логотип приятного аппетита



Салат с перловкой

4.8 из 5 всего 4 голосов

(канадская кухня)
Салат с перловкой - этот салат родом из Канады, его подают в ресторанах Квебека. Потомки французских колонистов прекрасно научились использовать американские продукты питания и совмещать несовместимые продукты. Салат удивит самого гурманистого гостя, а перловка здесь полностью отрабатывает свое название - перл (жемчужина).

Сохранить в кулинарную книгу

Порции – 4 шт.,
Время приготовления – 1,5 часа

Ингредиенты:

  • перловка - 1 стакан
  • свиная вырезка – 500 гр.,
  • свежий огурец - 1 шт. (средний)
  • персик - 1 шт. (большой) или другие фрукты (груши, яблоки, манго и т.д),
  • крупная клубника – 4 ягоды или половинка киви,
  • салатные листья - 200 гр.,
  • зеленый лук - маленький пучок,
  • масло виноградных косточек или оливковое – 1 ст.л.

Для соуса:

  • чеснок - 1 зубчик сок
  • сок 1 апельсина
  • масло виноградных косточек или оливковое - 5 ст. л,
  • горчица (острая) - 1 ст. л.
  • порошок карри - 1 ч. л.,
  • кленовый сироп (можно любой другой) – 1 ч.л.

Готовим салат с перловкой так:

  1. Выкладываем перловую крупу на металлическое сито с мелкой ячейкой, хорошенько моем в 3-х – 4-х водах, а затем ошпариваем кипятком из чайника. Устанавливаем сито с крупой над кастрюлей с кипящей водой, накрываем крышкой и парим около 20-ти минут.
  2. В широкой кастрюле доводим до кипения 4 стакана воды, добавляем щепотку соли и распаренную перловку. Варим 20 минут. Откидываем перловку на сито, чтобы она стекла и оставляем на полчаса, чтобы она полностью остыла.
      • Готовим соус:

      • для этого очень мелко рубим чеснок и смешиваем его с кленовым сиропом, карри, горчицей, апельсиновым соком и маслом.
  3. Нарезаем крупными плоскими кусками свинину, натираем ее солью и со всех сторон смазываем примерно половиной всего получившегося соуса. Разогреваем сковороду и выкладываем на нее мясо. Жарим по 4 мин с каждой стороны, а затем добавляем на сковороду масло, делаем огонь по-тише, накрываем крышкой и продолжаем жарить еще 8 минут, один раз перевернув. Возмите на вооружение такой способ приготовления свинины - эти приемы сделает ее сочной и прожаренной. По готовности, мясо перекладываем на тарелку, накрываем крышкой и отставляем в теплое место.
  4. Мелко шинкуем зеленый лучок, нарезаем соломкой огурчик. Бланшируем персик (погружаем на 10 секунд в крутой кипяток, а затем обдаем холодной водой) и снимаем кожицу. Разрезаем персик на 2 части, удаляем косточку и нарезаем небольшими дольками.
  5. Тщательно моем и обсушиваем листья салата и клубнику. Салат разрываем на лоскутки руками, а ягоды клубники режем на 4 части.
  6. Нарезаем небольшими кусочками еще теплую свинину и смешиваем в глубокой посуде с листьями салата, огурчиком, перловкой, клубникой, зеленым луком и заправляем это все соусом, который у нас остался. Солим по вкусу, раскладываем по тарелкам и украшаем клубничкой. Салат с перловкой готов.

Совет

Персик можно заменить на консервированный или вообще заменить его на какой-нибудь другой фрукт, например, манго или грушу. Соус для заправки можно сделать острее, если добавить красный жгучий молотый перчик, а также его можно сделать менее сладким.

Приятного аппетита!

Сохранить в кулинарную книгу
Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
Печать | Комментарии (1)
Другие материалы в этой категории: « Салат с кускусом Рис с ананасом »

Медиа

Комментарии  

Вера
+1 # Вера 06.04.2014 19:29
Из уникальных канадских продуктов только кленовый сироп.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать

Добавить комментарий

*Если войти через значок Вашей социальной сети, то заполнять обязательные поля и проверочный код не нужно :)

Войдите с помощью Вашей социальной сети...

           


Защитный код
Обновить

Самые интересные и новые рецепты 1 раз в неделю (100% без спама). Введите Ваш email:

Популярные салаты

  • 1
  • 2
  • 3
Prev Next

Мясные салаты

Мясной салат со свеклой

(немецкая кухня)Мясной салат со свеклой еще называется "Саксонский" -  этот салат напоминает наш прославленный салат "Оливье". Очень вкусный и сытный. Каждый ингредиент на своем месте и в нужном количестве. Чувствуется немецкий педантизм, все отмеряли под линейку :). ...

13-03-2013 Просмотров: 1906 Raisa

Мясной салат со свеклой

Овощные салаты

Салат из огурцов, редиски и яиц

Для весеннего витаминного салата нужны только свежие овощи с грядки. Вариаций овощных салатов множество. Сегодня соединим в одном аккорде огурцы, редис и яйца. Польем все сметаной и посыплем большим количеством зелени и лука.

21-05-2014 Просмотров: 1422 Виктория

Салат из огурцов, редиски и яи…

Рыбные салаты

Салат с консервой

Салат с консервой – это очень полезный, сочный и ароматный салат, который оценят все любители рыбы, а также люди соблюдающие пост, диету или придерживающиеся здорового питания. Посудите сами – рыба, зелень, свежие овощи, растительное масло и специи для пикантности. Идеальный вариант изысканного завт...

22-06-2015 Просмотров: 1450 Вика

Салат с консервой

Рыбные салаты

Винегрет с крабовыми палочками

Этот салат имеет еще одно название, а называется он "крабовое чудо". Но посудите сами, если в винегрет добавляют даже селедку, почему нельзя добавить и крабовые палочки. Этот салат - вариация на тему винегрета, и надеюсь, Вы уловите необычные или обычные нотки. Могу сказать от себя, что винегрет с к...

26-11-2014 Просмотров: 3327 Вика

Винегрет с крабовыми палочками

Мясные салаты

Салат с курицей, крабовыми палочками и кукурузой

Салат с курицей, крабовыми палочками и кукурузой – это нестандартный крабовый салат, как видно из названия, но помимо этих ингредиентов в нем еще присутствуют обжаренные грибочки, отварные яйца и соленые огурчики, что вместе с майонезной заправкой делают салат ярким и запоминающимся. ...

05-03-2017 Просмотров: 1261 Виктория

Салат с курицей, крабовыми пал…

Овощные салаты

Салат из маринованных грибов с картофелем

Салат из маринованных грибов - салат который можно употреблять как закуску, а так же и как основное блюдо.  порций - 2 время приготовления - 10 мин.

27-04-2013 Просмотров: 2434 Вика

Салат из маринованных грибов с…