яблоки, манго и т.д),
  • крупная клубника – 4 ягоды или половинка киви,
  • салатные листья - 200 гр.,
  • зеленый лук - маленький пучок,
  • масло виноградных косточек или оливковое – 1 ст.л.

Для соуса:

  • чеснок - 1 зубчик сок
  • сок 1 апельсина
  • масло виноградных косточек или оливковое - 5 ст. л,
  • горчица (острая) - 1 ст. л.
  • порошок карри - 1 ч. л.,
  • кленовый сироп (можно любой другой) – 1 ч.л.

Готовим салат с перловкой так:

  1. Выкладываем перловую крупу на металлическое сито с мелкой ячейкой, хорошенько моем в 3-х – 4-х водах, а затем ошпариваем кипятком из чайника. Устанавливаем сито с крупой над кастрюлей с кипящей водой, накрываем крышкой и парим около 20-ти минут.
  2. В широкой кастрюле доводим до кипения 4 стакана воды, добавляем щепотку соли и распаренную перловку. Варим 20 минут. Откидываем перловку на сито, чтобы она стекла и оставляем на полчаса, чтобы она полностью остыла.
      • Готовим соус:

      • для этого очень мелко рубим чеснок и смешиваем его с кленовым сиропом, карри, горчицей, апельсиновым соком и маслом.
  3. Нарезаем крупными плоскими кусками свинину, натираем ее солью и со всех сторон смазываем примерно половиной всего получившегося соуса. Разогреваем сковороду и выкладываем на нее мясо. Жарим по 4 мин с каждой стороны, а затем добавляем на сковороду масло, делаем огонь по-тише, накрываем крышкой и продолжаем жарить еще 8 минут, один раз перевернув. Возмите на вооружение такой способ приготовления свинины - эти приемы сделает ее сочной и прожаренной. По готовности, мясо перекладываем на тарелку, накрываем крышкой и отставляем в теплое место.
  4. Мелко шинкуем зеленый лучок, нарезаем соломкой огурчик. Бланшируем персик (погружаем на 10 секунд в крутой кипяток, а затем обдаем холодной водой) и снимаем кожицу. Разрезаем персик на 2 части, удаляем косточку и нарезаем небольшими дольками.
  5. Тщательно моем и обсушиваем листья салата и клубнику. Салат разрываем на лоскутки руками, а ягоды клубники режем на 4 части.
  6. Нарезаем небольшими кусочками еще теплую свинину и смешиваем в глубокой посуде с листьями салата, огурчиком, перловкой, клубникой, зеленым луком и заправляем это все соусом, который у нас остался. Солим по вкусу, раскладываем по тарелкам и украшаем клубничкой. Салат с перловкой готов.

Совет

Персик можно заменить на консервированный или вообще заменить его на какой-нибудь другой фрукт, например, манго или грушу. Соус для заправки можно сделать острее, если добавить красный жгучий молотый перчик, а также его можно сделать менее сладким.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Салат с кускусом Рис с ананасом »

Медиа

Комментарии  

Вера
+2 # Вера 06.04.2014 19:29
Из уникальных канадских продуктов только кленовый сироп.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Салат из шпината

Это вкуснейший салат, в котором очень много витаминов. А сочетание сметаны и майонеза, делают вкус салата из шпината пикантным и нежным.

10-02-2013 Просмотров: 2250 Вика

Салат из шпината

Овощные салаты

Салат с капустой, огурцами и яйцами

Салат с капустой, огурцами и яйцами – прекрасный витаминный салат, который выведет из зимне-весенней авитоминозной депрессии кого угодно, а заправить его можно майонезом, сметаной или растительным маслом, все равно будет очень вкусно, поэтому такой салат никогда не надоедает. 

21-05-2017 Просмотров: 2828 Виктория

Салат с капустой, огурцами и я…

Рыбные салаты

Салат из кальмаров и морской капусты

У моего папы был день рождения, и очень хотелось сервировать стол его любимыми блюдами. Кальмары и морская капуста – то, что любит мой папочка, вот и получился салат из кальмаров и морской капусты. Еще добавила «овощные рюши» из болгарского перца и лука. Салат имел успех и, конечно, все отметили его...

24-03-2014 Просмотров: 2959 Виктория

Салат из кальмаров и морской к…

Мясные салаты

Курица  в сметане с овощами

  Курица  в сметане с овощами - это второе блюдо в котором отменно сочетаются овощи и мясо.

02-03-2013 Просмотров: 5468 Вика

Курица в сметане с овощами

Овощные салаты

Свекла с горошком

Как только наступает первая прохлада, сразу хочется приготовить какой-нибудь более зимний салатик, например: салат - свекла с горошком. Почему бы и нет, тем более, что врачи рекомендуют употреблять ее в пищу круглый год из-за ее полезных качеств. Свекла благоприятна для органов пищеварения, она пред...

26-08-2015 Просмотров: 3669 Виктория

Свекла с горошком