логотип приятного аппетита



Салат с перловкой

4.8 из 5 всего 4 голосов

(канадская кухня)
Салат с перловкой - этот салат родом из Канады, его подают в ресторанах Квебека. Потомки французских колонистов прекрасно научились использовать американские продукты питания и совмещать несовместимые продукты. Салат удивит самого гурманистого гостя, а перловка здесь полностью отрабатывает свое название - перл (жемчужина).

Сохранить в кулинарную книгу

Порции – 4 шт.,
Время приготовления – 1,5 часа

Ингредиенты:

  • перловка - 1 стакан
  • свиная вырезка – 500 гр.,
  • свежий огурец - 1 шт. (средний)
  • персик - 1 шт. (большой) или другие фрукты (груши, яблоки, манго и т.д),
  • крупная клубника – 4 ягоды или половинка киви,
  • салатные листья - 200 гр.,
  • зеленый лук - маленький пучок,
  • масло виноградных косточек или оливковое – 1 ст.л.

Для соуса:

  • чеснок - 1 зубчик сок
  • сок 1 апельсина
  • масло виноградных косточек или оливковое - 5 ст. л,
  • горчица (острая) - 1 ст. л.
  • порошок карри - 1 ч. л.,
  • кленовый сироп (можно любой другой) – 1 ч.л.

Готовим салат с перловкой так:

  1. Выкладываем перловую крупу на металлическое сито с мелкой ячейкой, хорошенько моем в 3-х – 4-х водах, а затем ошпариваем кипятком из чайника. Устанавливаем сито с крупой над кастрюлей с кипящей водой, накрываем крышкой и парим около 20-ти минут.
  2. В широкой кастрюле доводим до кипения 4 стакана воды, добавляем щепотку соли и распаренную перловку. Варим 20 минут. Откидываем перловку на сито, чтобы она стекла и оставляем на полчаса, чтобы она полностью остыла.
      • Готовим соус:

      • для этого очень мелко рубим чеснок и смешиваем его с кленовым сиропом, карри, горчицей, апельсиновым соком и маслом.
  3. Нарезаем крупными плоскими кусками свинину, натираем ее солью и со всех сторон смазываем примерно половиной всего получившегося соуса. Разогреваем сковороду и выкладываем на нее мясо. Жарим по 4 мин с каждой стороны, а затем добавляем на сковороду масло, делаем огонь по-тише, накрываем крышкой и продолжаем жарить еще 8 минут, один раз перевернув. Возмите на вооружение такой способ приготовления свинины - эти приемы сделает ее сочной и прожаренной. По готовности, мясо перекладываем на тарелку, накрываем крышкой и отставляем в теплое место.
  4. Мелко шинкуем зеленый лучок, нарезаем соломкой огурчик. Бланшируем персик (погружаем на 10 секунд в крутой кипяток, а затем обдаем холодной водой) и снимаем кожицу. Разрезаем персик на 2 части, удаляем косточку и нарезаем небольшими дольками.
  5. Тщательно моем и обсушиваем листья салата и клубнику. Салат разрываем на лоскутки руками, а ягоды клубники режем на 4 части.
  6. Нарезаем небольшими кусочками еще теплую свинину и смешиваем в глубокой посуде с листьями салата, огурчиком, перловкой, клубникой, зеленым луком и заправляем это все соусом, который у нас остался. Солим по вкусу, раскладываем по тарелкам и украшаем клубничкой. Салат с перловкой готов.

Совет

Персик можно заменить на консервированный или вообще заменить его на какой-нибудь другой фрукт, например, манго или грушу. Соус для заправки можно сделать острее, если добавить красный жгучий молотый перчик, а также его можно сделать менее сладким.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Салат с кускусом Рис с ананасом »

Медиа

Комментарии  

Вера
+2 # Вера 06.04.2014 19:29
Из уникальных канадских продуктов только кленовый сироп.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

     


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Овощные салаты

Маринованный перец

Маринованный перец – прекрасная закуска, которая делается из сладкого болгарского перца, с добавлением чеснока, уксуса и растительного масла. Получается очень ароматная кисло-сладкая закуска. Которая прекрасна оттенит любое мясо (особенно отбивные или шашлыки), а так же может послужить салатом к люб...

12-06-2015 Просмотров: 1574 Вика

Маринованный перец

Рыбные салаты

Салат «Виктория»

Салат «Виктория» - апельсины с майонезом, это экзотика, но все же вкусно. Грибы, конечно перебор, но рецепт того требует. Желаю насладится сладко-соленым крабовым "коктелем". порций - 4.время приготовления - 15 мин. ...

10-02-2013 Просмотров: 2888 Вика

Салат «Виктория»

Другие салаты

Салат с красной фасолью

Салат с красной фасолью – это превосходный салат для повседневного употребления, но его можно подать и на праздник. Фасоль является питательным продуктом, но не очень калорийным, а цена на нее зачастую намного ниже, по сравнению с ее потребительскими свойствами, поэтому она пользуется большой популя...

05-09-2014 Просмотров: 1917 Вика

Салат с красной фасолью

Мясные салаты

Курица с ананасами

 Курица с ананасами - прекрасный салат, который готовится элементарно, а поставить его не стыдно и на праздничный стол, а все потому что очень вкусный салат, с целой армией поклонников по всему миру. Курица просто шикарно сочетается с ананасами (или наоборот).

07-02-2013 Просмотров: 4629 Вика

Курица с ананасами

Рыбные салаты

Теплый салат с лососем

(японская кухня) Теплый салат с лососем – классический салат японской кухни. Рыбка в этом салате должна быть так обжарена, чтобы снаружи была аппетитная корочка, а внутри рыбные кусочки оставались немного сыроватыми, это очень вкусно. Порций – 4,Время приготовления – 3 мин. (+10 мин. подготовка). ...

19-05-2014 Просмотров: 2024 Вика

Теплый салат с лососем

Овощные салаты

Салат из капусты и маринованных грибов

Салат из капусты и маринованных грибов - быстрый, красивый, вкусный и легкий, что еще нужно для настоящего салата? порций – 2 - 3,время приготовления – 10 мин.

04-04-2013 Просмотров: 2928 Вика

Салат из капусты и маринованны…

Рыбные салаты

Винегрет с крабовыми палочками

Этот салат имеет еще одно название, а называется он "крабовое чудо". Но посудите сами, если в винегрет добавляют даже селедку, почему нельзя добавить и крабовые палочки. Этот салат - вариация на тему винегрета, и надеюсь, Вы уловите необычные или обычные нотки. Могу сказать от себя, что винегрет с к...

26-11-2014 Просмотров: 3500 Вика

Винегрет с крабовыми палочками

Овощные салаты

Салат из свежей капусты и моркови

 Салат из свежей капусты и моркови - это потрясяюще вкусное блюдо. Казалось бы, обычные овощи. Но благодаря горошку и яйцам этот салат получается с очень насыщенным вкусом. Как говорится, каждый ингредиент на своем месте.  

15-04-2014 Просмотров: 2612 Вика

Салат из свежей капусты и морк…